《飲食須知》~ 卷六 (1)
卷六 (1)
1. 卷六
2. 魚類
鯉魚，味甘性平。其脅鱗一道，從頭至尾，無大小皆三十六鱗。陰極則陽復，故能發風動火。同犬肉豆藿食，令消渴。同葵菜食，害人。天行病後及下痢者、有宿癥者，俱不可食。風病人食之，貽禍無窮。服天門冬、紫蘇、龍骨、硃砂人忌食。鯉脊上兩筋及黑血有毒。溪間生者，毒在腦。山上水中生者，不可食。炙鯉勿使煙入目，大損目光，三日內必驗。鯉魚子合豬肝食，能害人。勿同雞肉雞子食。
鯽魚，味甘性溫。同蒜食，助熱。同沙糖食，生疳蟲。同芥菜食，發浮腫。同雞雉鹿猴肉及豬肝食，生癰疽。服麥門冬者，食之害人。鯽魚子忌同豬肝食。
鯿魚，味甘性溫。患疳痢者，勿食。
鰣魚，味甘性平。多食發痼疾及瘡疥疳疾。
鱸魚，味甘性平，有小毒。多食發瘡腫，成痃癖。勿同乳酪食。肝不可食，剝人面皮。中鱸魚毒者，多飲蘆根汁可解。
鱖魚，味甘性平。鬐刺凡十二，以應十二月。誤梗害人，以橄欖核磨水，服之可解。
鰱魚，味甘性溫。多食令人熱中發渴，或發瘡疥。
鯖魚，味性甘平。作鮓與服石人相反。勿與生胡荽、麥醬、豆藿、生葵菜同食。服術人忌之。
白魚，味甘性平。多食熱中生痰，泥人膈，發灸瘡。同棗肉食，令患腰腹痛。經宿者勿食，令人腹冷，炙食亦少動氣。患瘡癤者勿食，能發膿。
回魚，味甘性平，多食動痼疾。同野豬雉肉食，令人發癩。同鹿肉食殺人。赤目赤須者忌食。
鮆魚，味甘性溫。多食助火動痰，發瘡疾。
鯊魚，味甘性平。多食發瘡疥。此魚大者四五寸，小時即有子。忌甘草。
鰷魚，味甘性溫。此魚長僅數寸，形狹而扁，狀如柳葉，性好群遊，多食發瘡疥丹毒。
鱠殘魚，味甘性平。鮮多食令人發瘡疥及小兒赤遊風。曬乾者名銀魚。又一種鱵魚，形似鱠殘，但喙上多生一針，功用相同。
鱅魚，味甘性溫。狀似鰱而色黑，其頭最大，俗呼花鰱。鰱之美在腹，鱅之美在頭。其目旁有乙骨，食魚去乙是矣。多食動風熱，發瘡疥。
鱒魚，味甘性溫。一名赤眼魚。多食動風氣，助濕熱，發瘡癤癬疥及痼疾。
鯇魚，味甘性溫，即草魚。多食發諸瘡及濕毒流氣痰核病。
石首魚，味甘性平。俗名黃魚。曝乾為白鯗，食之能消瓜成水。又一種黃花魚，形狀相似，但色黑耳。
勒魚，味甘性平。乾者謂之勒鯗。甜瓜生者，用勒魚骨插蒂上，一夜便熟。石首鯗骨亦然。
鯧魚，味甘性平。和生薑粳米煮，骨皆軟，其子有毒，食之令人下痢。
杜父魚，味甘性溫。狀似鯊而短，尾岐、頭大、口闊，身黃黑有斑，脊有刺。患瘡癤者，忌食。脊有細蟲如發，宜去之。
白話文：
鯉魚：味道甘甜，性情平和。它的側邊有一條從頭到尾的鱗片線，不論大小都有三十六片鱗。陰氣達到極致就會轉為陽氣，所以吃鯉魚容易引起發風和助長火氣。和狗肉、豆類、豆葉一起吃會導致消渴症（類似糖尿病）。和葵菜一起吃對人有害。剛得過傳染病、腹瀉或有舊病的人，都不應該吃鯉魚。患有風病的人吃了會帶來無窮的禍患。服用天門冬、紫蘇、龍骨、硃砂等藥的人忌吃。鯉魚背上的兩條筋和黑色的血都有毒。溪水裡生的鯉魚，毒素在腦部。山裡水裡生的鯉魚也不可食用。烤鯉魚時，不要讓煙燻到眼睛，會嚴重損害視力，三天內就會見效。鯉魚子和豬肝一起吃會對人有害。不要和雞肉、雞蛋一起吃。
鯽魚：味道甘甜，性情溫和。和蒜一起吃會助長熱氣。和砂糖一起吃會生疳蟲。和芥菜一起吃會引起浮腫。和雞、野雞、鹿、猴肉以及豬肝一起吃會生癰瘡。服用麥門冬的人吃了會有害。鯽魚子忌諱和豬肝一起吃。
鯿魚：味道甘甜，性情溫和。患有疳痢的人不要吃。
鰣魚：味道甘甜，性情平和。多吃容易引起舊病和瘡疥、疳疾。
鱸魚：味道甘甜，性情平和，但帶有小毒。多吃容易引發瘡腫，形成痃癖（腹部腫塊）。不要和乳酪一起吃。肝臟不能吃，會使人臉部脫皮。中了鱸魚毒的人，多喝蘆根汁可以解毒。
鱖魚：味道甘甜，性情平和。背鰭的刺有十二根，對應一年十二個月。被魚刺梗住喉嚨，用橄欖核磨水服用可以解毒。
鰱魚：味道甘甜，性情溫和。多吃容易使人體內生熱、口渴，或引起瘡疥。
鯖魚：味道甘甜，性情平和。做成醃魚乾與服用石藥的人相剋。不要和生胡荽、麥醬、豆葉、生葵菜一起吃。服用白術的人忌吃。
白魚：味道甘甜，性情平和。多吃容易使體內生熱、生痰，使人胸悶，引起灸瘡發作。和棗肉一起吃會引起腰腹疼痛。隔夜的白魚不要吃，容易使腹部冰冷，烤著吃也稍微會引起氣滯。患有瘡癤的人不要吃，容易化膿。
回魚：味道甘甜，性情平和。多吃容易引發舊病。和野豬、野雞肉一起吃容易使人發癩病。和鹿肉一起吃會使人喪命。眼睛和鬍鬚是紅色的人忌吃。
鮆魚：味道甘甜，性情溫和。多吃容易助長火氣、生痰，引起瘡疾。
鯊魚：味道甘甜，性情平和。多吃容易引起瘡疥。這種魚大的有四五寸，小時就已經有魚卵。忌諱和甘草一起吃。
鰷魚：味道甘甜，性情溫和。這種魚只有幾寸長，形狀狹長扁平，像柳葉，喜歡群體遊動，多吃容易引起瘡疥丹毒。
鱠殘魚：味道甘甜，性情平和。新鮮的多吃容易使人長瘡疥以及小兒赤遊風。曬乾的叫做銀魚。還有一種鱵魚，形狀像鱠殘魚，但是嘴上多了一根針，功效相同。
鱅魚：味道甘甜，性情溫和。形狀像鰱魚但顏色黑，頭部最大，俗稱花鰱。鰱魚好吃在腹部，鱅魚好吃在頭部。它的眼睛旁邊有乙骨，吃魚時要去乙骨。多吃容易引起風熱，長瘡疥。
鱒魚：味道甘甜，性情溫和。又名赤眼魚。多吃容易引起風氣，助長濕熱，引起瘡癤癬疥以及舊病。
鯇魚：味道甘甜，性情溫和，就是草魚。多吃容易引起各種瘡以及濕毒、氣流痰核等疾病。
石首魚：味道甘甜，性情平和。俗稱黃魚。曬乾的叫做白鯗，吃了可以消除瓜類積水。還有一種黃花魚，形狀相似，只是顏色是黑色的。
勒魚：味道甘甜，性情平和。曬乾的叫做勒鯗。生長的甜瓜，用勒魚骨插在蒂上，一夜就會成熟。石首鯗的骨頭也有同樣的作用。
鯧魚：味道甘甜，性情平和。和生薑、粳米一起煮，骨頭都會變軟，它的魚卵有毒，吃了會使人腹瀉。
杜父魚：味道甘甜，性情溫和。形狀像鯊魚但比較短，尾巴分叉，頭大、口寬，身體黃黑色有斑點，背上有刺。患有瘡癤的人忌吃。背上有細小的蟲子像頭髮絲，應該去掉。