《飲食須知》~ 卷四 (4)
卷四 (4)
1. 果類
芡實，味甘性平。生食過多，動風冷氣。熟食過多，不益脾胃，兼難消化。小兒多食，令不長。芡實一斗，用防風四兩煎湯，浸過經久不壞。
茨菇，味苦甘，性寒。多食發虛熱，及腸風痔漏崩中帶下，令冷氣腹脹。生瘡癤，髮腳氣，患癱瘓風。損齒失顏色，皮肉乾燥。卒食之，使人乾嘔。孕婦忌食，能消胎氣。小兒食多令臍下痛，以生薑同煮可解毒。勿同吳茱萸食。
荸薺，味甘，性寒滑，即地粟。有冷氣人不可食，令腹脹氣滿。小兒秋月食多，令臍下結痛。合銅嚼之，銅漸消也。勿同驢肉食，令筋急。
甜瓜，味甘，性寒滑，有小毒。多食發虛熱痼疾黃疸，及陰下濕癢生瘡，動宿疾癥癖，損陽氣，下痢，令人虛羸，手足乏力，惙惙氣弱。同油餅食作瀉，病後食之，成反胃。患腳氣者食之難愈。食多解藥力。夏月過食，深秋瀉痢最為難治。凡瓜有兩鼻兩蒂者，殺人。五月瓜沉水者，食之患冷病，令終身不瘥。九月被霜者，食之冬病寒熱。瓜性最寒，曝而食之尤冷。張華《博物志》云：人以冷水漬至膝，可頓啖瓜至數十枚。漬至項，其啖轉多。水皆作瓜氣，未知果否。食瓜傷腹脹者，食鹽花易消，或飲酒，或服麝香水可解。
西瓜，味甘性寒。胃弱者不可食，多食作吐利，發寒疝，成霍亂冷病。同油餅食，損脾氣。食瓜後，食其子，不噫瓜氣。以瓜劃破曝日中，少頃食，即冷如冰。近糯米，沾酒氣即易爛，貓踏之易沙。
葡萄，味甘酸，性微溫。多食助熱，令人卒煩悶昏目。甘草作釘，針葡萄立死。以麝香入樹皮內，結葡萄盡作香氣。其藤穿過棗樹，則實味更美。葡萄架下不可飲酒，防蟲屎傷人。
甘蔗，味甘性微寒。多食發虛熱，動衄血。同酒過食發痰。同榧子食則渣軟，燒蔗渣煙最昏目，宜避之。
落花生，味甘微苦，性平。形如香芋。小兒多食，滯氣難消。近出一種落花生，詭名長生果，味辛苦甘，性冷，形似豆莢，子如蓮肉，同生黃瓜及鴨蛋食，往往殺人。多食令精寒陽痿。
香芋，味甘淡，性平。多食泥膈滯氣。小兒及產婦尤宜少食。
甘露子，味甘性平，即草石蠶。不宜生食，多食令生寸白蟲。與諸魚同食，令人吐。或以蘿蔔滷及鹽菹水收之，則不黑。亦可醬漬蜜藏。
桑椹子，味甘酸，性微溫。小兒多食，令心痛。
黃精，味甘微苦，性平。忌水蘿蔔。太陽之草名黃精，食之益人。太陰之草名鉤吻，食之即死。勿同梅子食。
馬檳榔，味甘苦，性大寒。又名馬金囊。產婦忌食。女人多食，令子宮冷絕孕。
椰子漿，味甘性溫。食之昏昏如醉。食其肉，則不飢。飲其漿，則增渴。
菴羅果，味甘性溫。俗名香蓋，西洛甚多，多食動風疾。凡時疾後、食飽後俱不可食。同大蒜辛物食，令人患黃病。
白話文：
果類
芡實：味道甘甜，性溫和。生吃太多，容易引起風寒。熟吃太多，也不利於脾胃，而且不易消化。小孩子多吃，會影響生長發育。一斗芡實，用四兩防風煎湯浸泡，可以保存很久而不壞。
茨菇：味道苦中帶甜，性寒。多吃容易引起虛熱，以及腸風、痔漏、崩漏帶下等症狀，還會導致腹部脹冷。容易生瘡癘，引起腳氣、癱瘓等疾病。損傷牙齒，使人面色不好看，皮膚乾燥。突然大量食用，會讓人噁心嘔吐。孕婦忌食，容易導致流產。小孩子多吃會引起臍下疼痛，用生薑一起煮可以解毒。不要和吳茱萸一起食用。
荸薺：味道甘甜，性寒滑，也叫地栗。體寒的人不宜食用，容易導致腹脹氣滿。小孩子在秋季多吃，容易引起臍下疼痛。和銅器一起咀嚼，銅器會慢慢溶解。不要和驢肉一起吃，會導致筋骨疼痛。
甜瓜：味道甘甜，性寒滑，有小毒。多吃容易引起虛熱、黃疸等慢性疾病，以及陰部濕癢、生瘡，加重宿疾，損傷陽氣，導致腹瀉，讓人虛弱無力，呼吸急促氣虛。和油餅一起吃會導致腹瀉，病後食用會引起嘔吐。腳氣患者食用難以痊癒。多吃會減弱藥物的療效。夏季多吃，深秋腹瀉最難治療。凡是瓜蒂有兩個的，有毒，食用會致死。五月沉水的甜瓜，食用會患上寒症，終身不愈。九月霜打的甜瓜，食用會在冬天患上寒熱病。甜瓜性寒，曬乾後食用更寒涼。張華《博物志》記載：人如果用冷水浸泡到膝蓋，可以一次吃很多甜瓜，浸泡到脖子，吃的甜瓜更多。水都會變成瓜味，不知真假。吃甜瓜導致腹脹的，吃鹽花容易消解，或者喝酒，或者服用麝香藥水都可以解毒。
西瓜：味道甘甜，性寒。胃弱的人不宜食用，多吃容易嘔吐腹瀉，引起寒疝、霍亂等寒症。和油餅一起吃，會損傷脾胃。吃完西瓜後，吃西瓜子，就不會打嗝。把西瓜劃破曬在太陽下，過一會兒吃，會像冰一樣涼。靠近糯米，沾上酒味就容易腐爛，貓踩過就容易沙化。
葡萄：味道甘甜酸，性微溫。多吃容易助火，讓人煩悶、頭昏眼花。用甘草做成釘子，紮在葡萄上，葡萄就會立刻枯死。在葡萄樹皮裡放入麝香，結出的葡萄就會有香味。葡萄藤穿過棗樹，棗子的味道會更好。葡萄架下不要喝酒，防止蟲糞傷人。
甘蔗：味道甘甜，性微寒。多吃容易引起虛熱，甚至流鼻血。和酒一起多吃容易生痰。和榧子一起吃，甘蔗渣會變軟，燒甘蔗渣的煙很傷眼睛，應該避免。
花生：味道甘甜微苦，性溫和。形狀像香芋。小孩子多吃，容易導致氣滯難消。最近出現一種花生，詭稱長生果，味道苦中帶甜，性寒，形狀像豆莢，果實像蓮子肉，和生黃瓜及鴨蛋一起吃，往往會中毒。多吃容易導致精寒陽痿。
香芋：味道甘甜淡薄，性溫和。多吃容易導致胃氣鬱滯。小孩子和產婦尤其應該少吃。
甘露子：味道甘甜，性溫和，就是草石蠶。不宜生吃，多吃容易生寸白蟲。和各種魚一起吃，容易嘔吐。可以用蘿蔔鹵或鹽水醃製，就不會變黑。也可以做成醬菜或蜜餞。
桑葚：味道甘甜酸，性微溫。小孩子多吃，容易引起心痛。
黃精：味道甘甜微苦，性溫和。忌諱和水蘿蔔一起吃。太陽之草名黃精，食用有益於身體健康。太陰之草名鉤吻，食用會立刻死亡。不要和梅子一起吃。
馬檳榔：味道甘苦，性大寒。也叫馬金囊。產婦忌食。婦女多吃，容易導致子宮寒冷，不孕。
椰子漿：味道甘甜，性溫。食用後會感到昏昏沉沉像喝醉酒一樣。食用椰子肉，就不會餓。喝椰子漿，反而會更渴。
菴羅果：味道甘甜，性溫。俗名香蓋，西域很多，多吃容易引起風疾。患病期間、飯後都不宜食用。和蒜等辛辣食物一起吃，容易患上黃疸。