《壽世傳真》~ 修養宜飲食調理第六 (8)
修養宜飲食調理第六 (8)
1. 瓜類
冬瓜，性寒。
〔宜〕，瀉血益脾，利二便，消水腫，散熱毒。
子，（補肝明目）
瓠瓜，性平。長曰瓠瓜，短曰葫蘆。
〔宜〕，除煩熱，利水道，潤心脾。花、葉俱解毒。
〔忌〕，多食令人吐利。患腳氣、冷氣者，食之永不除也。
西瓜，性寒。
〔宜〕，解暑除煩，醒酒，利便。（謂之天生白虎湯）
〔忌〕，多食傷脾助濕，致成瘧痢。
瓜子，（多食動火助熱）
菜瓜，性寒。即梢瓜，多用作醬菜。
〔宜〕，宣泄熱氣，解酒熱毒。
〔忌〕，苦寒有毒，不可多食。
甜瓜，性寒。
〔宜〕，止渴除煩，利小便，夏不中暑。
〔忌〕，多食破腹。
苦瓜，性寒。
〔宜〕，除邪熱，清心明目。
子，（益氣壯陽）
南瓜，性溫。紅色者名金瓜，南人俗名番瓜，北名倭瓜。
〔宜〕，補中益氣。
〔忌〕，髮腳氣、黃疸並諸瘡。
絲瓜，性冷。
〔宜〕，除風化痰，涼血解毒，消浮腫，治腸風。
〔忌〕，多食落髮。
王瓜，性寒。即番薯，一名地瓜。
〔宜〕，除諸熱邪，益氣，散癰腫，愈黃疸，婦女行乳通經。
黃瓜，性寒。一名胡瓜。
〔宜〕，清熱解渴，利水道。
〔忌〕，多食致瘧疾。
木瓜，性溫。即香瓜。
〔宜〕，和胃，滋脾，益肺，止吐，消食，治轉筋，除濕痹腳氣。
白話文：
[瓜類]
冬瓜，屬性偏寒。
適合：能清血益脾，利尿通便，消除水腫，散去熱毒。 其種子，有補肝明目的功效。
瓠瓜，屬性平和。長形稱為瓠瓜，短形則稱葫蘆。
適合：可去除煩熱，利尿，滋潤心脾，其花葉皆有解毒作用。 禁忌：過量食用會引起嘔吐與腹瀉，患有腳氣或冷氣的人，食用後病情將難以根治。
西瓜，屬性偏寒。
適合：解暑去煩，醒酒，利尿，被譽為天然的白虎湯。 禁忌：過量食用易傷脾助濕，可能引發瘧疾或痢疾。
瓜子，過量食用會增加身體熱氣。
菜瓜，屬性偏寒。又稱梢瓜，常用於醃製醬菜。
適合：能宣泄熱氣，解酒熱毒。 禁忌：過於寒涼且帶有輕微毒性，不宜過量食用。
甜瓜，屬性偏寒。
適合：能止渴解煩，利尿，夏季不易中暑。 禁忌：過量食用易導致腹部疼痛。
苦瓜，屬性偏寒。
適合：能去除邪熱，清心明目。 其種子，有益氣壯陽的功效。
南瓜，屬性溫暖。紅色的稱為金瓜，南方俗稱番瓜，北方稱為倭瓜。
適合：能補中益氣。 禁忌：易誘發腳氣、黃疸及各種皮膚病。
絲瓜，屬性偏冷。
適合：能袪風化痰，涼血解毒，消除浮腫，治療腸風。 禁忌：過量食用會導致掉髮。
王瓜，屬性偏寒。即是番薯，又名地瓜。
適合：能去除各種熱邪，益氣，散癰腫，治癒黃疸，幫助婦女產後哺乳及調節月經。
黃瓜，屬性偏寒。又名胡瓜。
適合：能清熱解渴，利尿。 禁忌：過量食用可能引發瘧疾。
木瓜，屬性溫暖。即是香瓜。
適合：能調和胃部，滋養脾臟，益肺，止吐，促進消化，治療轉筋，去除濕痹腳氣。
2. 果類
棗子，性溫。北產肥潤者良。
〔宜〕，補中益氣，滋脾土，潤心肺，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥。
〔忌〕，多食生蟲、損齒、作膨脹。不宜同蔥、魚食。
柿子，生柿性寒，柿餅性平。
〔宜〕，腸風痔漏。健脾澀腸，潤肺止嗽，安反胃。
〔忌〕，多食生柿，苦寒敗胃。
柿霜，（性冷。生津化痰，清上焦之熱，治喉舌之瘡）
柿蒂，（性溫。止呃逆。解誤食桐油毒）
栗子，性溫。
〔宜〕，厚腸胃，補腎氣。熟食則耐飢，煨食止內寒暴瀉。
〔忌〕，多食，生則難化，熟則滯氣。
榛子，性平。似慄，甚小，俗名茅慄。
〔宜〕，腸胃。止飢，調中。
桃子，性熱。
〔忌〕，多食生內熱，發脹，長癤，夏秋成痢。
桃仁，（性平。行血消堅，潤大腸，除皮膚燥癢）
李子，性溫。
〔宜〕，生津止渴。
〔忌〕，多食發痰瘧。
杏子，性熱。
〔宜〕，止熱。
〔忌〕，多食昏目，生痰。
巴旦杏，（止咳，下氣，消腹悶）
杏仁，（性溫。潤肺，消食積，散滯氣，發汗解風寒）
梅子，性澀。
〔宜〕，止煩渴，生津。
〔忌〕，冒風寒者不宜食，恐收寒入內。且損齒，泄津液，傷腎。
烏梅，（性平。煙薰黑者，除煩熱，止吐逆，消酒毒，斂肺澀腸）
白梅，（性平。醃曬乾者。除痰，止瀉痢，解煩渴）
橘子，性寒。
〔宜〕，肺經化痰，開胃，除胸膈氣。
〔忌〕，食肉生痰。
橘皮，（其皮陳者曰陳皮，皮青者曰青皮，去皮里白者曰橘紅）
（陳皮調中快膈，導氣消痰；青皮破滯削堅，除痰消痞；橘紅順氣化痰，和中利膈）
柑子，性寒。
〔宜〕，順氣調中，解酒熱。
〔忌〕，多食損齒。
橙子，（性寒。比柑稍大。美在皮。下氣消痰，止噁心。肉不可食）
柚子，（性寒。大如瓜。皮肉遜柑。消食，解酒）
香櫞，（性寒。大小如橙，蒂如金錢。取其氣香，皮肉俱不佳）
金橘，（性微寒。小如繭。皮甘，肉酸。功用同柑）
佛手柑，（性溫。止心下氣痛）
梨於，性微寒。
〔宜〕，潤肺消痰，降火止渴，解酒。生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰。切片貼湯火熱毒。
〔忌〕，脾虛瀉痢及血虛人，不宜食。
梨汁，（治中風失音）
蘋果，性平。
林檎，性溫。
大為林擒，小為奈子。
〔宜〕，下氣消痰。
白果，性溫而澀。
〔宜〕，熟食溫肺益氣，生食降痰解酒。
〔忌〕，多食壅氣。小兒動疳。
核桃，性熱而澀。即胡桃。
〔宜〕，固腎澀精，溫肺潤腸，補氣養血。
〔忌〕，多食動風痰、助腎火，有痰火者不宜。
橄欖，性涼。
〔宜〕，生津除煩，解毒醒酒。
橄欖核，（燒灰敷蛀疳良。磨水化魚骨哽）
荔枝，性溫。
〔宜〕，人肝腎，散滯氣，闢寒邪。
〔忌〕，多食發虛熱，口舌齦腫衄血。仍以殼浸水，飲之即解。
白話文：
棗子，性溫。產於北方的肥厚潤澤的棗子品質最好。
適宜： 可以補養中氣、增強脾臟功能、滋潤心肺、產生體液、使人容光煥發、疏通身體的九竅、幫助十二經脈的運行、調和各種藥物的功效。
禁忌： 吃太多容易生蟲、損壞牙齒、造成腹脹。不宜與蔥或魚一起食用。
柿子，生的柿子性寒，柿餅性平。
適宜： 可以治療腸風痔漏、健脾止瀉、潤肺止咳、平息反胃。
禁忌： 吃太多生柿子，其苦寒的性質會傷害胃部。
柿霜，性寒涼。可以生津液、化痰、清除上焦的熱氣，治療喉嚨和舌頭的潰瘍。
柿蒂，性溫。可以止住打嗝，解除誤食桐油的毒性。
栗子，性溫。
適宜： 可以增厚腸胃功能、補養腎氣。煮熟後食用可以耐餓，用灰煨熟後食用可以止住因內寒引起的急性腹瀉。
禁忌： 吃太多，生吃難以消化，熟吃容易造成脹氣。
榛子，性平。外形像栗子，但很小，俗稱茅栗。
適宜： 可以調理腸胃、止飢、調和中氣。
桃子，性熱。
禁忌： 吃太多容易產生內熱、腹脹、長瘡癤，在夏秋季節容易引起痢疾。
桃仁，性平。可以活血化瘀、潤腸通便、消除皮膚乾燥搔癢。
李子，性溫。
適宜： 可以生津止渴。
禁忌： 吃太多容易產生痰和瘧疾。
杏子，性熱。
適宜： 可以止熱。
禁忌： 吃太多容易使眼睛昏花、產生痰。
巴旦杏，可以止咳、降氣、消除腹部悶脹。
杏仁，性溫。可以潤肺、消除食積、散滯氣、發汗解表。
梅子，性澀。
適宜： 可以止煩渴、生津液。
禁忌： 正在感受風寒的人不宜食用，以免寒氣內收，並且會損傷牙齒、耗損津液、傷害腎臟。
烏梅，性平。用煙熏黑的烏梅，可以消除煩熱、止吐、解酒毒、收斂肺氣、止瀉。
白梅，性平。醃製曬乾的白梅，可以除痰、止瀉、解除煩渴。
橘子，性寒。
適宜： 可以化解肺經的痰液、開胃、消除胸膈的氣滯。
禁忌： 與肉類同食容易生痰。
橘皮，陳放的橘皮稱為陳皮，青色的橘皮稱為青皮，去掉皮內白色的部分稱為橘紅。
（陳皮可以調理中氣、疏通胸膈、導氣化痰；青皮可以破除積滯、消除腫塊、除痰消痞；橘紅可以順氣化痰、調和中氣、疏通胸膈。）
柑子，性寒。
適宜： 可以順氣調中、解酒熱。
禁忌： 吃太多容易損害牙齒。
橙子，性寒。比柑橘稍大，其精華在皮，可以降氣化痰、止噁心。果肉不宜食用。
柚子，性寒。大小如瓜，皮肉不如柑橘。可以消食、解酒。
香櫞，性寒。大小如橙，蒂如銅錢。主要取其香氣，皮肉都不佳。
金橘，性微寒。小如蠶繭，皮甜，肉酸。功效與柑橘相似。
佛手柑，性溫。可以止住心下氣痛。
梨子，性微寒。
適宜： 可以潤肺化痰、降火止渴、解酒。生吃可以清除六腑的熱氣，煮熟吃可以滋養五臟的陰液。切片敷貼可以治療燙傷和火毒。
禁忌： 脾虛腹瀉和血虛的人，不宜食用。
梨汁，可以治療中風失語。
蘋果，性平。
林檎，性溫。大的稱為林檎，小的稱為奈子。
適宜： 可以降氣化痰。
白果，性溫而澀。
適宜： 煮熟後食用可以溫肺益氣，生吃可以降痰解酒。
禁忌： 吃太多容易造成氣滯，小孩食用容易引起疳積。
核桃，性熱而澀，又稱胡桃。
適宜： 可以固腎澀精、溫肺潤腸、補氣養血。
禁忌： 吃太多容易生風動痰、助長腎火，有痰火的人不宜食用。
橄欖，性涼。
適宜： 可以生津除煩、解毒醒酒。
橄欖核，燒成灰敷在蛀牙上效果很好，磨水喝可以化解魚骨卡喉。
荔枝，性溫。
適宜： 可以入肝腎經，散滯氣、驅寒邪。
禁忌： 吃太多容易發虛熱、導致口舌牙齦腫痛出血。可以用荔枝殼浸泡水喝，即可緩解。