《壽世傳真》~ 修養宜飲食調理第六 (4)
修養宜飲食調理第六 (4)
1. 瓜類
冬瓜，性寒。
〔宜〕，瀉血益脾，利二便，消水腫，散熱毒。
子，（補肝明目）
瓠瓜，性平。長曰瓠瓜，短曰葫蘆。
〔宜〕，除煩熱，利水道，潤心脾。花、葉俱解毒。
〔忌〕，多食令人吐利。患腳氣、冷氣者，食之永不除也。
西瓜，性寒。
〔宜〕，解暑除煩，醒酒，利便。（謂之天生白虎湯）
〔忌〕，多食傷脾助濕，致成瘧痢。
瓜子，（多食動火助熱）
菜瓜，性寒。即梢瓜，多用作醬菜。
白話文：
冬瓜性寒，能瀉血益脾、利尿通便、消水腫、散熱毒。冬瓜子可補肝明目。瓠瓜性平，長者稱瓠瓜，短者稱葫蘆，能除煩熱、利尿、潤心脾，花葉皆有解毒功效。但多食瓠瓜會令人吐瀉，腳氣或體寒者食用後，病情永不痊癒。西瓜性寒，能解暑除煩、醒酒、利尿，被稱為天生白虎湯。但多食西瓜會傷脾助濕，導致瘧疾或痢疾。西瓜子多食易動火助熱。菜瓜性寒，又稱梢瓜，多用於製作醬菜。
〔宜〕，宣泄熱氣，解酒熱毒。
〔忌〕，苦寒有毒，不可多食。
甜瓜，性寒。
〔宜〕，止渴除煩，利小便，夏不中暑。
〔忌〕，多食破腹。
苦瓜，性寒。
〔宜〕，除邪熱，清心明目。
子，（益氣壯陽）
南瓜，性溫。紅色者名金瓜，南人俗名番瓜，北名倭瓜。
〔宜〕，補中益氣。
〔忌〕，髮腳氣、黃疸並諸瘡。
絲瓜，性冷。
〔宜〕，除風化痰，涼血解毒，消浮腫，治腸風。
白話文：
適合：宣洩熱氣，解除酒熱毒。
禁忌：性寒，苦味有毒，不可多食。
甜瓜性寒。
適合：止渴除煩，利尿，夏季不易中暑。
禁忌：多食破壞脾胃。
苦瓜性寒。
適合：去除邪熱，清心明目。
籽：益氣壯陽。
南瓜性溫，紅色者稱為金瓜，南方人俗稱番瓜，北方人稱倭瓜。
適合：補中益氣。
禁忌：引發腳氣、黃疸和各種瘡瘍。
絲瓜性寒。
適合：去除風寒痰濕，涼血解毒，消腫，治療腸風。
〔忌〕，多食落髮。
王瓜，性寒。即番薯，一名地瓜。
〔宜〕，除諸熱邪，益氣，散癰腫，愈黃疸，婦女行乳通經。
黃瓜，性寒。一名胡瓜。
〔宜〕，清熱解渴，利水道。
〔忌〕，多食致瘧疾。
木瓜，性溫。即香瓜。
〔宜〕，和胃，滋脾，益肺，止吐，消食，治轉筋，除濕痹腳氣。
白話文：
吃太多落髮。番薯，也叫地瓜，性寒，可以清熱解毒，益氣，散癰腫，治黃疸，幫助婦女通經絡。黃瓜，也叫胡瓜，性寒，可以清熱解渴，利尿。但吃太多會引起瘧疾。木瓜，也叫香瓜，性溫，可以和胃，滋脾，益肺，止吐，消食，治轉筋，除濕痹腳氣。
2. 果類
棗子，性溫。北產肥潤者良。
〔宜〕，補中益氣，滋脾土，潤心肺，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥。
〔忌〕，多食生蟲、損齒、作膨脹。不宜同蔥、魚食。
柿子，生柿性寒，柿餅性平。
〔宜〕，腸風痔漏。健脾澀腸，潤肺止嗽，安反胃。
〔忌〕，多食生柿，苦寒敗胃。
柿霜，（性冷。生津化痰，清上焦之熱，治喉舌之瘡）
柿蒂，（性溫。止呃逆。解誤食桐油毒）
白話文：
棗子性溫，產自北方的肥潤棗子品質最佳。
棗子適合補中益氣，滋養脾土，潤澤心肺，生津液，使面色紅潤，通暢九竅，幫助十二經脈運作，調和百藥。
但棗子不宜多食，因為會生蟲、損壞牙齒、導致腹脹。也不宜與蔥、魚一起食用。
柿子性寒，柿餅性平。
柿子適合治療腸風痔漏，健脾澀腸，潤肺止咳，安撫反胃。
但柿子不宜多食，因為生柿子性寒，容易敗胃。
柿霜性寒，能生津化痰，清熱上焦，治療喉舌潰瘍。
柿蒂性溫，能止呃逆，解桐油中毒。
栗子，性溫。
〔宜〕，厚腸胃，補腎氣。熟食則耐飢，煨食止內寒暴瀉。
〔忌〕，多食，生則難化，熟則滯氣。
榛子，性平。似慄，甚小，俗名茅慄。
〔宜〕，腸胃。止飢，調中。
桃子，性熱。
〔忌〕，多食生內熱，發脹，長癤，夏秋成痢。
桃仁，（性平。行血消堅，潤大腸，除皮膚燥癢）
李子，性溫。
〔宜〕，生津止渴。
白話文：
栗子性溫。適合滋養腸胃，補益腎氣。熟食能耐飢，煨食則能止內寒引起的腹瀉。但不可多食，生食難以消化，熟食則容易滯氣。
榛子性平，形狀類似栗子，但體積較小，俗稱茅栗。適合滋養腸胃，止飢，調和脾胃。
桃子性熱。不可多食，否則會生內熱，導致腹脹、長瘡、夏秋季節容易患痢疾。
桃仁性平，具有行血消堅、潤腸通便、消除皮膚乾燥瘙癢的功效。
李子性溫，適合生津止渴。
〔忌〕，多食發痰瘧。
杏子，性熱。
〔宜〕，止熱。
〔忌〕，多食昏目，生痰。
巴旦杏，（止咳，下氣，消腹悶）
杏仁，（性溫。潤肺，消食積，散滯氣，發汗解風寒）
梅子，性澀。
〔宜〕，止煩渴，生津。
〔忌〕，冒風寒者不宜食，恐收寒入內。且損齒，泄津液，傷腎。
烏梅，（性平。煙薰黑者，除煩熱，止吐逆，消酒毒，斂肺澀腸）
白梅，（性平。醃曬乾者。除痰，止瀉痢，解煩渴）
橘子，性寒。
白話文：
杏子性熱，吃太多容易生痰導致瘧疾。
杏子可以止熱。
巴旦杏可以止咳、降氣、消腹脹。
杏仁性溫，可以潤肺、消食積、散滯氣、發汗解風寒。
梅子性澀。
梅子可以止煩渴、生津。
梅子不適合風寒感冒的人食用，可能會讓寒氣進入體內。此外，梅子還會損壞牙齒、消耗津液、傷腎。
烏梅性平，燻黑的烏梅可以除煩熱、止吐逆、消酒毒、斂肺澀腸。
白梅性平，醃曬乾燥的白梅可以除痰、止瀉痢、解煩渴。
橘子性寒。
〔宜〕，肺經化痰，開胃，除胸膈氣。
〔忌〕，食肉生痰。
橘皮，（其皮陳者曰陳皮，皮青者曰青皮，去皮里白者曰橘紅）
（陳皮調中快膈，導氣消痰；青皮破滯削堅，除痰消痞；橘紅順氣化痰，和中利膈）
柑子，性寒。
〔宜〕，順氣調中，解酒熱。
〔忌〕，多食損齒。
橙子，（性寒。比柑稍大。美在皮。下氣消痰，止噁心。肉不可食）
柚子，（性寒。大如瓜。皮肉遜柑。消食，解酒）
白話文：
橘皮的種類很多，陳皮、青皮、橘紅都是橘皮的加工品，各有不同的功效。陳皮能調和脾胃，消痰止咳；青皮能破氣消積，除痰消痞；橘紅能順氣化痰，和胃止嘔。柑子性寒，能順氣調中，解酒熱，但多吃會傷牙齒。橙子性寒，比柑子稍大，美味在於它的皮，能下氣消痰，止噁心，但果肉不可食用。柚子性寒，個頭很大，皮和肉都不如柑子好吃，但能消食解酒。
香櫞，（性寒。大小如橙，蒂如金錢。取其氣香，皮肉俱不佳）
金橘，（性微寒。小如繭。皮甘，肉酸。功用同柑）
佛手柑，（性溫。止心下氣痛）
梨於，性微寒。
〔宜〕，潤肺消痰，降火止渴，解酒。生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰。切片貼湯火熱毒。
〔忌〕，脾虛瀉痢及血虛人，不宜食。
梨汁，（治中風失音）
蘋果，性平。
林檎，性溫。
大為林擒，小為奈子。
白話文：
香櫞性寒，大小像橙子，蒂像銅錢。只有氣味香，皮肉都不好。金橘性微寒，小如蠶繭，皮甜，肉酸，功效與柑橘相同。佛手柑性溫，可止心下氣痛。梨性微寒，潤肺消痰，降火止渴，解酒。生梨清六腑之熱，熟梨滋五臟之陰。切片貼在燙傷處可解毒。脾虛瀉痢及血虛者不宜食用。梨汁可以治療中風失音。蘋果性平。林檎性溫，大的叫林擒，小的叫奈子。
〔宜〕，下氣消痰。
白果，性溫而澀。
〔宜〕，熟食溫肺益氣，生食降痰解酒。
〔忌〕，多食壅氣。小兒動疳。
核桃，性熱而澀。即胡桃。
〔宜〕，固腎澀精，溫肺潤腸，補氣養血。
〔忌〕，多食動風痰、助腎火，有痰火者不宜。
橄欖，性涼。
〔宜〕，生津除煩，解毒醒酒。
橄欖核，（燒灰敷蛀疳良。磨水化魚骨哽）
荔枝，性溫。
〔宜〕，人肝腎，散滯氣，闢寒邪。
〔忌〕，多食發虛熱，口舌齦腫衄血。仍以殼浸水，飲之即解。
白話文：
白果性溫而澀，熟食溫肺益氣，生食降痰解酒，但多食會壅氣，小兒易動疳。核桃性熱而澀，具有固腎澀精、溫肺潤腸、補氣養血的功效，但多食會動風痰、助腎火，有痰火者不宜。橄欖性涼，生津除煩，解毒醒酒。橄欖核燒灰可敷治蛀牙，磨水可化魚骨哽。荔枝性溫，能補肝腎、散滯氣、闢寒邪，但多食會發虛熱、口舌齦腫、衄血，可用荔枝殼浸水飲用解毒。
龍眼，性溫。
〔宜〕，益脾長智，養心包，止腸風下血，潤肺，治健忘。
〔忌〕，中滿者不宜食。多食衄血。
榧子，性澀。
〔宜〕，消穀令人能食。滑腸可治五痔。
〔忌〕，與綠豆相反。
葡萄，性平。
〔宜〕，冷而不寒，除煩解渴，逐濕利水。桑椹，性涼。色黑入腎。
〔宜〕，峻補腎水，通利關節，安魂鎮神，聰耳明目，解酒熱，烏鬚髮（取熟透者），濾汁熬膏加蜜，點湯和酒並妙。
枇杷，性平。
白話文：
龍眼性溫，能益脾長智、養心包、止腸風下血、潤肺、治健忘，但中滿者不宜食用，多食易致衄血。榧子性澀，能消穀、令人能食、滑腸治五痔，但忌與綠豆同食。葡萄性平，冷而不寒，除煩解渴、逐濕利水。桑椹性涼，色黑入腎，能峻補腎水、通利關節、安魂鎮神、聰耳明目、解酒熱、烏鬚髮，取熟透者濾汁熬膏加蜜，點湯和酒皆妙。枇杷性平。
〔宜〕，利肺氣，止吐逆，潤臟除熱。
柏子仁，性溫潤。
〔宜〕，養心氣，潤腎燥，助脾滋肝，益志寧神，聰耳明目，除風濕，澤皮膚。常食有益無損。
山楂，性冷。
〔宜〕，消食積，補脾化滯，止痢。
〔忌〕，脾弱者恐太克伐，不宜多食。
石榴，性溫。
〔宜〕，止瀉痢，除咽喉燥渴。
〔忌〕，多食損齒。
櫻桃，性熱。
〔宜〕，益脾氣，止泄精。
〔忌〕，內熱，有喘嗽者不可食。
楊梅，性大熱。
白話文：
柏子仁性溫潤，可以養心氣、潤腎燥、助脾滋肝、益志寧神、聰耳明目、除風濕、澤皮膚，常吃有益無損。山楂性冷，可以消食積、補脾化滯、止痢，但脾胃虛弱者不宜多吃。石榴性溫，可以止瀉痢、除咽喉燥渴，但多食損齒。櫻桃性熱，可以益脾氣、止泄精，但內熱或有喘嗽者不可食。楊梅性大熱。
〔宜〕，消食，滌腸胃，止酒吐。
〔忌〕，多食發熱，損齒。
落花生，性平。
〔宜〕，脾肺。香能舒脾，色白入肺。
〔忌〕，油者不宜食，反能致咳。
蓮子，性溫澀。
〔宜〕，補脾。能交水火而媾心腎，安靖君相火邪，益十二經脈血氣，澀精氣，厚腸胃，除脾泄久痢，白濁、夢遺、女人崩帶、諸血病。
藕節，（性溫而澀）
（解熱毒，消瘀血，止吐衄淋瀝、一切血症）
蓮鬚，（性澀。清心通腎，固精烏髮）
白話文：
落花生性平，適合健脾肺，香味能舒緩脾胃，白色入肺；但油膩的落花生不宜食用，反而容易引起咳嗽。蓮子性溫澀，適合補脾，能調和水火、安神，益氣血，固精氣，滋養腸胃，治脾虛久痢、白帶、夢遺、崩漏等血症。藕節性溫澀，能解熱毒、消瘀血、止吐血、鼻出血、尿血等血症。蓮鬚性澀，能清心通腎、固精、烏髮。
藕粉，（安神益胃）
菱，性寒。
〔宜〕，消暑，止渴，解酒。
芡實，性溫而澀。
〔宜〕，固腎益精，補脾去濕，止泄瀉，除夢遺。煮熟研膏同粳米作粥，甚助精氣。
荸薺，性寒滑。味甘。主化堅。即地慄。
〔宜〕，益氣安中，開胃消食；除胸中實熱，止五種噎膈。能消堅削積，和銅錢嚼之，則錢碎。
檳榔，性溫。味辛苦微澀。
〔宜〕，破滯散邪，攻堅去脹，消食行痰，除風下水，醒酒解瘴。
〔忌〕，過食泄臟氣。
白話文：
藕粉能安神益胃。菱性寒，適合消暑、止渴、解酒。芡實性溫而澀，適合固腎益精、補脾去濕、止泄瀉、除夢遺。將芡實煮熟研磨成膏，加入粳米煮粥，能有效增強精氣。荸薺性寒滑，味甘，能化堅，即地慄。適合益氣安中、開胃消食，除胸中實熱，止五種噎膈。能消堅削積，甚至可以和銅錢一起咀嚼，將銅錢嚼碎。檳榔性溫，味辛苦微澀，適合破滯散邪、攻堅去脹、消食行痰、除風下水、醒酒解瘴。但過食會泄臟氣。
甘蔗，性寒。味甘。
〔宜〕，和中助脾，除熱潤燥，止渴消痰，解酒毒，利二便。
〔忌〕，多食出鼻血。
甘蔗汁，（與薑汁同服止嘔噦反胃）
白糖，（性溫熱。和中，消痰止嗽）
紅糖，（性溫熱。同白糖皆蔗汁熬成。補脾潤肺）
蜜糖，生涼熟溫。味甘。痘痂不落以此敷之。
〔宜〕，丸藥，潤燥，止嗽，除痢，明目，悅顏。
〔忌〕，略滑腸，泄者忌用。不宜同蔥食。
飴糖，性熱。味甘。即米糖，糯米熬成。
〔宜〕，和脾潤肺，化痰止嗽。
〔忌〕，多食發濕熱，動火，損齒。
白話文：
甘蔗性寒，味甘，可以和中助脾、除熱潤燥、止渴消痰、解酒毒，還能利二便。但吃太多容易流鼻血。甘蔗汁可以和薑汁一起服用，止嘔吐反胃。白糖性溫熱，可以和中、消痰止咳。紅糖性溫熱，和白糖一樣都是蔗汁熬成的，可以補脾潤肺。蜜糖生性涼，熟性溫，味甘，可以敷痘痂幫助脫落。蜜糖可以做丸藥、潤燥、止咳、除痢、明目、悅顏，但容易滑腸，腹瀉的人不宜食用，也不宜與蔥一起吃。飴糖性熱，味甘，是用糯米熬成的米糖，可以和脾潤肺、化痰止咳，但吃太多容易引起濕熱，動火，損壞牙齒。