《壽世傳真》~ 修養宜飲食調理第六 (3)
修養宜飲食調理第六 (3)
1. 獸類
豬肉，性微寒。
雄豬曰豭，騸割者曰豶，母豬曰彘。
〔宜〕，肉補肉，豐肌體，澤皮膚。亦潤腸胃，生精液。
〔忌〕，多食助熱、生痰、動風。（故肉雖多不使勝食氣也。風寒病初起及愈後宜暫禁之。因油膩沾滯，風寒不能解散。又，病後腸胃虛弱，難受肥濃也）
豬頭，（性熱，有毒，發宿疾）
槽頭，（毒比豬頭尤甚。系豬項肉）
腦髓，（性大寒，冷精，損陽）
豬舌，（無毒，可食）
豬蹄，（性平）
（煮湯食，通乳汁。洗敗瘡良）
豬血，（性平）
（解丹石毒。治頭風眩暈。心血治驚癲。尾血和冰片治痘瘡倒黶）
（多食損陽）
豬油，（性寒）
（涼血，潤燥，散風，利腸，解毒，殺蟲。胰子油潤五臟，消干脹）
豬心，（性平）
（治驚邪虛悸，補心血不足）
豬肝，（性溫補肝明目）
豬肺，（性微寒。補肺治咳）
豬肚，（性溫）
（健脾，補羸，助氣，四季宜食）
豬腸，（性寒潤腸治燥，止小便，調血痢）
豬腎，（即腰子。性冷。治腎虛腰疼。耳聾）
豬脾，（即連貼。性平。治脾胃虛熱）
豬脊髓，（性寒。補骨髓，益虛勞）
羊肉，性熱。
〔宜〕，補虛勞，益氣血，壯陽，開胃。
〔忌〕，發瘡癤。
羊肝，（性平。補肝明目）
羊膽，（性苦寒。點風淚眼、赤障、白翳良）
脛骨，（燒灰擦牙良）
羊血，（性涼。解金銀、丹石、砒硫毒）
羊乳，（性甘溫）
（補肺腎虛，潤胃脘、大腸，治反胃、消渴、口瘡、舌腫）
牛肉，性溫。味甘。補脾。
〔宜〕，補脾益氣，壯力強筋。
〔忌〕，患瘡毒者勿食肉，患冷痢者勿食乳。且有功之畜，亦不忍食。
牛乳，（味甘寒）
（作酥油，補臟利腸，和血脈，澤肌膚。作酪，止煩，潤燥，益心肺）
犬肉，性溫。味甘微辛。
〔宜〕，暖胃，益脾，補虛，壯陽。
〔忌〕，食之身帶厭穢。亦有功之畜，戒與牛同。
鹿肉，性溫。味甘微酸。
〔宜〕，補中益氣，助虛補臟。（鹿乃純陽多壽之物，又擇食良草，其肉有益無損）
鹿茸
（補骨血，益精髓，堅陽道，除耳聾，目暗）
鹿角膠
（強骨髓，補陽，悅顏色）
兔肉，性涼。
〔宜〕，益肺健脾。小兒食，稀痘。
〔忌〕，孕婦不宜食。
麂肉，性平。
〔宜〕，治五痔。
熊肉，性平。
〔宜〕，補虛損，除風痹。
熊掌，（性溫）
（益氣力，御風寒，除痹，補虛）
熊膽，（性苦寒）
（涼心，平肝，明目，殺蟲，治驚癇、五痔）
獐肉，性溫。
〔宜〕，祛風，消瘤。
〔忌〕，動風。
果子貍肉，性平。
〔宜〕，去遊風。
虎肉，性平。味微酸。
〔宜〕，益氣力，止驚悸。
虎骨，（治筋骨，追風定痛）
虎脛，（治手足諸風）
豹肉，性平。
〔宜〕，強氣健力。
馬肉，性冷。
〔宜〕，壯筋骨，治痿痹。
〔忌〕，發瘡疥。春食防瘴毒。
白話文：
[獸類]
豬肉，性質微寒。
公豬稱為豭，被閹割的叫豶，母豬則稱彘。
適合：豬肉能滋補肌肉，讓身體更豐滿，皮膚更有光澤。也能潤滑腸胃，促進精液生成。
避免：過量食用會助長體內熱氣、生痰、引發風濕。(因此，即使再愛吃肉，也不能讓肉類攝取量超過日常所需。在風寒病初發或痊癒後應暫時避免食用，因為豬肉的油脂容易滯留，不利於風寒的散發。此外，病後腸胃虛弱，難以消化高脂肪的食物)
豬頭，(性熱，有毒，易引發舊疾)
槽頭肉，(毒性比豬頭更強，是豬頸部的肉)
腦髓，(性極寒，會影響精子質量，損傷陽氣)
豬舌，(無毒，可安心食用)
豬蹄，(性質平和)
(煮湯食用，有助於產乳。清洗壞死的瘡口效果良好)
豬血，(性質平和)
(可解礦物質中毒，治療頭風引起的眩暈。豬心血能治驚嚇和癲癇。豬尾血搭配冰片能治療痘瘡引起的倒黶)
(過量食用會損傷陽氣)
豬油，(性寒)
(有清涼血液，潤燥，散風，利腸，解毒，殺蟲的效果。胰子油能滋潤五臟，消除乾燥腫脹)
豬心，(性質平和)
(可治療驚嚇、心悸，補充心血)
豬肝，(性溫，能補肝明目)
豬肺，(性微寒，能補肺止咳)
豬肚，(性溫)
(健脾，補充體力，增強氣力，四季皆宜食用)
豬腸，(性寒，潤滑腸道，治療便祕，調節血痢)
豬腎，(即腰子，性質偏冷，能治療腎虛腰痛，改善耳鳴)
豬脾，(即連貼，性質平和，能治療脾胃虛熱)
豬脊髓，(性寒，能補充骨髓，緩解虛勞)
羊肉，性質熱。
適合：補充虛弱疲憊，滋養氣血，壯陽，開胃。
避免：可能導致瘡癤發作。
羊肝，(性質平和，能補肝明目)
羊膽，(性苦寒，用於治療風眼淚、紅眼、白內障效果良好)
羊脛骨，(燒成灰擦牙效果好)
羊血，(性質偏涼，能解金屬、礦物質、砒霜等毒素)
羊奶，(性質甘溫)
(能補充肺腎虛弱，滋潤胃部和大腸，治療反胃、口渴、口腔潰瘍、舌腫)
牛肉，性質溫和，味道甘甜，能補脾。
適合：補脾益氣，壯力強筋。
避免：患有瘡毒者不要食用肉類，患有冷痢者不要飲用奶類。對於有功的牲畜，我們也不忍心食用。
牛奶，(味道甘甜偏寒)
(製成酥油，能滋補內臟，潤腸，調和血脈，滋潤肌膚。製成酸奶，能止煩躁，潤燥，滋補心肺)
狗肉，性質溫暖，味道甘甜微辣。
適合：溫暖胃部，益脾，補虛，壯陽。
避免：食用後身體可能會帶有異味。同樣是對人類有貢獻的動物，與牛一樣，我們應當有所節制。
鹿肉，性質溫暖，味道甘甜微酸。
適合：補中益氣，助虛補臟。(鹿是純陽且壽命長的動物，只選擇優質草料，其肉質對人體有益無害)
鹿茸
(補充骨血，滋養精髓，堅固陽道，消除耳鳴，改善視力)
鹿角膠
(強化骨髓，補充陽氣，美容)
兔肉，性質涼爽。
適合：滋養肺部，健脾。兒童食用，可以減少出疹。
避免：孕婦不宜食用。
麂肉，性質平和。
適合：治療五種痔瘡。
熊肉，性質平和。
適合：補充虛弱，去除風濕。
熊掌，(性溫)
(增強氣力，抵抗風寒，去除風濕，補虛)
熊膽，(性苦寒)
(清涼心臟，平肝，明目，殺蟲，治療驚嚇、五痔)
獐肉，性質溫暖。
適合：祛風，消腫。
避免：可能引起風濕。
果子狸肉，性質平和。
適合：去除遊風。
虎肉，性質平和，味道微酸。
適合：增強氣力，止驚悸。
虎骨，(治療筋骨疾病，追風定痛)
虎脛，(治療手足風濕)
豹肉，性質平和。
適合：強壯氣力。
馬肉，性質寒冷。
適合：強化筋骨，治療萎縮麻痹。
避免：可能引發瘡疥。春季食用需預防瘴毒。
驢肉，性質涼爽。
適合：滋補勞損。
避免：可能引發風濕。
野豬肉，性質平和。
適合：治療腸風出血。