《壽世傳真》~ 修養宜飲食調理第六 (4)
修養宜飲食調理第六 (4)
1. 獸類
驢肉，性涼。
〔宜〕，益勞損。
〔忌〕，動風。
野豬肉，性平。
〔宜〕，治腸風瀉血。
白話文：
[獸類]
驢肉性寒涼，適合勞損的人食用。但不適合風濕症患者。
野豬肉性平，可以治療腸風下血。
2. 禽類
雞肉，性溫。味辛，入肺。
黃雌及烏骨者良。
〔宜〕，補虛，溫中，治勞損，助陽氣。
〔忌〕，發風，助肝火。老雞頭有毒，勿食。
雞蛋，（性平）
（補血，清音，止嗽，散熱，定驚，止痢，安胎）
鴨肉，性冷。味甘鹹。老鴨白鴨良。
〔宜〕，滋陰補虛，除蒸止嗽，利水道，治熱痢。
鴨蛋，（性微寒）
（能除心腹膈熱。鹽藏食更宜）
鵝肉，性寒。味辛甘。
白鵝辛涼無毒，蒼鵝冷有毒。老鵝良，嫩鵝毒。
〔宜〕，解臟熱。汁止消渴。
〔忌〕，發風動瘡。
野鴨，性涼，一名鳧。
〔宜〕補中，益氣，平胃，消食，解熱。
野雞，性微寒。一名雉雞。
〔宜〕，補中，益氣，止泄。
〔忌〕，春夏食之微毒。
鴿，性平。味甘辛。入腎經助陽。
〔宜〕，除諸瘡疾，解百藥毒。
〔忌〕，減藥力。
鴿屎，（治陰症腹痛）
斑鳩，性平。味甘微咸。入肝經明目。
〔宜〕，補氣，助陰，能明眼目。
麻雀，性溫。
〔宜〕，益氣，壯陽。
麻雀蛋
（有斑。五月取之，和天雄、菟絲子為丸，酒下，治陽痿不起）
雁，性平。
〔宜〕，治風攣拘急，長毛髮鬚眉，除結熱，開耳聾。
鸕鷀，性冷。
〔宜〕，治大腹鼓脹，利水道。
白話文：
【禽類】
雞肉，屬性溫暖。味道有點辛辣，影響肺部。
黃色的母雞和烏骨雞品質較好。
適合：補充虛弱的身體，溫暖體內，治療勞累損傷，增強陽氣。
避免：引發風邪，助長肝火。老雞頭有毒，不可食用。
雞蛋，（性質平和）
（補充血液，清潤喉嚨，止咳，散去熱氣，穩定情緒，止瀉，安撫胎兒）
鴨肉，屬性偏冷。味道甘甜且帶點鹹。老鴨和白鴨品質較佳。
適合：滋養陰氣，補充虛弱，消除潮熱，止咳，利尿，治療熱性痢疾。
鴨蛋，（性質微冷）
（能去除心腹內的熱氣。用鹽醃製後食用更合適）
鵝肉，屬性寒冷。味道辛甘。
白鵝辛涼無毒，蒼鵝冷而有毒。老鵝品質較好，嫩鵝則可能有害。
適合：緩解內臟熱氣。鵝汁可以止渴。
避免：引發風邪，加重皮膚病。
野鴨，屬性偏涼，又名鳧。
適合：補中氣，增強體力，調和脾胃，幫助消化，解熱。
野雞，屬性微冷。又名雉雞。
適合：補中氣，增強體力，止瀉。
避免：春夏時節食用可能輕微有毒。
鴿，屬性平和。味道甘辛。進入腎經，有助於提升陽氣。
適合：除去各種瘡病，解除多種藥物的毒性。
避免：降低藥效。
鴿屎，（治療陰性腹痛）
斑鳩，屬性平和。味道甘甜且微鹹。進入肝經，有助於明亮視力。
適合：補充氣力，輔助陰氣，能改善視力。
麻雀，屬性溫暖。
適合：增強氣力，壯陽。
麻雀蛋
（有斑點。五月時收集，與天雄、菟絲子一起製成丸藥，以酒吞服，治療陽痿）
雁，屬性平和。
適合：治療風邪引起的抽搐，促進毛髮和眉毛生長，去除內熱，改善聽力。
鸕鷀，屬性偏冷。
適合：治療腹部大且脹大的問題，利尿。