《壽世傳真》~ 修養宜飲食調理第六 (10)
修養宜飲食調理第六 (10)
1. 雜食類
水，性各不同。味淡。
天雨水，（性平。久下淫雨為潦水）
〔宜〕，治心病狂邪。
露水，（性平）
（露能解暑，瘧疾由於暑，故治瘧之藥宜露一宿服）
〔宜〕，止煩，清心。
雪水，（性冷）
〔宜〕，解疫，去酒熱，消痧扉。洗目退赤。
冰水，（性冷）
〔宜〕，去煩熱，解暑毒酒毒。
〔忌〕，多食，寒熱相激，成脾疾。
海水，（性溫）
〔宜〕，去風瘙，消食脹。
江河水，（性平）
〔宜〕，煎通二便藥。急流者，性速而達下，迴流者，性逆而倒上。
泉水，（性寒）
〔宜〕，解熱悶煩渴。
溫泉水，（性熱。下有硫硤）
〔宜〕，治疥癬。
井水，（性平）
（山泉者上，城市者下。清晨初汲，為井華水）
〔宜〕，治熱解煩。
地漿水，（性寒）
（掘地作坑，用新汲水攪濁，待澄取用）
〔宜〕，治中暑暍。
陰陽水，（性平。生熟各半）
〔宜〕，治上吐下瀉，倉卒霍亂。
揚勞水，（性速。用勺揚起千遍。又名甘瀾水）
〔宜〕，通二便。
百沸水，（性溫。滾水久沸）
〔宜〕，主發散，助陽氣。
屋漏水，（性寒）
〔忌〕，有毒不可用。
花瓶水，（性熱）
〔忌〕，有毒不可飲。
鹽滷水，（性熱。有毒。熬鹽初熱，槽中滴下黑水）
〔忌〕，有大毒。
鹼水，（性溫澀）
（取蒿、蓼等草，用水浸過，曬乾燒灰，以所浸之水淋汁，入白麵凝結成鹼）
〔宜〕，消食磨積，洗衣去垢。
〔忌〕，多用損腸胃。
米泔水，（性甘平）
〔宜〕，常飲調和脾胃。浸洗藥良。
甑氣水，（性涼）
〔宜〕，洗面上口唇爛瘡。
飯湯水，（性溫）
〔宜〕，調中開胃，理臟腑。
茶，性微寒。新茶性熱，陳茶性涼。
〔宜〕，除煩止渴，消食下氣。解食物油膩燒炙之毒。濃煎引吐。和生薑煎，名薑茶飲，茶助陰，姜助陽，使寒熱平，治小傷風寒可常用。
〔忌〕，多食寒胃，消臟腑脂膏。（嗜茶麵黃，寒傷胃也）酒後飲茶，引入腎經、膀胱，多患瘕疝水腫。空心早起亦忌。
《本草拾遺》云：飲茶能消食除痰，止煩去膩，然過飲則傷脾胃。每食後，以濃茶漱口，煩膩既去，脾胃不損，且食物之在齒間者，得茶漱滌之，盡消縮脫去，不煩刺剔，而齒亦因此堅密。
孩兒茶，（性澀）
（出南番。以細茶末入竹筒埋土中，日久取出，搗汁熬成塊）
〔宜〕，清熱，收濕，止血，化痰，生津。塗肌定毒疼。
酒，性熱。
味辣者能散，味苦者能降，味甜者能和，味淡者利小便，味厚者性烈毒。最宜溫服，宜少飲有益。
〔宜〕，和血行氣，壯神禦寒，消愁卻邪，逐穢暖水，能通行一身之表，引藥至極高之分。此少飲之益。
〔忌〕，熱飲傷肺，冷飲傷脾，多飲傷胃，成蠱膈，動火致吐血消渴，積濕生痰氣足病，蓄熱生癰疽及成痔漏，為害無窮，至喪命不可救藥。
白話文：
[雜食類]
水，性質各有不同，味道淡。
雨水，（性質平和。連續下不停的雨是積水） 〔適合〕，治療心病引起的精神錯亂。
露水，（性質平和） （露水能解暑，瘧疾是因為暑氣引起的，所以治療瘧疾的藥適合用露水泡一夜後服用） 〔適合〕，止煩躁，清心。
雪水，（性質寒冷） 〔適合〕，解除瘟疫，去除飲酒後的燥熱，消除痧疹，清洗眼睛退紅。
冰水，（性質寒冷） 〔適合〕，去除煩熱，解除中暑的毒和酒毒。 〔忌諱〕，吃太多，寒熱互相衝突，會導致脾臟疾病。
海水，（性質溫和） 〔適合〕，去除皮膚搔癢，消除消化不良的脹氣。
江河水，（性質平和） 〔適合〕，煎煮通便的藥。水流湍急的，藥效快速直達下部，迴流的，藥效逆行向上。
泉水，（性質寒冷） 〔適合〕，解除發熱、胸悶煩躁、口渴。
溫泉水，（性質溫熱。下面有硫磺等礦物） 〔適合〕，治療疥瘡癬。
井水，（性質平和） （山上的泉水最好，城市的井水較差。清晨第一次汲取的，是最好的井水） 〔適合〕，治療發熱解煩。
地漿水，（性質寒冷） （挖地成坑，用新汲的水攪渾濁，等沉澱後取用） 〔適合〕，治療中暑。
陰陽水，（性質平和。一半生水一半熟水） 〔適合〕，治療上吐下瀉，突然發生的霍亂。
揚勞水，（性質快速。用勺子揚起上千次。又名甘瀾水） 〔適合〕，通利二便。
百沸水，（性質溫和。滾開後持續煮沸的水） 〔適合〕，幫助發散，增強陽氣。
屋簷漏水，（性質寒冷） 〔忌諱〕，有毒不可用。
花瓶裡的水，（性質溫熱） 〔忌諱〕，有毒不可飲用。
鹽滷水，（性質溫熱。有毒。熬鹽剛開始時，從槽中滴下的黑水） 〔忌諱〕，有劇毒。
鹼水，（性質溫澀） （取蒿、蓼等草，用水浸泡，曬乾燒成灰，用浸泡的水淋汁，加入白麵使之凝結成鹼） 〔適合〕，幫助消化、去除積食，洗衣去污。 〔忌諱〕，過多使用會損害腸胃。
米泔水，（性質甘平） 〔適合〕，經常飲用可以調和脾胃，浸泡洗滌藥物效果好。
蒸鍋蒸氣凝結的水，（性質涼爽） 〔適合〕，清洗臉上、嘴唇上的潰爛瘡。
飯湯水，（性質溫和） 〔適合〕，調理腸胃，開胃，調理臟腑。
茶，性質微寒。新茶性質溫熱，陳茶性質涼爽。 〔適合〕，解除煩躁口渴，幫助消化，疏通氣機。解除食物油膩、燒烤的毒。濃煎可以引吐。和生薑一起煎煮，叫做薑茶飲，茶幫助陰氣，薑幫助陽氣，使寒熱平衡，治療輕微的傷風感冒可以經常使用。 〔忌諱〕，喝太多會使胃寒，消耗臟腑的脂肪。（嗜茶的人面色發黃，是因寒氣傷胃）酒後喝茶，會將酒引到腎經、膀胱，容易患上腹部腫塊、疝氣、水腫等疾病。空腹早上也忌喝茶。
《本草拾遺》說：喝茶能幫助消化、去除痰液，止煩躁，去除油膩，但喝太多會傷害脾胃。每次飯後，用濃茶漱口，油膩感去除，脾胃也不會受損，而且食物殘留在牙齒間的，經過茶水漱洗，全部縮脫消失，不需要用牙籤剔除，牙齒也因此堅固。
孩兒茶，（性質澀） （產自南方。將細茶末放入竹筒埋在土中，時間久了取出，搗成汁熬成塊狀） 〔適合〕，清熱，收濕，止血，化痰，生津。塗在皮膚上可以止痛、解毒。
酒，性質溫熱。 味道辛辣的能發散，味道苦的能降氣，味道甜的能調和，味道淡的能利小便，味道濃厚的性質猛烈有毒。最適合溫熱飲用，適合少量飲用有益。 〔適合〕，調和氣血，促進血液循環，振奮精神，抵禦寒冷，消除憂愁，驅除邪氣，溫暖身體，能通行全身表面，引導藥效到達極高的地方。這是少量飲用的益處。 〔忌諱〕，熱飲傷肺，冷飲傷脾，多飲傷胃，導致腹部腫塊，引發火氣導致吐血、消渴症，積聚濕氣產生痰，形成腳氣病，蓄積熱氣產生癰疽和痔瘡，危害無窮，甚至喪命無法挽救。