- 英文名稱： Maltose
Malt Sugar
- 別名：麥芽糖,餳,膠飴,糖稀,軟糖,餳糖
- 藥品來源：加工品。為米、大麥、小麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵，再加水煎熬，溶出所有糖分，濾除渣質，濃縮，即成飴糖。
- 現代中藥典籍摘錄(請登入點選開啟閱讀)
全國中草藥彙編中藥大辭典中華本草
飴糖的傳統功效
1. 解毒
解毒：服烏頭、附子等藥物引起的中毒或不良反應。
《聖惠方》：解烏頭、天雄、附子毒。
2. 補中益氣
補中緩急，補虛，生津，潤燥，潤肺止咳，解毒。主勞倦傷脾；脾胃虛弱，里急腹痛；肺燥咳嗽；吐血；口渴；咽痛；便秘，肺燥咳嗽、咽痛。
《別錄》：主補虛乏，止渴，去血。《千金·食治》：補虛冷，益氣力，止腸鳴、咽痛，除唾血，卻咳嗽。
《本草匯言》：治中焦營氣暴傷，眩暈，消渴，消中，怔忡煩亂。
《長沙藥解》：補脾精，化胃氣，生津，養血，緩里急，止腹痛。
《本草經疏》：飴糖，甘入脾，而米麥皆養脾胃之物，故主補虛乏，仲景建中湯用之是也。肺胃有火則發渴，火上炎，迫血妄行則吐血，甘能緩火之際，則火下降而渴自止，血自去也。
飴糖的古代典籍
- 《 本草蒙筌》：根據中醫古書《本草蒙筌》的記載，飴糖這種中藥具有多種功效。首先，它可以調和脾胃，對消化系統有正面影響。其次，飴糖能滋潤肺部，有助於呼吸系統健康。此外，它還能止渴，消除口乾舌燥的不適感。
飴糖亦被認為有消痰作用，可幫助清除呼吸道的痰液，緩解咳嗽等症狀。更特別的是，《本草蒙筌》提到飴糖能治療喉嚨卡住魚刺或魚骨的情況，甚至能處理誤吞金屬如錢幣、環狀物的緊急情況，顯示其在古代醫學中的獨特應用價值。
總結來說，《本草蒙筌》中關於飴糖的描述強調了其在和脾、潤肺、止渴、消痰及應對某些異物吞嚥問題上的效用。這反映了古代中醫學對飴糖這一自然食材藥用價值的認識與應用。
- 《 本草綱目》：
《本草綱目》提到，甜味的食物屬性歸屬於土，然而，對於腎臟有問題的人來說，不應該過量食用甜食。因為過度攝取甜食會傷害腎臟，進而可能導致腎痛甚至牙齒脫落等問題，這些情況都是在描述過度食用如飴糖等甜食所可能引發的後果。
- 《 本經疏證》：《本經疏證》認為人體如同一個小天地，吐舊納新，氣血循環不止，這就是氣和血的運行之道。十二經脈和十五大絡都是由脾臟提供養分，因此，若身體虛弱乏力，可說是脾氣供應不足。
人體脾氣不足時，人參、黃耆、白朮和甘草都能滋補脾氣，但為何單獨需要飴糖呢？根據《名醫別錄》的記載，飴糖除了補虛弱乏力之外，還能止渴和去血。然而，黃耆和白朮對口渴並無直接幫助，白朮能去濕，卻無法滋潤乾燥，黃耆能滋養外表，卻無法滋養內部，人參和甘草雖能滋養內部和滋潤乾燥，卻和血液無關。由此可知，這種虛弱乏力，並非人參、黃耆、白朮和甘草所能補足的。
然而，虛弱乏力且口渴的情況很常見，那麼如何知道是否有需要排除的瘀血呢？張仲景使用飴糖，大多是在建中湯中，而建中湯的症狀通常伴有腹痛，這就是血應行而不行的徵兆。因此，飴糖並非直接去除瘀血，而是能治療因血應行而不行導致的腹痛。所以，在《傷寒論》和《金匱要略》中，使用建中湯的頻率很高，但只提到能治療腹痛，並未提及能排除瘀血。
- 《 神農本草經疏》：根據中醫古書《神農本草經疏》的記載，飴糖的主要功效如下：
飴糖味道甘甜，能直接作用於脾臟，而米和小麥等製成飴糖的原料，本來就是滋養脾胃的好東西。因此飴糖主要的功效在於補充身體虛弱的情況，這點可從漢代名醫張仲景的方劑「建中湯」中得到印證，該方即是以飴糖為主藥。
另外，當肺和胃有火氣時，人會感到口渴，且火氣向上竄擾，使血液運行失常，進而導致吐血等症狀。然而，飴糖的甘甜特性可以緩和火氣，促使火氣下降，這樣一來，口渴的感覺自然消失，出血的情況也會得到改善。
以上就是《神農本草經疏》中對飴糖功效的描述，純粹為古代醫學觀點的轉譯，並非現代醫學建議。
- 《 註解傷寒論》：《註解傷寒論》這本書中對於飴糖的解釋是根據《內經》的理論，認為脾臟喜歡緩和的環境，因此當需要緩和脾臟時，會推薦食用甘味的食物來達到這個效果。飴糖、大棗、甘草等具有甘味的中藥材，就是用來緩和脾胃中間的不適，調理脾胃功能的。在這裡，飴糖被視為一種能緩和脾胃的甘味中藥，適合用於調理脾胃的狀態。
- 《 藥徵》：根據中醫古籍《藥徵續編》的記載，飴糖的作用類似於甘草和蜂蜜，具有緩解各種緊迫感的功能。在探討小建中湯的證狀時，文中提及了「腹中急痛」、「裏急」以及「婦人腹中痛」等描述；在大建中湯的證狀中，則有「上下痛而不可觸近」的說法；黃耆建中湯的證狀則再次提到了「裏急」。由此可見，飴糖能夠治療「裏急」的情況。而所謂的「腹中急痛」、「腹中痛」，不正是「裏急」的表現嗎？
- 《 本經疏證》：《本經疏證》認為人體如同一個小天地，吐舊納新，氣血循環不止，這就是氣和血的運行之道。十二經脈和十五大絡都是由脾臟提供養分，因此，若身體虛弱乏力，可說是脾氣供應不足。
人體脾氣不足時，人參、黃耆、白朮和甘草都能提供幫助，但為什麼偏偏需要飴糖呢？根據《別錄》記載，飴糖能補虛乏，接著又提到它能止渴和去血。由此可見，黃耆和白朮並不能解決口渴問題，而且白朮只能去濕，無法滋潤乾燥；黃耆能滋養外表，卻不能滋養內裡；人參和甘草雖能滋養內裡且滋潤乾燥，但與血無關。由此可知，這種虛弱乏力，絕非人參、黃耆、白朮和甘草所能補充。
然而，虛弱乏力且氣不能運行且口渴的情況並不少見，那麼如何知道是否有該去而未去的血呢？張仲景常用飴糖在建中湯中，建中湯多用於治療腹痛，這正是血應該流動卻未流動的證據。因此，飴糖並非能去除瘀血，而是能治療因血液應該流動卻未流動導致的腹痛。因此，《傷寒論》和《金匱要略》中使用建中湯的地方很多，但只提到治療腹痛，並未提及排除瘀血。
- 《 名醫別錄》：根據中醫古書《名醫別錄》的記載，對於飴糖的解釋如下：
飴糖的主要功效在於補充身體的虛弱和疲乏，能有效地增強體力，恢復元氣。此外，飴糖亦有止渴的作用，可以緩解口乾舌燥的情況。最後，《名醫別錄》還提到飴糖能夠「去血」，這可能是指飴糖具有促進血液循環，改善血液瘀滯的效用。
- 《 日華子諸家本草》：根據中醫古書《日華子諸家本草》中的記載，飴糖這種中藥材具有增強體力和精力的功效。同時，它也能幫助消除痰液，抑制咳嗽，對呼吸道疾病有一定的緩解作用。更進一步的是，飴糖能夠滋潤我們身體內的五臟（心、肝、脾、肺、腎），有助於提升整體健康狀態，促進臟腑功能的協調運作。這顯示了飴糖在傳統中醫學中被認為是一種兼具補益與治療價值的天然物質。
- 《 本草匯言》：根據中醫古書《本草匯言》的記載，飴糖這種中藥對於調理身體具有以下作用：
1. 能夠治療中焦（指的是脾胃）的營氣突然受損的情況。在中醫理論中，營氣是身體營養物質的重要來源，與消化系統的功能密切相關。
2. 可以緩解眩暈的症狀。眩暈常常是由於體內營養物質不足或運輸不暢所導致，飴糖能補充營養，改善此一問題。
3. 對於消渴（糖尿病）有輔助治療的效果。消渴主要表現為口渴多飲、多尿等症狀，飴糖能滋養身體，緩解這些症狀。
4. 飴糖亦可用於治療消中（胃腸功能減退）的症狀。消中是指消化吸收功能下降，飴糖能夠溫暖脾胃，增強消化能力。
5. 可以舒緩怔忡煩亂（心悸不安、情緒煩躁）的情緒。怔忡煩亂往往與心神失調有關，飴糖能滋養心臟，安撫情緒。
總之，《本草匯言》認為飴糖是一種對於調節脾胃功能、滋養身體、改善多種症狀都有幫助的中藥。
- 《 長沙藥解》：根據中醫古書《長沙藥解》的記載，飴糖這種中藥具有多種功效。首先，它可以補充脾臟的精氣，脾臟在中醫學中是消化系統的重要部分，飴糖能夠強化其功能。其次，飴糖能轉化胃氣，有助於食物的消化和營養的吸收。
此外，飴糖還能生成津液，滋潤身體，防止口乾舌燥等症狀。它還具有養血的作用，可以促進血液的生成和循環，對女性尤其有益。飴糖更可緩解裡急後重的情況，即減輕腹部緊張感和疼痛，對於胃腸道不適有舒緩效果。
最後，飴糖能有效止腹痛，對於因寒涼、虛弱等原因引起的腹痛有良好的療效。總之，《長沙藥解》認為飴糖是一種性質溫和、滋補效果顯著的中藥，適用於多種健康問題的調理。
- 《 本草蒙筌》：根據中醫古書《本草蒙筌》的記載，飴糖這種中藥具有多種功效。首先，它可以調和脾胃，對消化系統有正面影響。其次，飴糖能滋潤肺部，有助於呼吸系統健康。此外，它還能止渴，消除口乾舌燥的不適感。
飴糖亦被認為有消痰作用，可幫助清除呼吸道的痰液，緩解咳嗽等症狀。更特別的是，《本草蒙筌》提到飴糖能治療喉嚨卡住魚刺或魚骨的情況，甚至能處理誤吞金屬如錢幣、環狀物的緊急情況，顯示其在古代醫學中的獨特地位與應用範圍。
總結來說，《本草蒙筌》視飴糖為一種能和胃、潤肺、止渴、化痰，並應付特殊咽喉異物問題的多功能中藥。
- 《 本草綱目》：
《本草綱目》提到，甜味的食物屬性歸屬於土，然而對於有腎臟疾病的人，不應該過度食用甜食。因為過量的甜食會傷害腎臟，可能導致腎痛甚至掉牙的問題，這些都指的是過度攝取甜食的後果。
然而，需要注意的是，上述的解釋並非針對飴糖這種特定的中藥材，而是泛指所有甜味的食物對腎臟健康可能造成的影響。在《本草綱目》中，李時珍並未特別指出飴糖對腎臟的影響，僅強調了甜味食物的性質和對腎臟健康的潛在風險。
- 《 千金食治》：根據中醫古書《千金食治》的記載，飴糖這種中藥具有多種功效。首先，它可以補充身體的虛弱和寒冷，增強人的氣力，讓人更有活力。其次，飴糖能夠緩解腸鳴的情況，也就是可以減輕腸胃的不適感。此外，它還能舒緩咽喉疼痛，對於喉嚨有異物感或是痛楚的人來說，飴糖有很好的舒緩效果。
再者，《千金食治》指出飴糖能消除唾液中帶血的情況，這可能指的是口腔或是呼吸道有出血的情形。飴糖還能抑制咳嗽，對於常有咳嗽困擾的人來說，飴糖或許能提供一些幫助。總的來說，飴糖在《千金食治》中被描述為一種能夠補身、舒緩多種症狀的中藥。
- 《 神農本草經疏》：根據中醫古書《神農本草經疏》的記載，飴糖的主要功效如下：
飴糖味道甘甜，能直接作用於脾臟，而米和小麥等製成飴糖的原料，本來就是滋養脾胃的好東西。因此飴糖主要的功效在於補充身體虛弱的情況，這點可從漢代名醫張仲景的方劑「建中湯」中得到印證，該方即是以飴糖為主藥。
另外，當肺和胃有火氣時，人會感到口渴，且火氣向上竄擾，使血液運行失常，進而導致吐血等症狀。飴糖的甘甜性質能緩和火氣，使火氣得以下降，口渴自然消失，吐血的問題也能得到解決。
總結來說，《神農本草經疏》認為飴糖具有補脾胃、降火氣、止渴及止血等多重功效，堪稱是一種非常有益的天然補品。
- 《 藥徵續編》：《藥徵續編》對於飴糖（膠飴）的描述，認為其功效類似於甘草和蜂蜜，能夠緩解各種緊急狀況。在探討小建中湯、大建中湯以及黃耆建中湯的應用範圍時，這些方劑都被用來治療「腹中急痛」、「裏急」以及「婦人腹中痛」等症狀。其中「上下痛而不可觸近」描述了大建中湯所適用的疼痛情況。
從以上三個方劑的使用來看，可以推論出飴糖具有緩解「裏急」的功效。「裏急」通常指的是腹部內部的緊迫感或疼痛。既然小建中湯、大建中湯和黃耆建中湯都能用來治療「腹中急痛」、「腹中痛」，這不正是說明瞭飴糖也能處理這種「裏急」的情況嗎？
總結來說，《藥徵續編》指出飴糖具有與甘草、蜂蜜相似的緩急效果，尤其在治療腹部內部的緊迫感或疼痛上，表現出良好的療效。
飴糖的現代功效
1. 止痛功效
飴糖可以在口腔中形成一層保護膜，這有助於緩解喉嚨疼痛、咳嗽和發炎。飴糖中的成分可以舒緩喉嚨不適並提供暫時的緩解。
- 促進唾液分泌：
- 食用飴糖可以促進唾液的分泌，而唾液中的成分可以幫助緩解疼痛。
- 唾液中的蛋白質可以保護口腔黏膜，減少疼痛感。
- 唾液中的酶可以分解食物中的糖分，產生能量，幫助緩解疼痛。
- 減少炎症：
- 飴糖中的糖分可以幫助抑制炎症反應，從而緩解疼痛。
- 飴糖中的某些成分可以幫助增強免疫系統，減少炎症的發生。
- 降低疼痛信號的傳遞：
- 飴糖中的糖分可以幫助降低疼痛信號的傳遞速度，從而緩解疼痛。
- 飴糖中的某些成分可以幫助抑制疼痛信號的產生，從而緩解疼痛。
總體而言，飴糖具有促進唾液分泌、減少炎症和降低疼痛信號傳遞等止痛功效。
2. 調節情緒
飴糖的甜味可以促使腦部釋放與愉悅相關的化學物質，例如多巴胺和血清素，這有助於提升情緒、減輕壓力和焦慮等負面情緒，並帶來暫時的快樂感。
增加血清素和多巴胺的分泌：飴糖含有碳水化合物，可以促進胰島素的分泌，胰島素可以幫助血清素和多巴胺的合成。血清素和多巴胺都是大腦中與情緒相關的神經遞質，它們可以讓人感到快樂、滿足和放鬆。
降低皮質醇的分泌：飴糖可以抑制皮質醇的分泌。皮質醇是一種壓力荷爾蒙，它會讓人感到焦慮、緊張和煩躁。降低皮質醇的分泌可以緩解壓力和焦慮，讓人感到更加平靜和放鬆。
3. 補充能量
飴糖含有高量的碳水化合物和糖分，這使得它成為一種提供能量的食物。飴糖可快速提供身體所需的能量，特別對於體力勞動或運動後補充能量非常有用。
- 飴糖可以提供快速能量。它含有高濃度的糖分，可以快速被身體吸收，並轉化為能量。
- 飴糖可以幫助運動員在運動過程中保持能量水平。它可以提供快速能量，並幫助運動員在運動過程中保持血糖水平穩定。
- 飴糖可以幫助人們在長途旅行或戶外活動中保持能量。它可以提供快速能量，並幫助人們在旅途中保持血糖水平穩定。
- 飴糖可以幫助人們在疲倦或勞累時快速恢復能量。它可以提供快速能量，並幫助人們在短時間內恢復體力。
需要注意的是，飴糖含有高濃度的糖分，過量食用可能會導致肥胖、蛀牙和其他健康問題。因此，應適當食用飴糖，不要過量食用。
飴糖的運用方法與用量
內服：烊化衝入湯藥中，30-60g；熬膏或入丸劑。
飴糖的炮製
本品通常以糯米或粳米磨成粉，煮熟，加入麥芽，攪合均勻，微火煎熬而成。
注意事項及副作用
中藥飴糖注意事項重點：
- 中滿吐逆忌服：濕熱內鬱、中滿吐逆者忌服。
- 便祕、牙齦外露忌服：祕結、牙露、赤目、疳病者宜忌之。
飴糖可治療的相關疾病
扁桃腺炎大便秘結糖尿病心內膜炎原發性高血壓心包炎心肌炎低血壓慢性喉炎和喉氣管炎慢性腎衰竭鏈球菌性咽喉炎梅尼爾氏病風濕性心臟病二尖瓣狹窄高血壓性心臟病高血壓性腎臟病心臟衰竭急性會厭炎胃腸出血大腸激擾綜合症暈眩咽喉痛腹痛口乾口渴咳嗽吐血疼痛糖尿虛弱肥胖
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