白果，又名銀杏、白果仁，是銀杏科銀杏屬植物銀杏的乾燥成熟種子。白果味甘、苦、澀，性平，歸肺、腎經。具有斂肺定喘、化痰止咳、益氣健脾、固精縮尿的功效。

白果的常用功效

1. 止咳平喘：白果有較好的止咳平喘作用，臨床常用於治療肺虛久咳、痰多氣喘等症。
2. 化痰止咳：白果能化痰止咳，臨床常用於治療痰多咳嗽、氣喘等症。
3. 益氣健脾：白果能益氣健脾，臨床常用於治療脾虛食少、倦怠乏力等症。
4. 固精縮尿：白果能固精縮尿，臨床常用於治療遺精、尿頻、尿不盡等症。

白果的現代研究

近年來，國內外對白果的研究越來越多，發現白果具有多種生物活性成分，如白果酸、白果酚、白果醇等，具有抗氧化、抗腫瘤、抗菌、抗病毒、降血脂、降血糖等作用。

白果的食用方法

白果可以煮粥、蒸食、炒食、做菜等，也可以用來泡茶飲用。白果的食用量一般為每天10-15粒，不宜過量食用。

白果的選購與儲存

1. 選購白果時，要選擇外殼完整、飽滿、無破損的白果。
2. 白果可以放在陰涼乾燥的地方保存，保存期限一般為一年。

白果是一種具有多種功效的中藥，但也有一些食用禁忌，因此在食用白果時一定要注意以下事項：

• 白果必須煮熟後才能食用，生食或食用過量會引起中毒。
• 白果不宜與海帶、紫菜等海藻類食物同食，以免引起腹瀉。
• 白果不宜與黃連、大戟、甘遂等有毒中藥同用，以免加重毒性。
• 白果的食用量一般為每天10-15粒，不宜過量食用。

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內服：煎湯，3-9g；或搗汁。外用：適量，搗敷；或切片塗。

• 白果仁：
  • 揀淨雜質。
  • 除去硬殼。
• 熟白果：
  • 取揀淨的白果。
  • 蒸熟、炒熟或煨熟。
  • 去殼。

中藥白果注意事項：

1. 有實邪者忌服。
2. 生食或炒食過量可致中毒：
   • 生食有毒，不可多用，小兒尤當注意。
   • 熟食也不能過多，每次以 10～15 克為宜，否則易於中毒。
3. 中毒時可出現：
   • 頭痛
   • 發熱
   • 驚厥
   • 煩躁
   • 嘔吐
   • 呼吸困難