中藥米皮糠主治開胃；下氣。主噎膈；反胃；腳氣

米皮糠，為稻米的皮層，又名米糠、米皮、米麩。米皮糠性味甘、平，入脾、胃經。具有開胃、下氣、消食、去積之功效。主治噎膈、反胃、腳氣。

現代研究

米皮糠中含有豐富的維生素B1、B2、B6、E、葉酸、泛酸、煙酸、生物素、胡蘿蔔素、鐵、鋅、錳、硒等多種營養成分。現代研究表明，米皮糠具有以下功效：

1. 降血脂：米皮糠中的膳食纖維可以吸附膽固醇和甘油三酯，減少其吸收，從而降低血脂。
2. 降血糖：米皮糠中的膳食纖維可以延緩碳水化合物的消化吸收，降低血糖。
3. 預防便祕：米皮糠中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，增加糞便體積，從而緩解便祕。
4. 防癌抗癌：米皮糠中的多酚類物質具有抗氧化、抗癌作用。
5. 保護心血管：米皮糠中的膳食纖維可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的水平，從而減少動脈粥樣硬化的發生。
6. 改善腸道菌羣：米皮糠中的膳食纖維可以促進腸道益生菌的生長，抑制有害菌的生長，從而改善腸道菌羣。

食用方法

米皮糠可以直接食用，也可以用來做粥、麵包、餅乾等。食用米皮糠時，最好不要過量，以免引起腹脹、腹瀉等不適。

總結

米皮糠是一種營養豐富、功效多樣的保健食品。適量食用米皮糠，可以幫助我們預防疾病、增強體質。但要注意，米皮糠中含有植酸，過量食用會影響人體對礦物質的吸收。因此，食用米皮糠時，要注意適量，不要過量。

內服：煎湯，9-30g；或入丸、散。

注意事項

1. 米皮糠中含有植酸，植酸會與人體中的礦物質（如鈣、鐵、鋅等）結合，形成難以吸收的化合物，影響人體對這些礦物質的吸收。因此，食用米皮糠時，最好搭配富含維生素C的食物，以提高礦物質的吸收率。
2. 米皮糠中含有大量的膳食纖維，過量食用會引起腹脹、腹瀉等不適。因此，食用米皮糠時，要注意適量，不要過量。