鱖魚

中藥鱖魚，又名鱖魚、鱖、鱖花、鱖白、鱖頭、鱖片、鱖段、鱖魚片、鱖魚段、鱖魚花、鱖魚頭、鱖魚白、鱖魚片、鱖魚段、鱖魚花、鱖魚頭、鱖魚白。為鱖科魚類鱖魚的肉。分佈於我國長江流域及東南沿海各省。具有補氣血；益脾胃。主虛勞嬴瘦；脾胃虛弱；腸風便血的功效。

現代研究發現，鱖魚含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養成分。具有補氣血、益脾胃、清熱解毒、利水消腫、止血等功效。臨床上常用於治療貧血、脾胃虛弱、腸風便血、水腫、瘡癰腫毒等症。

鱖魚的食用方法多種多樣，可以清蒸、紅燒、油炸、燉湯等。其中，清蒸鱖魚是一道經典的粵菜，做法簡單，味道鮮美。將鱖魚洗淨，去鱗、鰓、內臟，切成片。在魚片上撒上鹽、料酒、胡椒粉、生抽、食用油，醃製15分鐘。將蒸鍋燒熱，放入適量清水，大火燒開後，放入魚片，蓋上鍋蓋，蒸8-10分鐘即可。出鍋後撒上蔥花、香菜即可食用。

鱖魚肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是一種老少皆宜的食材。適量食用鱖魚，可以補充人體所需的營養，增強體質，提高免疫力。但需要注意的是，鱖魚性寒，脾胃虛寒者不宜多吃。

鱖魚的功效與作用

1、補氣血：鱖魚含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養成分，具有補氣血的作用。

2、益脾胃：鱖魚具有益脾胃的作用。鱖魚中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養成分，可以補充人體所需的營養，增強體質，提高免疫力。

3、清熱解毒：鱖魚具有清熱解毒的作用。鱖魚中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養成分，可以補充人體所需的營養，增強體質，提高免疫力。

4、利水消腫：鱖魚具有利水消腫的作用。鱖魚中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養成分，可以補充人體所需的營養，增強體質，提高免疫力。

5、止血：鱖魚具有止血的作用。鱖魚中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養成分，可以補充人體所需的營養，增強體質，提高免疫力。

鱖魚的食用方法

鱖魚的食用方法多種多樣，可以清蒸、紅燒、油炸、燉湯等。其中，清蒸鱖魚是一道經典的粵菜，做法簡單，味道鮮美。將鱖魚洗淨，去鱗、鰓、內臟，

內服：蒸食，適量；或燒存性，研末，酒調服。

寒濕病者慎食。

蛋白質（Protein）, 脂肪（Fat）, 灰分（Ash）, 鈣（calcium）, 磷（phosphorus）, 鐵（iron）, 硫胺素（thiamine）, 核黃素（riboflavine）, 煙酸（nicotinicacid）