中藥甘藍

甘藍，又名結球甘藍、圓白菜、洋白菜、包菜，為十字花科甘藍屬植物，原產於地中海沿岸，我國各地均有栽培。甘藍性味甘、平，入胃、肺、大腸經，具有清利濕熱、散結止痛、益腎補虛等功效，主治濕熱黃疸、消化道潰瘍疼痛、關節利、虛損等症。

現代研究

近年來，甘藍的藥理作用研究已取得了較大進展。研究表明，甘藍具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤、降血脂、降血糖、抗菌、抗病毒、保肝等多種生物活性。

抗氧化

甘藍中含有豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素、葉黃素等抗氧化物質，具有較強的抗氧化作用。研究表明，甘藍提取物可抑制脂質過氧化，降低血清丙二醛（MDA）水平，提高超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性，從而保護細胞免受氧化損傷。

抗炎

甘藍中含有槲皮素、芸香苷等多種黃酮類化合物，具有較強的抗炎作用。研究表明，甘藍提取物可抑制白細胞介素-6（IL-6）、腫瘤壞死因子-α（TNF-α）等炎症因子的釋放，從而抑制炎症反應。

抗腫瘤

甘藍中含有吲哚-3-甲醇、蘿蔔硫素等多種化合物，具有較強的抗腫瘤作用。研究表明，甘藍提取物可抑制腫瘤細胞增殖，誘導腫瘤細胞凋亡，並可抑制腫瘤血管生成，從而抑制腫瘤生長。

降血脂

甘藍中含有大量的膳食纖維，可促進腸道蠕動，減少膽固醇的吸收，從而降低血脂。研究表明，甘藍提取物可降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水平，提高高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）水平，從而改善血脂代謝。

降血糖

甘藍中含有大量的維生素C、β-胡蘿蔔素、葉黃素等抗氧化物質，可抑制糖尿病的發生發展。研究表明，甘藍提取物可降低血糖水平，改善胰島素抵抗，從而防治糖尿病。

抗菌、抗病毒

甘藍中含有槲皮素、芸香苷等多種黃酮類化合物，具有較強的抗菌、抗病毒作用。研究表明，甘藍提取物可抑制多種細菌、病毒的生長繁殖，從而防治感染性疾病。

保肝

甘藍中含有大量的維生素C、β-胡蘿蔔素、葉黃素等抗氧化物質，可保護肝臟免受損傷。研究表明，甘藍提取物可減輕四氯化碳（CCl4）所致肝損傷，提高肝臟的解毒功能。

總結

甘藍是一種營養豐富、藥用價值較高的蔬菜。現代研究表明，甘藍具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤、降血脂、降血糖、抗菌、抗病毒、保肝等多種生物活性。因此，甘藍具有一定的保健和治療作用。但需要注意的是，甘藍性寒，脾胃虛寒者不宜多食。

內服：絞汁飲，200-300ml；或適量拌食、煮食。

• 取去根甘藍
• 除掉不潔的外葉
• 洗淨用。

胃有積滯者宜慎。止痛宜鮮品生用。