鯧魚的傳統功效
1. 舒筋利骨
鯧魚的「舒筋利骨」功能功效主要是藉由其豐富的膠原蛋白和維生素D所發揮。膠原蛋白有助於增強骨骼、肌肉和肌腱的彈性,維生素D則有助於促進鈣質吸收,增強骨骼強度。此外,鯧魚還含有豐富的 omega-3 脂肪酸,有助於減少炎症和改善關節靈活性。
鯧魚的現代功效
1. 改善消化系統
鯧魚含有豐富的食物纖維,可促進腸道蠕動,幫助消化系統順暢運作。食物纖維能增加糞便體積,使糞便更容易排出,減少便祕的發生機率。此外,食物纖維還能吸附腸道中的水分,使糞便柔軟,幫助排便順暢。研究表明,食用富含食物纖維的食物可以降低結腸癌的發病風險。
2. 豐富的蛋白質
- 胺基酸種類豐富:鯧魚富含必需胺基酸,這些胺基酸無法由人體自行合成,必須從食物中攝取,對肌肉生長、免疫功能和整體健康至關重要。
- 高蛋白低脂肪:鯧魚是一種高蛋白低脂肪的魚類,可以為身體提供能量而不增加過多熱量,適合減重或維持體重的人食用。
- 促進肌肉生長:蛋白質是肌肉生長的關鍵營養素,食用鯧魚可以幫助增強肌肉力量和圍度,特別適合運動員或體力勞動者。
- 支持免疫功能:蛋白質是免疫系統的重要組成部分,食用鯧魚可以幫助增強免疫力,減少感染的風險。
- 促進傷口癒合:蛋白質是傷口癒合所必需的營養素,食用鯧魚可以幫助加快傷口癒合速度,減少感染的風險。
3. 促進骨骼健康
- 鈣:鈣是人體不可或缺的礦物質,在骨骼和牙齒的形成中起著重要作用。它有助於增強骨密度,降低骨質疏鬆症的風險。
- 磷:磷是骨骼的重要組成部分,有助於骨骼生長和修復。它還可以幫助人體吸收鈣質。
- 維生素D:鯧魚含有少量的維生素D,有助於人體吸收鈣質。維生素D缺乏會導致骨質疏鬆症和佝僂病。
4. 改善大腦功能
Omega-3脂肪酸除了有助於大腦發育和功能維持,也有助於降低患阿茲海默症和帕金森症的風險。研究表明,定期食用鯧魚等富含Omega-3脂肪酸的食物,可以延緩大腦衰老,改善認知功能,如記憶力和注意力。此外,Omega-3脂肪酸還具有抗炎和抗氧化作用,可以保護腦細胞免受損害。
5. 保護心臟健康
Omega-3脂肪酸具有抗發炎、抗血栓和降低血脂的作用,有助於預防心臟病發作。多吃鯧魚可以增加Omega-3脂肪酸的攝取,減少患心臟病的風險。此外,鯧魚富含蛋白質,但脂肪含量較低,是良好的優質蛋白質來源,有利於控制體重和降低心血管疾病的風險。
6. 促進血液循環
鯧魚的不飽和脂肪酸和Omega-3脂肪酸可幫助降低壞膽固醇濃度,增加好的膽固醇濃度,降低血液黏稠度,預防血栓形成。這些脂肪酸也能增強血管彈性,減少血管壁的硬化。此外,鯧魚中的Omega-3脂肪酸具有消炎作用,能降低體內發炎反應,減少心血管疾病的發生風險。
鯧魚的運用方法與用量
內服:煮食或燉服,30-60g。
注意事項及副作用
鯧魚子慎服。
鯧魚可治療的相關疾病
鯧魚含有的化學成分
銀鯧(Silverpomfret), 蛋白質(Protein), 脂肪(Fat), 鈣(calcium), 磷(phosphorus), 鐵(iron), 二甲胺(dimethylamine), 甲胺(Methylamine), 異丁胺(Isobutylamine), 乙胺(Ethylamine), 二乙胺(diethylamine)
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