芥菜的傳統功效
1. 開胃消食
芥菜性味辛、甘、涼，有開胃消食之功，可用於治療食積不消、消化不良等症。
- 芥菜含有膳食纖維，可促進腸胃蠕動、幫助消化，防止便祕和消化不良。
- 芥菜中的芥子油苷，在芥子酶的作用下水解產生異硫氰酸酯，具有抗菌、殺菌、消炎的作用，可預防和治療腸胃炎、痢疾等疾病。
- 芥菜中的辛辣成分，可刺激胃粘膜，促進胃酸分泌，增強食慾，幫助消化。
- 芥菜中的維生素C含量豐富，可增強人體免疫力，預防感冒和流感。
2. 利尿通淋
芥菜具有利尿通淋的功效，主要適用於小便不利、淋瀝不暢等症狀。
其作用機理可能是：
- 芥菜含有大量的水分和鉀離子，有助於增加尿液的生成和排泄，從而緩解小便不利的問題。
- 芥菜中含有的某些成分具有抗菌消炎的作用，有助於緩解尿路感染引起的淋瀝不暢症狀。
- 芥菜中的辛辣成分能刺激胃腸道，促進消化，從而增強機體的代謝功能，有助於尿液的生成和排泄。
3. 清熱解毒
芥菜性味辛、甘、涼，有清熱解毒之功，可用於治療砂淋、石淋、小便不利、食積不消等症。
- 清熱瀉火：芥菜性涼味苦，具有清熱瀉火、涼血止血的功效。可治療熱性疾病，如發熱、口渴、咽喉腫痛、出血等。
- 解毒止痢：芥菜中的芥子油苷在體內會水解產生異硫氰酸酯，具有殺菌消毒、消炎止痢的功效。可治療細菌性痢疾、腸炎等。
- 利尿消腫：芥菜中的鉀含量高，有利尿消腫的作用。可治療水腫、小便不利等。
- 抗癌防癌：芥菜中含有芥子 olejoleucin 等異硫氰酸鹽類成分，具有抗癌防癌的功效。可抑制癌細胞生長，預防癌症發生。
4. 消腫散結
現代研究表明，芥菜含有芥子油、芥子酸、芥子苷等成分，具有抗菌、消炎、抗腫瘤等作用。
- 消腫：芥菜中含有芥子油苷，具有消腫作用。芥子油苷在酶的作用下水解生成異硫氰酸酯，具有很強的消炎、消腫作用，可減輕腫脹、疼痛等症狀。
- 散結：芥菜中還含有芥子油苷，具有散結作用。芥子油苷在酶的作用下水解生成異硫氰酸酯，具有很強的活血化瘀、散結作用，可幫助消散腫塊、結節等。
- 常用於治療各種腫脹、疼痛、結塊等症狀，如乳腺炎、甲狀腺腫大、淋巴結炎、腮腺炎等。
5. 利肺豁痰
芥菜性味辛、甘、涼，入肺經，有宣肺、利痰、解毒之功，可用於治療寒飲咳嗽、痰滯氣逆、胸膈滿悶等症。現代研究表明，芥菜含有芥子油、芥子酸、芥子苷等成分，具有祛痰、平喘、止咳、抗炎等作用。
- 化痰止咳：芥菜中含有豐富的維生素C，這種營養素可以增強肺部的免疫力和抗菌能力。此外，芥菜中含有芥子油苷類化合物，經過人體消化後會被轉化為具有抗炎和祛痰作用的異硫氰酸酯。
- 宣肺通氣：芥菜葉的辛辣味可通鼻利竅，對於改善鼻塞、頭痛、流涕等感冒症狀有幫助。
- 降低呼吸道炎症：芥菜中的抗炎物質，有助於緩解呼吸道炎症和黏膜腫脹。
- 溫肺除寒：芥菜性溫，入肺經，能溫肺散寒，有助於驅寒。
芥菜的現代功效
1. 抗發炎
芥菜中的營養物質具有抗炎作用，可以緩解關節炎和其他炎症性疾病的症狀。
芥菜含有異硫氰酸酯，如蘿蔔硫素和異硫氰酸苯乙酯，具有抗炎和抗氧化特性，有助於減少炎症。
芥菜中含有豐富的維生素C，維生素C是一種強大的抗氧化劑，有助於對抗自由基，減少細胞損傷和炎症。
芥菜中的硫醇類化合物，如蘿蔔硫素，具有抗癌和抗炎作用，有助於抑制腫瘤生長和減少炎症。
2. 改善消化系統
芥菜中的纖維素有助於促進腸道蠕動和消化功能，預防便祕和其他消化問題。
芥菜含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助消化和排便，有效預防便祕。芥菜還是一種很好的益生元，可以幫助增強腸道有益菌的活性，抑制有害菌的生長，從而改善消化系統健康。芥菜中含有大量的水分和鉀元素，可以幫助維持人體電解質平衡，防止電解質失衡引起的消化系統問題。此外，芥菜中還含有芥子油，具有抗菌和抗炎的作用，可以幫助緩解腹瀉和腸炎等消化系統疾病。
3. 預防心血管疾病
芥菜富含纖維素和抗氧化劑，有助於降低膽固醇水平，控制血壓，預防心臟病和中風的發生。
芥菜具利尿、鎮咳、祛痰、明目、治療黃疸等功效。芥菜中的粗纖維含量高，可以減少腸道對膽固醇的吸收，降低血清膽固醇濃度，從而有預防心血管疾病的作用。此外，芥菜中含有大量的鉀離子，可以擴張血管，降低血壓，也有助於預防心血管疾病。
4. 預防腫瘤或抗癌
芥菜中的化學物質，如異硫氰酸鹽，具有抗癌作用，可以阻止癌細胞的生長和擴散。
芥菜具有預防腫瘤或抗癌功效的原因有多種，其中最主要的原因是它富含多種抗氧化劑，包括維生素A、C和E，以及類胡蘿蔔素和異硫氰酸酯。這些抗氧化劑可以幫助減少自由基的產生，從而減少細胞受損和腫瘤的形成。此外，芥菜還含有蘿蔔硫素，這種物質已被證明具有抗癌作用。研究表明，蘿蔔硫素可以抑制腫瘤細胞的生長，並誘導腫瘤細胞凋亡。另外，芥菜也含有芥子油，這種物質具有抗菌和抗炎作用，可以幫助預防腫瘤的形成。
5. 豐富維生素和礦物質
芥菜富含維生素和礦物質，對人體健康有很多益處。
- 維生素C：芥菜是維生素C的良好來源，維生素C是一種抗氧化劑，可以幫助保護細胞免受損害。它還有助於增強免疫系統，預防感染。
- 維生素K：芥菜也是維生素K的良好來源，維生素K是血液凝固所必需的營養素。它還有助於骨骼強壯。
- 鈣：芥菜是鈣的良好來源，鈣是骨骼和牙齒健康所必需的礦物質。它還有助於預防骨質疏鬆症。
- 鐵：芥菜是鐵的良好來源，鐵是紅血球形成所必需的礦物質。它還有助於預防貧血。
- 鎂：芥菜是鎂的良好來源，鎂是一種有助於肌肉放鬆和神經功能的礦物質。它還有助於降低血壓。
- 鉀：芥菜是鉀的良好來源，鉀是一種有助於調節血壓和心律的礦物質。它還有助於預防中風。
芥菜的運用方法與用量
內服：煎湯，12-15g；或用鮮品搗汁。外用：適量，煎水熏洗或燒存性研末撒。
注意事項及副作用
- 凡瘡瘍、目疾、痔瘡、便血及平素熱盛之患者忌食。
- 《本草衍義》：多食動風。
- 《本草綱目》：久食則積溫成熱，辛散太甚，耗人真元，肝木受病，昏人眼目，發人痔瘡。
芥菜可治療的相關疾病
芥菜含有的化學成分
異硫氰酸甲酯（methylisothiocyanate）, 異硫氰酸烯丙酯（allylisothiocyanate）, 異硫氰酸苯酯（phenylisothiocyanate）, 蕓薹抗毒素（containbrassilexin）, 環蕓薹寧（cyclobrassinin）, 馬兜鈴酸（aristolochicacid）, 芥子油甙類（containglucosinolates）, 丁-3-烯基芥子油甙（but-3-enylucosinolate）, 2-苯乙基芥子油甙（2-phenylethylglucosinolate）, 熱量（calorie）, 修正熱量（Correction calorie）, 水分（moisture）, 粗蛋白（crudeprotein）, 粗脂肪（crudefat）, 飽和脂肪（saturated fat）, 灰分（Ash）, 總碳水化合物（Total carbohydrates）, 膳食纖維（dietary fiber）, 糖質總量（Total sugar content）, 葡萄糖（glucose）, 果糖（fructose）, 半乳糖（Galactose）, 麥芽糖（maltose）, 蔗糖（sucrose）, 乳糖（lactose）, 鈉（Sodium）, 鉀（Potassium）, 鈣（calcium）, 鎂（magnesium）, 鐵（iron）, 鋅（Zinc）, 磷（phosphorus）, 銅（Copper）, 錳（manganese）, 維生素A總量（Total Vitamin A）, 視網醇當量（Retinol equivalent）, 視網醇（Retinol）, α-胡蘿蔔素（α-carotene）, β-胡蘿蔔素（β-carotene）, 維生素D總量（Total Vitamin D）, 維生素D總量（Total Vitamin D）, 維生素D2（vitaminD2）, 維生素D3（Vitamin D3）, 維生素E總量（Total Vitamin E）, α-維生素E當量（alpha-vitamin E equivalent）, α-生育酚（α-tocopherol）, β-生育酚（β-Tocopherol）, γ-生育酚（γ-Tocopherol）, δ-生育酚（δ-Tocopherol）, 維生素K1（Vitamin K1）, 維生素K2（Vitamin K2）, 維生素K2（Vitamin K2）, 維生素B1（vitaminB1）, 維生素B2（vitaminB2）, 菸鹼素（nicotinic acid）, 維生素B6（vitaminB6）, 維生素B12（VitaminB12）, 葉酸（folicacid）, 維生素C（vitaminC）, 脂肪酸S總量（Total fatty acid S）, 酪酸（butyric acid）, 己酸（hexanoicacid）, 辛酸（caprylicaid）, 癸酸（capricacid）, 月桂酸（lauricacid）, 十三酸（tridecylicacid）, 肉豆蔻酸（myristicacid）, 十五酸（Pentadecanoicacid）, 棕櫚酸（palmiticacid）, 十七酸（heptadecanoicacid）, 硬脂酸（stearicacid）, 十九酸（Nineteen Acid）, 花生酸（arachidicacid）, 山酸（Mountain grass）, 廿四酸（Myristicacid）, 脂肪酸M總量（Total fatty acid M）, 肉豆蔻烯酸（Myristoleic acid）, 棕櫚烯酸（Palmitoleic acid）, 油酸（oleicacid）, 鱈烯酸（Codenoic acid）, 芥子酸（Sinigrin）, 脂肪酸P總量（Total fatty acid P）, 亞麻油酸（Linoleic acid）, 次亞麻油酸（Linolenic acid）, 十八碳四烯酸（Octadecatetraenoicacid）, 花生油酸（arachidoleic acid）, 廿碳五烯酸（Eicosapentaenoic acid）, 廿二碳五烯酸（docosapentaenoic acid）, 廿二碳六烯酸（docosahexaenoic acid）, 其他脂肪酸（Other fatty acids）, 反式脂肪（Trans fat）, 水解胺基酸總量（Total amount of hydrolyzed amino acids）, 天門冬胺酸（Aspartic acid）, 酥胺酸（Threonine）, 絲胺酸（serine）, 麩胺酸（Glutamic acid）, 脯胺酸（proline）, 甘胺酸（glycine）, 丙胺酸（Alanine）, 胱胺酸（cystine）, 纈胺酸（Valine）, 甲硫胺酸（methionine）, 異白胺酸（isoleucine）, 白胺酸（leucine）, 酪胺酸（tyrosine）, 苯丙胺酸（phenylalanine）, 離胺酸（lysine）, 組胺酸（Histidine）, 精胺酸（arginine）, 色胺酸（Tryptophan）, 膽固醇（cholesterol）, 酒精（Alcohol）
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