芥菜的傳統功效
1. 開胃消食
芥菜性味辛、甘、涼，有開胃消食之功，可用於治療食積不消、消化不良等症。
- 芥菜含有膳食纖維，可促進腸胃蠕動、幫助消化，防止便祕和消化不良。
- 芥菜中的芥子油苷，在芥子酶的作用下水解產生異硫氰酸酯，具有抗菌、殺菌、消炎的作用，可預防和治療腸胃炎、痢疾等疾病。
- 芥菜中的辛辣成分，可刺激胃粘膜，促進胃酸分泌，增強食慾，幫助消化。
- 芥菜中的維生素C含量豐富，可增強人體免疫力，預防感冒和流感。
2. 利尿通淋
芥菜具有利尿通淋的功效，主要適用於小便不利、淋瀝不暢等症狀。
其作用機理可能是：
- 芥菜含有大量的水分和鉀離子，有助於增加尿液的生成和排泄，從而緩解小便不利的問題。
- 芥菜中含有的某些成分具有抗菌消炎的作用，有助於緩解尿路感染引起的淋瀝不暢症狀。
- 芥菜中的辛辣成分能刺激胃腸道，促進消化，從而增強機體的代謝功能，有助於尿液的生成和排泄。
3. 清熱解毒
芥菜性味辛、甘、涼，有清熱解毒之功，可用於治療砂淋、石淋、小便不利、食積不消等症。
- 清熱瀉火：芥菜性涼味苦，具有清熱瀉火、涼血止血的功效。可治療熱性疾病，如發熱、口渴、咽喉腫痛、出血等。
- 解毒止痢：芥菜中的芥子油苷在體內會水解產生異硫氰酸酯，具有殺菌消毒、消炎止痢的功效。可治療細菌性痢疾、腸炎等。
- 利尿消腫：芥菜中的鉀含量高，有利尿消腫的作用。可治療水腫、小便不利等。
- 抗癌防癌：芥菜中含有芥子 olejoleucin 等異硫氰酸鹽類成分，具有抗癌防癌的功效。可抑制癌細胞生長，預防癌症發生。
4. 消腫散結
現代研究表明，芥菜含有芥子油、芥子酸、芥子苷等成分，具有抗菌、消炎、抗腫瘤等作用。
- 消腫：芥菜中含有芥子油苷，具有消腫作用。芥子油苷在酶的作用下水解生成異硫氰酸酯，具有很強的消炎、消腫作用，可減輕腫脹、疼痛等症狀。
- 散結：芥菜中還含有芥子油苷，具有散結作用。芥子油苷在酶的作用下水解生成異硫氰酸酯，具有很強的活血化瘀、散結作用，可幫助消散腫塊、結節等。
- 常用於治療各種腫脹、疼痛、結塊等症狀，如乳腺炎、甲狀腺腫大、淋巴結炎、腮腺炎等。
5. 利肺豁痰
芥菜性味辛、甘、涼，入肺經，有宣肺、利痰、解毒之功，可用於治療寒飲咳嗽、痰滯氣逆、胸膈滿悶等症。現代研究表明，芥菜含有芥子油、芥子酸、芥子苷等成分，具有祛痰、平喘、止咳、抗炎等作用。
- 化痰止咳：芥菜中含有豐富的維生素C，這種營養素可以增強肺部的免疫力和抗菌能力。此外，芥菜中含有芥子油苷類化合物，經過人體消化後會被轉化為具有抗炎和祛痰作用的異硫氰酸酯。
- 宣肺通氣：芥菜葉的辛辣味可通鼻利竅，對於改善鼻塞、頭痛、流涕等感冒症狀有幫助。
- 降低呼吸道炎症：芥菜中的抗炎物質，有助於緩解呼吸道炎症和黏膜腫脹。
- 溫肺除寒：芥菜性溫，入肺經，能溫肺散寒，有助於驅寒。
芥菜的古代典籍
芥菜的現代功效
1. 抗發炎
芥菜中的營養物質具有抗炎作用，可以緩解關節炎和其他炎症性疾病的症狀。
芥菜含有異硫氰酸酯，如蘿蔔硫素和異硫氰酸苯乙酯，具有抗炎和抗氧化特性，有助於減少炎症。
芥菜中含有豐富的維生素C，維生素C是一種強大的抗氧化劑，有助於對抗自由基，減少細胞損傷和炎症。
芥菜中的硫醇類化合物，如蘿蔔硫素，具有抗癌和抗炎作用，有助於抑制腫瘤生長和減少炎症。
2. 改善消化系統
芥菜中的纖維素有助於促進腸道蠕動和消化功能，預防便祕和其他消化問題。
芥菜含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助消化和排便，有效預防便祕。芥菜還是一種很好的益生元，可以幫助增強腸道有益菌的活性，抑制有害菌的生長，從而改善消化系統健康。芥菜中含有大量的水分和鉀元素，可以幫助維持人體電解質平衡，防止電解質失衡引起的消化系統問題。此外，芥菜中還含有芥子油，具有抗菌和抗炎的作用，可以幫助緩解腹瀉和腸炎等消化系統疾病。
3. 預防心血管疾病
芥菜富含纖維素和抗氧化劑，有助於降低膽固醇水平，控制血壓，預防心臟病和中風的發生。
芥菜具利尿、鎮咳、祛痰、明目、治療黃疸等功效。芥菜中的粗纖維含量高，可以減少腸道對膽固醇的吸收，降低血清膽固醇濃度，從而有預防心血管疾病的作用。此外，芥菜中含有大量的鉀離子，可以擴張血管，降低血壓，也有助於預防心血管疾病。
4. 防癌抗腫瘤
芥菜中的化學物質，如異硫氰酸鹽，具有抗癌作用，可以阻止癌細胞的生長和擴散。
芥菜具有預防腫瘤或抗癌功效的原因有多種，其中最主要的原因是它富含多種抗氧化劑，包括維生素A、C和E，以及類胡蘿蔔素和異硫氰酸酯。這些抗氧化劑可以幫助減少自由基的產生，從而減少細胞受損和腫瘤的形成。此外，芥菜還含有蘿蔔硫素，這種物質已被證明具有抗癌作用。研究表明，蘿蔔硫素可以抑制腫瘤細胞的生長，並誘導腫瘤細胞凋亡。另外，芥菜也含有芥子油，這種物質具有抗菌和抗炎作用，可以幫助預防腫瘤的形成。
5. 豐富維生素和礦物質
芥菜富含維生素和礦物質，對人體健康有很多益處。
- 維生素C：芥菜是維生素C的良好來源，維生素C是一種抗氧化劑，可以幫助保護細胞免受損害。它還有助於增強免疫系統，預防感染。
- 維生素K：芥菜也是維生素K的良好來源，維生素K是血液凝固所必需的營養素。它還有助於骨骼強壯。
- 鈣：芥菜是鈣的良好來源，鈣是骨骼和牙齒健康所必需的礦物質。它還有助於預防骨質疏鬆症。
- 鐵：芥菜是鐵的良好來源，鐵是紅血球形成所必需的礦物質。它還有助於預防貧血。
- 鎂：芥菜是鎂的良好來源，鎂是一種有助於肌肉放鬆和神經功能的礦物質。它還有助於降低血壓。
- 鉀：芥菜是鉀的良好來源，鉀是一種有助於調節血壓和心律的礦物質。它還有助於預防中風。
芥菜的運用方法與用量
內服：煎湯，12-15g；或用鮮品搗汁。外用：適量，煎水熏洗或燒存性研末撒。
注意事項及副作用
芥菜注意事項：
- 瘡瘍、目疾、痔瘡、便血者忌食：芥菜性味辛熱，有活血化瘀之效，但過食恐加劇出血或發炎反應。
- 熱盛者忌食：芥菜性溫，熱性體質者食用過多易生熱化火。
- 動風：《本草衍義》記載，食用過多芥菜會導致動風。
- 耗損陰精：《本草綱目》記載，久食芥菜會耗損陰精，造成肝木受損、昏人眼目、發人痔瘡。
芥菜可治療的相關疾病
芥菜含有的化學成分
異硫氰酸甲酯(Methyl isothiocyanate), 異硫氰酸異丙酯(Isopropyl isothiocyanate), 異硫氰酸烯丙酯(Allyl isothiocyanate), 異硫氰酸仲丁酯(sec-Butyl isothiocyanate), 異硫氰酸正丁酯(n-Butyl isothiocyanate), 異硫氰酸戊-4-烯酯(4-Pentenyl isothiocyanate), 異硫氰酸苯酯(Phenyl isothiocyanate), 異硫氰酸-3-甲硫基丙酯(3-Methylthiopropyl isothiocyanate), 異硫氰酸苄酯(Benzyl isothiocyanate), 異硫氰酸-β-苯乙酯(β-Phenylethyl isothiocyanate), 異硫氰酸丁-3-烯酯(3-Butenyl isothiocyanate), 蕓薹抗毒素(Brassilexin), 環蕓薹寧(Cyclobrassinin), 環蕓薹寧亞碸(Cyclobrassinin sulfoxide), 馬兜鈴酸(Aristolochic acid), 丙-2-烯基芥子油苷(Prop-2-enyl glucosinolate), 2-羥基丁-3-烯基芥子油苷(2-Hydroxybut-3-enyl glucosinolate), 2-羥基-戊-4-烯基芥子油苷(2-Hydroxypent-4-enyl glucosinolate), 丁-3-烯基芥子油苷(But-3-enyl glucosinolate), 2-苯乙基芥子油苷(2-Phenylethyl glucosinolate)
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