青蔥的現代功效
1. 促進血液循環
青蔥，性溫味辛，入肺、胃經。其含有豐富的硫化物，具有促進血液循環的作用。硫化物可抑制血小板聚集，降低血液黏稠度，增強血管壁的彈性，降低血壓，改善微循環，從而有效地促進血液循環，增強心肌收縮力，改善心臟功能，具有防治心腦血管疾病的作用。
2. 抗氧化
青蔥性溫味辛，入肺、胃經。含揮發油、硫化合物等成分，具有抗氧化作用，有助於中和自由基，保護細胞免受氧化損傷。有助於延緩衰老，增強免疫力，預防心血管疾病等。
3. 降血壓
青蔥，古稱「蔥」，性溫，味辛。本草綱目載：「蔥，辛溫發散，通陽活血，解毒消腫。」現代研究表明，青蔥中的硫化物等成分具有降血壓的作用。硫化物能抑制血管緊張素轉化酶的活性，減少血管收縮，降低血壓。此外，青蔥中還含有豐富的鉀元素，鉀元素有助於維持體內電解質平衡，也有助於降低血壓。
4. 改善消化系統
青蔥，性溫味辛，入肺、胃經。《本草綱目》載：「蔥，通五臟，下氣，消痰，散鬱，闢臭，殺菌。」其中，青蔥之纖維，能促進腸道蠕動，幫助消化，並預防便祕。且蔥白辛散溫通，善於發散風寒，通利鼻竅，宣通肺氣，故常用於治療鼻塞、鼻涕、頭痛等感冒症狀。
5. 抗菌、抗病毒
青蔥性溫，味辛，入肺、胃經。具有發散風寒、解表通陽、消食和中、殺菌抑菌之效。蔥白、蔥葉均可供藥用。蔥白辛溫香竄，善於發散風寒，用於風寒感冒，頭痛鼻塞，鼻塞，鼻塞等症。蔥葉辛溫解表，有顯著的殺菌作用，用於傷寒、霍亂、痢疾、赤白痢疾等症。現代研究表明，蔥含有揮發油、蒜素等成分，對多種細菌和病毒有抑制作用，可抑制大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌等細菌的生長繁殖，對流感病毒也有抑制作用。
6. 抗發炎
青蔥富抗氧化物質，如硫化物與多酚，可減少發炎反應及降低患慢性疾病風險。
青蔥相關的方劑
青蔥含有的化學成分
熱量（calorie）, 修正熱量（Correction calorie）, 水分（moisture）, 粗蛋白（crudeprotein）, 粗脂肪（crudefat）, 飽和脂肪（saturated fat）, 灰分（Ash）, 總碳水化合物（Total carbohydrates）, 膳食纖維（dietary fiber）, 糖質總量（Total sugar content）, 葡萄糖（glucose）, 果糖（fructose）, 半乳糖（Galactose）, 麥芽糖（maltose）, 蔗糖（sucrose）, 乳糖（lactose）, 鈉（Sodium）, 鉀（Potassium）, 鈣（calcium）, 鎂（magnesium）, 鐵（iron）, 鋅（Zinc）, 磷（phosphorus）, 銅（Copper）, 錳（manganese）, 維生素A總量（Total Vitamin A）, 視網醇當量（Retinol equivalent）, 視網醇（Retinol）, α-胡蘿蔔素（α-carotene）, β-胡蘿蔔素（β-carotene）, 維生素D總量（Total Vitamin D）, 維生素D總量（Total Vitamin D）, 維生素D2（vitaminD2）, 維生素D3（Vitamin D3）, 維生素E總量（Total Vitamin E）, α-維生素E當量（alpha-vitamin E equivalent）, α-生育酚（α-tocopherol）, β-生育酚（β-Tocopherol）, γ-生育酚（γ-Tocopherol）, δ-生育酚（δ-Tocopherol）, 維生素K1（Vitamin K1）, 維生素K2（Vitamin K2）, 維生素K2（Vitamin K2）, 維生素B1（vitaminB1）, 維生素B2（vitaminB2）, 菸鹼素（nicotinic acid）, 維生素B6（vitaminB6）, 維生素B12（VitaminB12）, 葉酸（folicacid）, 維生素C（vitaminC）, 脂肪酸S總量（Total fatty acid S）, 酪酸（butyric acid）, 己酸（hexanoicacid）, 辛酸（caprylicaid）, 癸酸（capricacid）, 月桂酸（lauricacid）, 十三酸（tridecylicacid）, 肉豆蔻酸（myristicacid）, 十五酸（Pentadecanoicacid）, 棕櫚酸（palmiticacid）, 十七酸（heptadecanoicacid）, 硬脂酸（stearicacid）, 十九酸（Nineteen Acid）, 花生酸（arachidicacid）, 山酸（Mountain grass）, 廿四酸（Myristicacid）, 脂肪酸M總量（Total fatty acid M）, 肉豆蔻烯酸（Myristoleic acid）, 棕櫚烯酸（Palmitoleic acid）, 油酸（oleicacid）, 鱈烯酸（Codenoic acid）, 芥子酸（Sinigrin）, 脂肪酸P總量（Total fatty acid P）, 亞麻油酸（Linoleic acid）, 次亞麻油酸（Linolenic acid）, 十八碳四烯酸（Octadecatetraenoicacid）, 花生油酸（arachidoleic acid）, 廿碳五烯酸（Eicosapentaenoic acid）, 廿二碳五烯酸（docosapentaenoic acid）, 廿二碳六烯酸（docosahexaenoic acid）, 其他脂肪酸（Other fatty acids）, 反式脂肪（Trans fat）, 水解胺基酸總量（Total amount of hydrolyzed amino acids）, 天門冬胺酸（Aspartic acid）, 酥胺酸（Threonine）, 絲胺酸（serine）, 麩胺酸（Glutamic acid）, 脯胺酸（proline）, 甘胺酸（glycine）, 丙胺酸（Alanine）, 胱胺酸（cystine）, 纈胺酸（Valine）, 甲硫胺酸（methionine）, 異白胺酸（isoleucine）, 白胺酸（leucine）, 酪胺酸（tyrosine）, 苯丙胺酸（phenylalanine）, 離胺酸（lysine）, 組胺酸（Histidine）, 精胺酸（arginine）, 色胺酸（Tryptophan）, 膽固醇（cholesterol）, 酒精（Alcohol）
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