西番蓮果實味酸而甘，從中醫角度分析，甘味歸經脾胃，能補益中焦脾土，有助於脾氣之生發與運化。其酸味則入肝，可疏理肝氣。肝與脾胃關係密切，肝氣條達則不易鬱滯，能協調脾胃的升降功能，間接緩解因肝鬱氣滯導致的食慾不振或脾胃不和。

參考資料提及西番蓮富含膳食纖維，可促進腸胃蠕動，利於消化，發揮健脾開胃之效。這在中醫觀點下，可理解為其具備「行氣消滯」或「導滯」之功。脾胃虛弱或飲食停滯，常導致消化不良、腹脹、食慾減退。西番蓮藉由推動胃腸氣機，幫助清除積滯、化解局部濕濁，使脾胃得以恢復正常的受納與轉化功能。通過此類作用，它能疏通中焦氣機，增進食慾，並減輕脾胃負擔，間接達到「健脾」之效，使「開胃」與「健脾」相得益彰。

西番蓮果實經現代藥理分析，其卓越的抗氧化功效主要歸因於豐富的黃酮類化合物。這些多酚類物質在生物體內扮演關鍵的自由基清除劑，有效中和各式活性氧類（ROS）與活性氮類（RNS），例如超氧化物陰離子、羥基自由基及過氧化氫等，從而降低氧化應激對細胞造成的危害。黃酮類化合物的作用機制多元，不僅能直接捕捉並淬滅自由基，亦能螯合促氧化的金屬離子，阻斷其催化自由基生成的途徑。此外，部分黃酮成分還能上調體內固有的抗氧化酶系統活性，如提升超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）及穀胱甘肽過氧化物酶（GPx）的表現，進一步增強細胞的內源性防禦能力。透過上述機制，西番蓮能有效保護細胞膜的脂質、蛋白質及DNA免受自由基攻擊所導致的氧化損傷，維護細胞結構與功能的完整性。這種強效的抗氧化作用，對於預防和輔助治療多種與氧化應激相關的慢性退化性疾病具有重要意義，包括減少發炎反應、延緩細胞老化進程、降低心血管疾病風險、以及潛在的抗腫瘤效應等。