中藥牛脾，又名牛肚、牛胃、牛腖。為牛科動物牛的胃。夏、秋二季宰牛時取出，洗淨，切片，曬乾或鮮用。

牛脾味甘、性平，歸脾、胃經。具有健脾開胃、消積除痞的功效。主治脾胃虛弱、食積痞滿、痔瘻。

現代研究表明，牛脾含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，具有滋補強身、健脾益胃、消食化積、止血生肌等功效。臨床上常用於治療脾胃虛弱、食積不消、消化不良、胃痛、胃脹、腹瀉、痔瘡等症。

此外，牛脾還具有一定的抗腫瘤作用。有研究表明，牛脾提取物可以抑制腫瘤細胞的生長和增殖，並且可以誘導腫瘤細胞凋亡。因此，牛脾在腫瘤治療方面具有一定的應用前景。

牛脾是一種非常好的中藥材，具有多種功效，可以用於治療多種疾病。但是，牛脾性平，不寒不熱，所以脾胃虛寒的人不宜食用。另外，牛脾含有較多的脂肪，所以肥胖的人也不宜食用。

總之，牛脾是一種非常好的中藥材，但是在食用時也要注意它的禁忌。如果有任何疑問，可以諮詢醫生。

內服：煮食，適量；或研末，1-3g。