中藥鵝血，性味甘、平。歸肝、胃經。功效解毒；散血；消堅。主噎膈反胃；藥物中毒。

現代研究：鵝血具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤、降血脂、降血壓、降血糖、抗凝血、抗血栓、改善微循環、保護肝臟、抗衰老、美容養顏等作用。

1. 抗菌、抗病毒 鵝血中含有豐富的蛋白質、多種維生素和微量元素，具有良好的抗菌、抗病毒作用。鵝血中的蛋白質可以抑制細菌的生長繁殖，多種維生素和微量元素可以增強人體的免疫力，從而起到抗菌、抗病毒的作用。
2. 抗腫瘤 鵝血中的多種成分具有抗腫瘤作用。鵝血中的蛋白質可以抑制腫瘤細胞的生長，多種維生素和微量元素可以增強人體的免疫力，從而起到抗腫瘤的作用。
3. 降血脂、降血壓、降血糖 鵝血中的蛋白質可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，從而起到降血脂的作用。鵝血中的多種維生素和微量元素可以擴張血管，降低血壓，改善微循環，從而起到降血壓的作用。鵝血中的蛋白質可以促進胰島素的分泌，降低血糖水平，從而起到降血糖的作用。
4. 抗凝血、抗血栓 鵝血中的蛋白質可以抑制血小板的聚集，從而起到抗凝血的作用。鵝血中的多種維生素和微量元素可以改善血液循環，降低血液黏稠度，從而起到抗血栓的作用。
5. 改善微循環、保護肝臟 鵝血中的蛋白質可以改善微循環，增強肝臟的解毒功能，從而起到保護肝臟的作用。
6. 抗衰老、美容養顏 鵝血中的蛋白質、多種維生素和微量元素可以延緩衰老，改善皮膚彈性，美容養顏。

鵝血具有多種功效，但也有一些禁忌。鵝血不宜生吃，生吃鵝血容易引起腸胃不適。鵝血也不宜大量食用，大量食用鵝血會增加肝臟的負擔。

鵝血是一種營養豐富、功效多樣的中藥材，適量食用可以起到很好的保健作用。但也要注意鵝血的禁忌，避免食用過量。

內服：乘熱生飲，100-200ml；或製成糖漿、片劑服。