中藥鵝臎，又名鵝肫、鵝肫肉、鵝肫皮、鵝肫膏，為鴨科動物家鵝的肫。主產於我國東北、華北、華東等地。夏秋季節宰殺鵝取出，洗淨，鮮用或曬乾。

鵝臎味甘、鹹，性平，歸肝、脾經。具有補肝益氣、養血明目、潤腸通便的功效。常用於肝虛目暗、視物不清、夜盲、腰膝酸軟、四肢乏力、食慾不振、大便乾燥等症。

現代研究表明，鵝臎含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈣、磷等營養成分。具有提高免疫力、抗衰老、抗腫瘤、抗氧化、降血脂、降血糖、保護肝臟、抗菌消炎、促進生長發育等作用。

鵝臎是一種滋補肝腎、益氣養血的常用中藥。臨床上常用於治療肝腎陰虛、腰膝酸軟、四肢乏力、食慾不振、大便乾燥等症。現代研究表明，鵝臎具有提高免疫力、抗衰老、抗腫瘤、抗氧化、降血脂、降血糖、保護肝臟、抗菌消炎、促進生長發育等作用。

鵝臎的食用方法多種多樣，可以直接食用，也可以用來煲湯、燉肉、做菜等。鵝臎的食用禁忌是脾胃虛寒、腹瀉便溏者不宜食用。

外用：適量，納之。