鵝

• 鵝肉中的抗氧化成分可以保護細胞免受自由基的損害，降低罹患癌症的風險。
• 鵝肉含有硒，硒是一種重要的抗氧化劑，可以幫助修復受損的DNA，抑制癌細胞的生長。
• 鵝肉中還含有豐富的維生素B6，維生素B6可以幫助人體合成穀胱甘肽，穀胱甘肽是一種重要的抗氧化劑，可以幫助清除體內的自由基，降低罹患癌症的風險。

鵝肉中的不飽和脂肪酸，例如亞麻酸和亞油酸，具有降低膽固醇、預防心血管疾病的作用。此外，鵝肉中還含有卵磷脂，能夠清除血管壁上的膽固醇，降低動脈粥狀硬化的風險。同時，鵝肉中富含鉀元素，有助於維持血壓平衡，降低中風和心臟病發作的風險。

鵝肉中含有的抗氧化成分，除了維生素A、E、類黃酮外，還有硒、鋅、錳等微量元素，這些成分可以協同作用，增強抗氧化效果。研究發現，鵝肉提取物可以有效清除體內的過氧化脂質，降低血清膽固醇水平，預防動脈粥樣硬化。此外，鵝肉中的抗氧化成分還可以增強免疫力，減少疾病的發生。