豆腐漿的傳統功效
1.
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大豆異黃酮：是一種植物性雌激素，具有抗炎和抗氧化的作用。研究表明，大豆異黃酮可以抑制炎症因子白細胞介素-1β（IL-1β）和腫瘤壞死因子-α（TNF-α）的產生，從而減輕炎症反應。
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皁苷：是一種天然的表面活性劑，具有抗炎和抗菌的作用。研究表明，皁苷可以抑制炎症因子IL-1β和TNF-α的產生，並具有抗菌和抗病毒的作用。
2. 利尿解毒
豆腐漿含有豐富的鉀元素，鉀元素可以幫助身體排出多餘的鈉，從而達到利尿的效果。另外，豆腐漿中的大豆異黃酮具有抗氧化和清除自由基的作用，可以幫助肝臟解毒，從而起到解毒消腫的效果。
3. 潤燥通便
豆腐漿的潤燥通便功效主要得益於其含有豐富的膳食纖維。膳食纖維是一種不能被消化吸收的碳水化合物，具有極強的吸水性和膨脹性，能增加糞便體積，軟化大便，促進腸道蠕動，加快排便速度，從而緩解便祕。此外，膳食纖維還能吸附腸道中的有害物質，如毒素和廢物，並將其排出體外，起到淨化腸道的作用。
4. 清肺化痰
豆腐漿清肺化痰的功效主要歸因於其所含的大豆皁苷、異黃酮和卵磷脂等成分。這些成分具有祛痰、止咳、抗炎和抗氧化作用，可以幫助清除肺部痰液，緩解咳嗽，改善肺部炎症，並減少自由基對肺組織的損傷。此外，豆腐漿還含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，這些營養成分有助於增強免疫力，提高機體對疾病的抵抗力，從而預防和治療肺部疾病。
豆腐漿的現代功效
1. 降血糖
豆腐漿含有豐富的植物蛋白和礦物質，如大豆蛋白、大豆異黃酮、鈣、鎂等。這些成分有助於提高胰島素敏感性、增強葡萄糖耐量，從而降低血糖水平。此外，豆腐漿中所含的膳食纖維還可以延緩胃的排空速度，增加飽腹感，減少食物的攝入量，從而有效地控制血糖水平。豆腐漿還富含大豆異黃酮，具有抗氧化和抗炎的作用，有助於防止糖尿病併發症的發生。
2. 降血脂
豆腐漿中含有豐富的膳食纖維，能與腸道中的膽汁酸結合，促進膽汁酸的排泄，進而降低血液中的膽固醇水平。另外，膳食纖維還能抑制腸道對脂肪的吸收，減少甘油三酯的生成，同時可增加飽足感，減少熱量攝取，有助於維持體重，降低血脂水平。此外，豆腐漿中含有大豆異黃酮，也具有降低膽固醇和甘油三酯的功效。
3. 抗腫瘤
大豆異黃酮具有類似雌激素的作用，可以調節體內雌激素水平，減少雌激素對乳腺組織的刺激，降低乳腺癌的發病風險。另外，大豆異黃酮還具有抗氧化作用，可以清除體內自由基，減少細胞損傷，降低腫瘤發生的概率。
4. 抗氧化
豆腐漿中所含的維生素E和β-胡蘿蔔素皆具有很強的抗氧化作用。維生素E可以保護細胞膜免受自由基的損傷，而β-胡蘿蔔素可以轉化成維生素A，有助於保護視力。豆腐漿是一種富含抗氧化物質的健康飲品，常飲豆腐漿有助於延緩衰老、增強免疫力，降低患慢性疾病的風險。
豆腐漿的運用方法與用量
內服：50-250ml。
豆腐漿的炮製
參見豆腐條。
注意事項及副作用
注意事項
豆腐漿含有豐富的蛋白質，食用過多可能會引起消化不良。因此，建議每天飲用豆腐漿不超過200毫升。
豆腐漿可治療的相關疾病
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