地瓜子

地瓜子富含膳食纖維，可促進腸道蠕動、幫助排便。膳食纖維無法被消化酵素分解，能增加糞便體積、軟化糞便並促進其移動，改善腸道環境，預防和治療便祕。此外，膳食纖維還可以吸附腸道中的水分，增加糞便體積，促進腸道蠕動，從而改善排便功能。此外，地瓜子中含有的油脂也有助於潤滑腸道，促進排便。

地瓜子中的維生素E屬於脂溶性抗氧化劑，它可以保護細胞免受自由基的損害，並延緩衰老。維生素E還具有抗炎作用，可以幫助降低心血管疾病和某些癌症的風險。此外，地瓜子還含有其他抗氧化劑，如類胡蘿蔔素和酚類化合物，它們也有助於清除自由基，保護細胞。

• 地瓜子中的亞油酸是一種不飽和脂肪酸，可降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）的含量，並增加高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）的含量，進而降低心血管疾病的風險。
• 地瓜子也含有其他有益健康的營養素，如：維生素E、膳食纖維、鎂和鉀，這些營養素也有助於維持心臟健康。
• 食用地瓜子時應注意適度，過量攝取可能會導致體重增加和其他健康問題。

地瓜子富含膳食纖維，可減緩葡萄糖的吸收，穩定血糖。研究表明，每天食用一定量的地瓜子可有效降低空腹血糖和餐後血糖，改善胰島素抵抗，適合糖尿病患者或有血糖控制需求的人食用。此外，地瓜子還含有類黃酮和β-胡蘿蔔素等抗氧化劑，可幫助清除體內自由基，減少氧化應激，從而降低糖尿病併發症的風險。