中藥蔥葉主治祛風發汗，解毒消腫。治感冒風寒，頭痛鼻塞，身熱無汗；中風，面目浮腫；瘡癰腫痛；跌打創傷。

《千金·食治》："青葉歸目。除肝中邪氣，安中補五臟，益目精（ 精 ，《政和本草》引作 睛 ），殺百藥毒。 《食療本草》："主傷寒壯熱，出汗中風，面目浮腫，骨節頭疼。" 《日華子本草》："莖葉用鹽研罨蛇蟲傷並金瘡。水入皸腫，煨研罯敷。" 《本草圖經》："煨蔥治打撲損。"

現代研究表明，蔥葉中含有揮髮油、硫化物、維生素C、胡蘿蔔素、葉綠素等成分，具有抗菌、抗病毒、抗氧化、降血脂、降血糖、抗腫瘤等作用。

蔥葉具有抗菌作用。蔥葉中含有的揮髮油具有抗菌作用，能抑制多種細菌、真菌的生長繁殖。

蔥葉具有抗病毒作用。蔥葉中含有的硫化物具有抗病毒作用，能抑制流感病毒、艾滋病病毒等多種病毒的活性。

蔥葉具有抗氧化作用。蔥葉中含有的維生素C、胡蘿蔔素、葉綠素等成分具有抗氧化作用，能清除體內自由基，延緩衰老。

蔥葉具有降血脂作用。蔥葉中含有的硫化物具有降血脂作用，能降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量。

蔥葉具有降血糖作用。蔥葉中含有的揮髮油具有降血糖作用，能降低血液中葡萄糖的含量。

蔥葉具有抗腫瘤作用。蔥葉中含有的硫化物具有抗腫瘤作用，能抑制多種癌細胞的生長和轉移。

蔥葉具有其他作用。蔥葉中含有的揮髮油具有提神醒腦、開胃消食、利尿通便等作用。

總之，蔥葉具有多種功效，是一種具有保健作用的食材。但蔥葉性溫，有發散作用，不宜多吃。如果有感冒、發燒、頭痛等症狀，不宜吃蔥葉。如果有胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病，也不宜吃蔥葉。

內服：煎湯，3～5錢。外用：搗敷、熱罨或煎水洗。