中藥扁豆葉主治消暑利濕，解毒消腫。主暑濕吐瀉，瘡癤腫毒，蛇蟲蛟傷。

扁豆葉為豆科扁豆的葉，夏季採收，鮮用或曬乾。扁豆葉味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經。具有清熱利濕、解毒消腫的功效。主治暑濕吐瀉、瘡癤腫毒、蛇蟲蛟傷。

現代研究表明，扁豆葉含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、葉酸、鐵、鉀等營養成分，具有抗氧化、抗菌、抗病毒、降血糖、降血脂、降血壓、抗腫瘤等多種功效。

扁豆葉的食用方法多種多樣，可以涼拌、炒食、做湯，也可以用來泡茶飲用。扁豆葉性味平和，老少皆宜，是夏季清熱解暑、滋補養生的佳品。

內服：煎湯，6-15g；或搗汁。外用：適量，搗敷；或燒存性研末調敷。

扁豆葉的食用禁忌

1.扁豆葉性寒，脾胃虛寒者不宜多食。 2.扁豆葉含有草酸，過量食用會影響鈣的吸收，因此不宜與含鈣豐富的食物同食。 3.扁豆葉含有皁苷，過量食用會引起腹瀉，因此不宜大量食用。

扁豆葉是一種營養豐富、功效多樣的中藥材，夏季食用可以清熱解暑、滋補養生。但要注意食用禁忌，以免引起不良反應。