白鴨肉

白鴨肉

BAI YA ROU

  • 英文名稱: Duck
  • 別名:鶩肉,騖肉
  • 藥品來源:為鴨科動物家鴨的肉。拉丁植物動物礦物名:Anas domestica Linnaeus.採收和儲藏:四季均可宰殺,秋、冬季更適宜,除去羽毛及內臟,取肉鮮用。
  • 現代中藥典籍摘錄(請登入點選開啟閱讀)

最後更新日:2019-10-26

白鴨肉的主治功效


白鴨肉

性味歸經

味甘、性平,入肺、脾、腎經。

功效

補益氣陰;利水消腫。

主治

虛勞骨蒸;咳嗽;水腫。

現代研究

  1. 白鴨肉具有抗疲勞、抗氧化、降血脂、降血糖、抗腫瘤等作用。
  2. 白鴨肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分,具有滋補強身、益氣補血、清熱解毒、消腫利水等功效。
  3. 白鴨肉適合於體虛、貧血、水腫、咳嗽、氣喘、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病等患者食用。

食用方法

白鴨肉可以清蒸、白燜、紅燒、油炸、燉湯等。

食療方

  1. 白鴨肉粥:白鴨肉500克,粳米100克,生薑3片。將白鴨肉洗淨切塊,粳米洗淨,生薑切片。將白鴨肉、粳米、生薑一起放入鍋中,加水適量,大火煮沸後轉小火熬煮至鴨肉熟爛,加入食鹽調味即可。本方具有補益氣陰、利水消腫的功效,適用於虛勞骨蒸、咳嗽、水腫等症。
  2. 白鴨肉湯:白鴨肉500克,黃芪30克,黨參30克,當歸15克,白芍15克,甘草10克。將白鴨肉洗淨切塊,黃芪、黨參、當歸、白芍、甘草洗淨切片。將白鴨肉、黃芪、黨參、當歸、白芍、甘草一起放入鍋中,加水適量,大火煮沸後轉小火熬煮至鴨肉熟爛,加入食鹽調味即可。本方具有補益氣血、健脾益肺、利水消腫的功效,適用於虛勞咳嗽、水腫等症。

小貼士

  1. 選購白鴨肉時,要選擇個頭均勻、皮膚光滑、肉質緊實、沒有異味的鴨肉。
  2. 白鴨肉在烹飪前要先焯水,這樣可以去除鴨肉中的腥味。
  3. 白鴨肉不宜久煮,否則會使肉質變柴。
  4. 白鴨肉可以搭配各種蔬菜、香料一起烹飪,這樣可以使菜餚更加美味。

白鴨肉的運用方法與用量


內服:適量,煨爛熟,吃肉喝湯。

注意事項及副作用


外感未清,脾虛便溏,腸風下血者禁用。

白鴨肉可治療的相關疾病


心內膜炎百日咳心包炎慢性喉炎和喉氣管炎支氣管炎肺氣腫慢性腎衰竭二尖瓣狹窄三尖瓣疾病高血壓性心臟病高血壓性腎臟病心臟衰竭咳嗽全身性水腫頭痛

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