- 英文名稱：Illicium verum Hook.f. FRUCTUS ANISI STELLATI
- 別名：茴香八角珠,大茴香,八角香,八角,八角珠,原油茴,五香八角,大八角,舶上茴香,八角大茴,八月珠,大料,舶茴香
- 來源：為八角科植物八角茴香的果實。採收和儲藏：栽培8年有少量結果，10年進入盛果期，可連續採收50～70年。春果在4月間果實老熟落地時拾取，曬乾。秋果在月採收，採後置沸水鍋中煮沸，攪拌約5～後，撈出，曬乾或烘乾。
- 道地藥材：雲南, 廣東, 廣西, 貴州, 福建, 台灣
- 生長環境：潮濕
- 現代中藥典籍摘錄(請登入點選開啟閱讀)中國藥典全國中草藥彙編中藥大辭典中華本草
最後更新日：2024-02-06
八角茴香的傳統功效
1. 溫腎助陽
八角茴香，性溫味辛，歸腎、脾、胃經。其溫性與辛味，深契中醫「溫陽散寒，補益腎氣」之理。腎乃先天之本，主藏精，司生殖與生長發育，為一身陰陽之根。若腎陽不足，溫煦功能失常，則易見腰膝冷痛、四肢不溫、精神萎靡。八角茴香能直入腎經，以其溫熱之性，溫暖腎陽，驅散因寒邪入侵或陽氣虧虛所致的陰寒凝滯。此藥物能助元陽溫煦全身，恢復腎氣的固攝與蒸騰功能，故能顯著改善腎虛陽痿、早洩、遺精、尿頻、尿急、腰膝痠軟等諸多腎陽不足所引發之症狀。其溫腎助陽之功，在於溫暖命門之火，使腎陽重振，陽氣得充，從而恢復人體正常的生理機能，達到溫養、固攝、生化之效。
2. 理氣和胃
八角茴香具理氣之功，賴其茴香油能疏通鬱滯之氣機，緩解脾胃氣滯所致之脘腹脹痛、胸悶諸症。其兼具和胃之效，藉由促胃腸蠕動、助納食以增進食慾，並緩解消化不良及胃痛。此為其溫中行氣、化濕和胃之傳統藥理體現。
3. 止咳化痰
八角茴香，性味辛溫，歸肝、脾、腎經。其止咳化痰之效，在中醫觀點中，主要源於其溫散特性。對於因外感風寒或臟腑虛寒，導致肺氣失宣、痰濕內蘊之咳嗽，八角茴香能溫肺散寒，使積聚之寒痰得化。其辛散之性，有助於宣發肺氣，暢通呼吸道，促進痰液排出，緩解咳嗽氣逆。故多用於寒痰或痰濕阻滯所致之咳嗽。
4. 解酒毒
八角茴香性味辛溫，歸脾、胃、肝、腎經。其解酒毒之效，從中醫觀點看，乃憑藉其辛溫芳香、善於溫中散寒、行氣化濕的特性。酒為濕熱之品，易內滯氣機、遏阻濕邪，並傷及肝脾。八角茴香能辛散行氣，暢達全身氣機，使酒濕之邪隨氣機宣化佈散，從而助濕毒排出，減輕酒精對肝臟的濕困。其芳香亦能醒脾開胃，助運化水濕，清利頭目，得行氣活血而緩解頭痛。脾胃健運則氣機升降有序，濕濁擾心之患得解，間接有助於調和睡眠。
5. 強筋骨
八角茴香從中醫觀點看，能溫補腎陽、祛風除濕、散寒止痛，有助於筋骨強健。腎主骨，其溫煦腎陽之功利於骨骼堅實。現代研究更指出，八角茴香所含的茴香腦與茴香醛，能增強骨骼密度，預防骨質疏鬆，正應「強筋骨」之效。其活血化瘀、抗炎鎮痛作用，亦能緩解筋骨疼痛，促進氣血運行，維護筋骨正常功能。
6. 補陽
八角茴香，性溫，味辛，歸腎、脾經。其中醫補陽功效，主要體現於溫腎壯陽、暖中散寒。中醫認為腎主藏精，為先天之本，其陽氣不足則溫煦固攝失司。八角茴香能溫補腎陽，助元陽生發，對於腎陽虛衰所致的陽痿、遺精、腰膝酸軟、畏寒肢冷等症狀，具有治療作用。同時，其溫中止瀉之功，亦能改善因脾腎陽虛引起的腹脹、腹瀉，協助脾土運化，使陽氣得以升發，共固人體正氣之本。
7. 理氣行氣
八角茴香，性味辛溫，歸肝、脾、腎經。從傳統中醫角度觀之，其理氣行氣之功，正契合辛能散、溫能通的藥性特點。氣機乃人體生命活動之根本，氣滯則百病生。八角茴香之「理氣止痛」，在於其辛散溫通之力，能有效疏導因寒凝氣滯或飲食積滯所致的脾胃氣機不暢，故能緩解腹脹、腹痛等症。氣血運行有賴於氣的推動，正如「氣為血之帥」。其「行氣化瘀」之效，便是透過暢通氣機，促進血行，使瘀滯得散，從而減輕因氣滯血瘀引起的疼痛與腫脹。整體而言，八角茴香的理氣行氣作用，不僅直接作用於氣機的疏導，亦間接輔助氣血的運行，以此達到調暢臟腑功能、通利經絡氣血的目的，為臨床上處理氣滯不暢諸症提供有效方藥。
8. 解毒
八角茴香，性味辛溫，歸經於脾、腎，其傳統功效以溫中散寒、理氣止痛為主。然，亦有參考資訊指出其具備解毒之效。從中醫角度觀之，八角茴香通過溫化寒濕、理氣行滯，能間接協助身體化解因寒濕凝滯所致的「毒」性堆積，或為清除體內濁邪之功。現代藥理闡述其所含茴香腦、茴香酮等成分，具抗菌、消炎作用，此與中醫所言「解毒」概念有其會通之處，意指祛除入侵人體之邪毒，或有助於預防有害物質對身體的侵襲。故可視為有助於淨化體內環境、維護機體潔淨之輔助功效。
八角茴香的現代功效
1. 抗菌抗病毒
八角茴香具顯著的抗菌抗病毒藥理功效。其主要功效歸因於所含的揮發油成分，其中茴香油與茴香醛是關鍵活性物質，賦予其廣譜的抑制能力。
在抗菌方面，八角茴香尤其針對革蘭氏陽性細菌展現強效，能有效抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及沙門氏菌等常見病原體的生長與繁殖。其抗病毒活性亦廣泛，能對抗流感病毒、冠狀病毒與皰疹病毒等，展現對多重病毒感染的潛力。
此外，八角茴香還具抗炎、鎮痛及抗氧化等多重藥理作用。傳統上用於緩解感冒、咳嗽、腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。八角茴香的抗菌及抗病毒效用已得到現代科學研究的證實，被視為一種具潛力的天然抗菌與抗病毒劑。
2. 改善消化系統
八角茴香在改善消化系統方面展現多重藥理功效。其主要活性成分，如茴香醚及茴香腦，能顯著促進消化道內多種消化酶的分泌。這包括唾液澱粉酶、胃蛋白酶以及胰澱粉酶等，這些酶的存在對於有效分解食物中的碳水化合物、蛋白質與脂肪至關重要，從而協助身體更高效地進行消化與營養吸收。
此外，茴香醚與茴香腦亦具有卓越的胃腸道肌肉舒緩作用，能有效緩解因痙攣引起的胃腸道不適與疼痛。八角茴香所含的揮發油成分，更能抑制過度的胃酸分泌，減輕胃酸對胃黏膜的刺激，對於緩解胃炎及胃潰瘍的症狀具有助益。
八角茴香對於增強胃腸道蠕動功能亦有貢獻。茴香醚與茴香腦能刺激消化道的規律蠕動，有助於加速食物殘渣及廢物的排出，有效預防便秘的發生。同時，其內含的揮發油還能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，此機制全面提升了消化系統的整體運作效率與協調性，使其在處理攝入物質方面更為流暢。
3. 改善食慾
八角茴香在改善食慾方面展現其獨特的藥理功效。其核心機制根植於多種活性成分的協同作用。首先，八角茴香所含的揮發油，特別是茴香油和茴香酮，能直接刺激胃腸道黏膜，有效促進消化道的蠕動與其動力，這對於提升飢餓感及用餐意願至關重要。其次，這些揮發油成分亦具備抗菌和抗炎特性，能抑制腸道內病原菌的滋生，並緩解潛在的胃腸道炎症，從根本上減少因消化系統不適所引發的食慾減退。再者，八角茴香中的茴香醚成分，經研究顯示能顯著增強體內消化酶的活性，加速食物分解，促使營養物質更有效地被吸收利用，從而間接刺激食慾。此外，茴香油還能刺激膽囊收縮，促進膽汁的分泌，膽汁對於脂肪的乳化與消化代謝至關重要，透過優化脂肪消化過程，也能有效改善食慾。總言之，八角茴香透過多層次的生理作用，包括增強消化動力、緩解胃腸不適、提升消化效率及促進脂肪分解，綜合實現其改善食慾的藥理效果。
4. 止痛功效
八角茴香在傳統應用中，以其顯著的止痛功效而備受矚目。其主要藥理活性歸因於所含的茴香油及其他豐富的揮發性成分。這些成分協同作用，展現出卓越的鎮痛與抗炎特性。實驗研究顯示，茴香油能有效緩解多種痛症，包括常見的牙痛、頭痛，以及更為普遍的肌肉疼痛與關節炎症引起的痛楚。
此外，八角茴香亦具備優異的抗痙攣功能，這對於緩解因胃腸道痙攣所導致的腹痛和不適尤為關鍵。消化系統的平滑肌痙攣常引起劇烈絞痛，而八角茴香的此一特性，使其成為舒緩這類症狀的天然選項。
值得一提的是，八角茴香內含的茴香醚（Anethole），不僅直接參與了鎮痛作用，更因其溫和的鎮靜與催眠效應，對緩解疼痛引發的身心壓力具有獨特助益。許多疼痛狀況常伴隨焦慮情緒和睡眠品質下降，而茴香醚能有效地平撫這些伴隨症狀，幫助患者獲得更佳的休息，從而間接提升了身體對疼痛的耐受閾值，為整體康復創造有利條件。
八角茴香的運用方法與用量
八角的食用方法有很多，可以直接用來泡水喝，也可以用來做菜。
如果用八角泡水喝，可以將八角洗淨，然後放入杯中，加入適量的沸水，蓋上蓋子，燜泡10分鐘左右，即可飲用。
如果用八角做菜，可以將八角洗淨，切碎，然後加入其他食材一起炒制，這樣可以使菜餚更加香味濃鬱。八角做菜時，可以用來炒菜、做湯，或者做成八角粉，撒在菜上。
八角煲湯時，可以用八角片和其他食材一起煲湯。
八角茴香的炮製
處理步驟：
- 篩去泥屑種子
- 揀去果柄雜質
- 《本草蒙筌》：鹽酒炒用。
注意事項及副作用
八角茴香注意事項重點：
- 陰虛火旺者慎服，避免加重陰虛火旺的症狀。
- 《得配本草》記載：多食八角茴香會損害視力，可能導致發瘡。
- 《會約醫鏡》指出：陽氣旺盛或因風寒熱而嘔吐者不宜服用八角茴香。
- 八角茴香性溫，熱性體質或發熱者不宜食用，以免加重熱象。
八角茴香相關的方劑
八角茴香可治療的相關疾病
八角茴香含有的化學成分
槲皮素-3-O-鼠李糖苷(quercetin-3-O-rhamnoside), 槲皮素-3-O-葡萄糖苷(quercetin-3-O-β-glucoside), 槲皮素-3-O-半乳糖苷(Isorhamnetin-3-O-galactoside), 槲皮素-3-O-木糖苷(quercetin-3-O-xyloside), 槲皮素(Quercetin), 山奈酚(kaempferol), 山奈酚-3-O-葡萄糖苷(kaempferol-3-O-glucoside), 山奈酚-3-O-半乳糖苷(kaempferol-3-O-galactoside), 山奈酚-3-芸香糖苷(kaempferol-3-rutinoside), 3-/4-/5-咖啡酰奎寧酸(3-/4-/5-caffeoylquinic acid), 3-/4-/5-阿魏酰奎寧酸(3-/4-/5-feruloylquinic acid), 4-(β-D-吡喃葡萄糖氧基)苯甲酸(4-(β-D-glucopyranosyloxy)benzoic acid), 羥基桂皮酸(hydroxycinnamic acid), 羥基苯甲酸(hydroxybenzoic acid), 反式茴香腦(anethole), 對丙烯基苯基異戊烯醚(foeniculin), α-蒎烯(α-pinene), β-蒎烯(β-pinene), 樟烯(camphene), 月桂烯(myrcene), α-水芹烯(α-phellandrene), α-檸檬烯(α-Limonene), 3-蒈烯(3-carene), 桉葉素(Cineole), 4(10)-側柏烯(4(10)-thujene), α-松油烯(α-terpinene), 芳樟醇(linalool), α-松油醇(α-terpineol), 4-松油醇(Terpineol-4), 愛草腦(Escholazine), 順式茴香腦(cis-anethole), 茴香醛(anisaldehyde), α-香柑油烯(α-bergamotene), 順式-β-金合歡烯(cis-β-farnesene), 反式丁香烯(Caryophyllene), 對苯二醛(terephthaldehyde), β-甜沒藥烯(β-bisabolene), α-葎草烯(α-humulene), 3-甲氧基苯甲酸甲酯(methyl 3-methoxybenzoate), β-芹子烯(β-selinene), α-古巴烯(α-copaene), 對甲氧基苯-2-丙酮(p-methoxyphenylpropan-2-one), δ-蓽澄茄烯(δ-Cadinene), γ-蓽澄茄烯(γ-cadinene), β-愈創木烯(β-guaiene), 橙花叔醇(Nerolidol), 欖香醇(elemol), 甲基異丁香油酚(methylisoeugenol), β-橄欖烯(β-maaliene), 胡蘿蔔次醇(carotol), 柏木醇(Cedrol), 對甲氧基桂皮醛(P-methoxycinnamaldehyde)
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