芝麻油

芝麻油是一種常見的食用油，具有豐富的營養價值。以下是芝麻油的常用功效與現代研究介紹：

• 抗氧化：芝麻油中含有豐富的維生素E和芝麻酚，具有很強的抗氧化作用，可以保護細胞免受自由基的傷害。
• 降血脂：芝麻油中的不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，有助於預防心血管疾病。
• 降血壓：芝麻油中的維生素E可以擴張血管，降低血壓。
• 改善血糖控制：芝麻油中的不飽和脂肪酸可以改善胰島素敏感性，有助於控制血糖水平。
• 保護肝臟：芝麻油中的維生素E和芝麻酚可以保護肝臟免受毒素的傷害。
• 抗菌：芝麻油中的芝麻酚具有抗菌作用，可以抑制細菌和真菌的生長。
• 抗炎：芝麻油中的芝麻酚具有抗炎作用，可以緩解炎症反應。
• 預防癌症：芝麻油中的維生素E和芝麻酚具有抗癌作用，可以抑制癌細胞的生長。

雖然芝麻油具有多種健康功效，但它也含有大量的脂肪。因此，在食用芝麻油時要注意控制食用量，以免攝入過多的脂肪。

此外，芝麻油含有芝麻酸，這種物質會在體內代謝產生一種叫做苯丙氨酸的物質。苯丙氨酸會干擾人體對甲狀腺素的吸收，因此患有甲狀腺疾病的人不宜食用芝麻油。

總之，芝麻油是一種營養豐富的食用油，具有多種健康功效。但在食用芝麻油時要注意控制食用量，並避免食用過量。