芝麻油

芝麻油是一種常見的食用油，具有豐富的營養價值。以下是芝麻油的常用功效與現代研究介紹：

• 抗氧化：芝麻油中含有豐富的維生素E和芝麻酚，具有很強的抗氧化作用，可以保護細胞免受自由基的傷害。
• 降血脂：芝麻油中的不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，有助於預防心血管疾病。
• 降血壓：芝麻油中的維生素E可以擴張血管，降低血壓。
• 改善血糖控制：芝麻油中的不飽和脂肪酸可以改善胰島素敏感性，有助於控制血糖水平。
• 保護肝臟：芝麻油中的維生素E和芝麻酚可以保護肝臟免受毒素的傷害。
• 抗菌：芝麻油中的芝麻酚具有抗菌作用，可以抑制細菌和真菌的生長。
• 抗炎：芝麻油中的芝麻酚具有抗炎作用，可以緩解炎症反應。
• 預防癌症：芝麻油中的維生素E和芝麻酚具有抗癌作用，可以抑制癌細胞的生長。

雖然芝麻油具有多種健康功效，但它也含有大量的脂肪。因此，在食用芝麻油時要注意控制食用量，以免攝入過多的脂肪。

此外，芝麻油含有芝麻酸，這種物質會在體內代謝產生一種叫做苯丙氨酸的物質。苯丙氨酸會干擾人體對甲狀腺素的吸收，因此患有甲狀腺疾病的人不宜食用芝麻油。

總之，芝麻油是一種營養豐富的食用油，具有多種健康功效。但在食用芝麻油時要注意控制食用量，並避免食用過量。

芝麻油使用注意事項

1. 孕婦慎用：芝麻油性偏溫，孕婦食用過多可能導致流產或早產。
2. 肝火旺盛者慎用：芝麻油富含油脂，肝火旺盛者食用過多可能加重肝火，導致口乾苦、失眠等症狀。
3. 腹瀉者慎用：芝麻油有潤腸通便的功效，腹瀉者食用過多可能加重腹瀉。
4. 過敏體質者慎用：部分人對芝麻過敏，食用芝麻油後可能出現過敏反應，如皮膚紅腫、發癢、噁心、嘔吐等。
5. 不適合與某些藥物併用：芝麻油可能與某些藥物發生交互作用，例如抗凝血藥、降血壓藥等。在服藥期間，應諮詢醫師是否可以食用芝麻油。
6. 保存不當易氧化：芝麻油富含不飽和脂肪酸，保存不當很容易氧化變質，產生酸敗味，食用後可能引起腸胃不適。應將芝麻油儲存在陰涼、乾燥處，避免陽光直射。
7. 過度食用易肥胖：芝麻油熱量較高，過度食用可能導致肥胖。建議適量食用，勿過量。