杏鮑菇的營養價值極為豐富，含有18種胺基酸、多醣體，有護肝、減重、抗癌等許多益處。可以調節血壓，降低膽固醇，降低罹患心血管疾病的風險。改善脂肪肝、保護肝臟。

促進腸胃消化，幫助減肥，杏鮑菇中的多醣體有抑制癌細胞增殖的作用，並能增強淋巴球細胞活性、強化人體免疫機制、減少體內自由基產生。

中藥[杏鮑菇]注意事項

1. 孕婦及哺乳期婦女應避免服用：杏鮑菇可能具有催生作用，可能引發早產或流產。
2. 體虛者慎用：杏鮑菇性平微寒，體虛、腹瀉或脾胃虛弱者不宜過度食用，以免加重症狀。
3. 過敏者應避免食用：對菇類過敏者應避免食用杏鮑菇，以免出現過敏反應。
4. 與其他藥物交互作用：杏鮑菇可能與抗凝血劑或免疫抑制劑產生交互作用，服用相關藥物者應諮詢醫師。
5. 生食風險：未經充分烹煮的杏鮑菇可能含有有害物質，應避免生食。
6. 清潔處理：購買杏鮑菇時應選擇新鮮、無損傷者，清洗時應仔細去除污垢和殘留物。
7. 儲存方式：杏鮑菇應冷藏儲存，並在短時間內食用完畢，以免變質。
8. 服用劑量：中醫臨牀中一般建議每日服用30-60克杏鮑菇，具體劑量應根據個人體質和症狀調整。