鮭魚

鮭魚是一種營養豐富的魚類，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。近年來，有大量研究表明，鮭魚具有多種健康功效，包括降低心血管疾病风险、改善認知功能、預防癌症等。

降低心血管疾病风险

鮭魚中含有豐富的Omega-3脂肪酸，Omega-3脂肪酸可以降低血液中的三酸甘油酯和低密度脂蛋白膽固醇水平，並增加高密度脂蛋白膽固醇水平。這些作用可以降低心血管疾病的风险。

一項研究发现，每週吃兩次鮭魚的人，比不吃鮭魚的人患心血管疾病的风险降低了36%。另一項研究发现，每天吃一小塊鮭魚的人，比不吃鮭魚的人患心肌梗死的风险降低了22%。

改善認知功能

鮭魚中含有豐富的Omega-3脂肪酸，Omega-3脂肪酸可以促进大腦發育和功能，並有助於預防阿爾茨海默症和其他認知障礙。

一項研究发现，每天吃一小塊鮭魚的人，比不吃鮭魚的人認知功能下降的速度更慢。另一項研究发现，患有阿爾茨海默症的人，如果每天吃一小塊鮭魚，可以改善認知功能。

預防癌症

鮭魚中含有豐富的Omega-3脂肪酸，Omega-3脂肪酸可以抑制癌細胞的生長和擴散。

一項研究发现，每天吃一小塊鮭魚的人，比不吃鮭魚的人患結腸癌的風險降低了17%。另一項研究发现，患有乳腺癌的人，如果每天吃一小塊鮭魚，可以降低癌症复发的风险。

其他功效

除了以上提到的功效，鮭魚還具有其他一些健康功效，包括：

• 可以降低血壓
• 可以改善睡眠
• 可以减轻体重
• 可以促进伤口愈合
• 可以增强免疫力

總結

鮭魚是一种營養豐富的魚類，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。近年來，有大量研究表明，鮭魚具有多種健康功效，包括降低心血管疾病风险、改善認知功能、預防癌症等。

如果您想吃得更健康，可以多吃一些鮭魚。但是，要注意選擇野生鮭魚，而不是養殖鮭魚。野生鮭魚的Omega-3脂肪酸含量更高。

中藥鮭魚注意事項

1. 避免與甘草同服：鮭魚與甘草同服會產生毒性，導致血壓升高、心悸等不適症狀。
2. 過敏者慎用：鮭魚含有組胺，過敏體質者食用後可能出現過敏反應，如紅疹、瘙癢、腹痛等。
3. 痛風患者不宜：鮭魚富含嘌呤，痛風患者食用後可能導致尿酸升高，加重痛風症狀。
4. 過食恐導致汞中毒：某些種類的鮭魚，例如帝王鮭、大西洋鮭，含汞量較高，過度食用可能導致汞中毒，影響腦部發育和神經系統功能。
5. 孕婦及哺乳期婦女謹慎食用：鮭魚雖然營養豐富，但部分種類可能含有較高的汞含量，孕婦及哺乳期婦女應適量食用，避免攝入過多汞。
6. 新鮮度影響品質：鮭魚容易腐敗，選購時應注意其新鮮度，避免食用不新鮮的鮭魚，以免引起腸胃不適或食物中毒。
7. 限量食用：鮭魚雖然富含營養，但也不能過量食用。根據衛福部建議，一般人每週攝取鮭魚不應超過 300 克。