花生是一種營養豐富的食物，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。花生中含有豐富的單不飽和脂肪酸，有助於降低血液中的低密度脂蛋白（LDL），從而降低心血管疾病的風險。花生中還含有豐富的維生素E，有助於保護細胞免受氧化損傷。花生中還含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，預防便秘。

近年來，有大量研究表明，花生具有多種健康功效，包括：

• 降低心血管疾病風險
• 降低血糖水平
• 預防糖尿病
• 預防癌症
• 改善腸道健康
• 保護肝臟
• 增強免疫力
• 延緩衰老

花生是一種健康的零食，適量食用有益健康。但是，花生含有較高的脂肪，因此不宜過量食用。另外，花生中含有較多的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在胃酸的作用下，可以與胺類物質反應生成亞硝胺，亞硝胺是一種致癌物質。因此，花生在食用前最好用清水浸泡，以降低亞硝酸鹽的含量。

花生是一種營養豐富、健康的食物，適量食用有益健康。但是，花生含有較高的脂肪，不宜過量食用。另外，花生中含有較多的亞硝酸鹽，在食用前最好用清水浸泡，以降低亞硝酸鹽的含量。

陰涼乾燥處即可。

中藥 [花生] 注意事項

1. 痛風患者：花生富含嘌呤，會加重痛風症狀。
2. 膽囊切除者：花生油脂含量高，大量食用可能加重膽囊負擔。
3. 胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者：花生皮有收斂止血作用，會加重胃潰瘍等症狀。
4. 想減肥的人羣：花生熱量較高，大量食用容易導致肥胖。
5. 糖尿病患者：花生碳水化合物含量高，會影響血糖控制。
6. 消化不良：花生油脂含量高，大量食用會加重消化不良。
7. 跌打損傷患者：花生有活血化瘀作用，會加重跌打損傷。

其他注意事項：

• 花生富含油脂，體寒濕滯及腸滑便洩者不宜食用。
• 忌食黴變花生，以免中毒。
• 花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白溶解作用，一般人吃花生時應剝掉花生衣，尤其是老年人或高黏血癥者。
• 每次食用量不宜太多，每天建議一把左右即可。