花生

如多酚和類黃酮，有助於抵抗自由基的損害，預防疾病。

1. 花生中的多酚類化合物，如花青素和異黃酮，具有抗氧化活性，可以清除體內自由基，減少氧化損傷，保護細胞免受損害。
2. 花生中的維生素E 是一種脂溶性抗氧化劑，可以保護細胞膜免受氧化損傷，防止細胞老化，降低心血管疾病和癌症的風險。
3. 花生中的礦物質，如鋅和硒，也是重要的抗氧化劑，可以幫助清除體內自由基，保護細胞免受氧化損傷。

花生有助於促進消化和預防便祕。

• 降低膽固醇： 花生中的膳食纖維可以幫助降低體內的膽固醇水平，從而降低患心臟病的風險。
• 預防便祕： 花生中的膳食纖維可以幫助預防便祕，保持腸道健康。
• 降低血糖： 花生中的膳食纖維可以幫助降低血糖水平，從而降低患糖尿病的風險。
• 增加飽腹感： 花生中的膳食纖維可以增加飽腹感，幫助控制體重。
• 促進腸道健康： 花生中的膳食纖維可以促進腸道健康，幫助益生菌生長，抑制有害細菌的生長。

花生富含各種維生素和礦物質，對人體健康有許多益處。

維生素方面，花生含有豐富的維生素E，是其他堅果的2-3倍。維生素E具有抗氧化作用，可以保護細胞免受損傷，降低罹患心血管疾病和癌症的風險。此外，花生還含有維生素B1、B2、B3、B6、B9等多種B羣維生素，這些維生素有助於維持神經系統健康，促進能量代謝，增強免疫力。

礦物質方面，花生富含鎂、鉀、磷、鋅、硒等多種礦物質。鎂有助於調節肌肉收縮，鉀有助於維持電解質平衡，磷有助於維持骨骼和牙齒健康，鋅有助於增強免疫力，硒有助於抗氧化。