洋蔥

中藥名稱 洋蔥

英文名稱 Onion
  • 拼音名稱YANG CONG
  • 其他名稱玉蔥(《植物學大辭典》)。
寒熱指數
24

道地藥材與生長環境

藥品來源

洋蔥又名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭,屬百合科蔥屬,為2年生草本植物。有關洋蔥的原產地說法很多,但多數認為洋蔥產於亞洲西南部中亞細亞、小亞細亞的伊朗、阿富汗的高原地區的可能性較大,因為在這些地區至今還能找到洋蔥的野生類型。洋蔥的起源已有5000多年曆史,公元前1000年傳到埃及,後傳到地中海地區,16世紀傳入美國,17世紀傳到日本,20世紀初傳入我國。洋蔥在我國分佈很廣,南北各地均有栽培,而且種植面積還在不斷擴大,是目前我國主栽蔬菜之一。我國已成為洋蔥生產量較大的4個國家(中國、印度、美國、日本)之一。

主治功效

  • 殺菌洋蔥的辣味能抗寒,抵禦流感病毒,有較強的殺菌作用。
  • 促進消化可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。
  • 降血壓降血脂經常食用對高血壓,高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
  • 防癌抗癌延緩衰老洋蔥所含的抗氧化劑增強細胞的活力抗癌抗衰老
  • 補鈣有助於增加骨密度防止骨質疏鬆
  • 注意事項及副作用

    洋蔥一次不宜食用過多,容易引起目糊和發熱。 凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。 洋蔥辛溫、熱病患者應慎食。 洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用,患有眼疾、眼部充血時,不宜切洋蔥。

    服用方法

    將洋蔥放入網袋中,然後懸掛在室內陰涼通風處或者放在有透氣孔的專用陶瓷罐中保存。

    外觀

    洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖(即蔥頭)。根據其皮色可分為白皮、黃皮和紅皮三種:
    1.白皮種:鱗莖小,外表白色或略帶綠色,肉質柔嫩,汁多辣葉淡,品質佳,適於生食。
    2.黃皮種:鱗莖中等大小,鱗片較薄,外皮黃色,肉鈀白裡帶黃,肉質細嫩柔軟,水分較少,味甜而稍帶辣味,品質極佳。
    3.紅皮種:鱗莖大,外皮為紫紅色或暗粉紅色,肉白裡帶紅,組織緻密,質地較脆,肉質不及黃皮種細嫩,水分較多,辣味較重,品質較差,但耐貯藏。國人常懼怕其特有的辛辣香氣,而在國外它卻被譽為“菜中皇后”,營養價值不低。洋蔥的品質要求:以蔥頭肥大,外皮光澤,不爛,無機械傷和泥土,鮮蔥頭不帶葉;經貯藏後,不鬆軟,不抽苔,鱗片緊密,含水量少,辛辣和甜味濃的為佳。