蕃茄

蕃茄

FAN QIE (XI HONG SHI )

  • 英文名稱: Tomato
  • 別名:洋柿子,西紅柿,番李子,番柿,金橘,喜報三元,金橘小金瓜
  • 藥品來源:為茄科植物西紅柿的新果實。拉丁植物動物礦物名:Lycopersicon esculintum Mill.[Solanum lycopersicum L.]採收和儲藏:夏、秋季果實成熟時採收,洗淨,鮮用。
  • 現代中藥典籍摘錄(請登入點選開啟閱讀)
    中藥大辭典中華本草

最後更新日:2024-02-03

蕃茄的傳統功效


1. 健胃消食

蕃茄含有豐富的膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,幫助消化。

  1. 蕃茄含有蛋白分解酵素,可以促進胃腸道蠕動,幫助食物的消化和吸收,減緩腹脹和消化不良的問題。
  2. 蕃茄含有蘋果酸和檸檬酸,可以增加胃酸的分泌,有助於消化蛋白質,減少胃腸道內的細菌生長,降低消化系統感染的風險。
  3. 蕃茄含有豐富的纖維質,可以增加糞便體積,促進腸道蠕動,預防便祕。
  4. 蕃茄含有抗氧化劑,可以保護胃腸道免受自由基的損傷,減少胃腸道疾病的發生。

2. 生津止渴

蕃茄含有豐富的水分和維生素C,可以生津止渴,緩解口渴。

  1. 蕃茄含有豐富的水分,可快速補充人體所需水分,達到生津止渴的效果。
  2. 蕃茄中含有果酸,如檸檬酸、蘋果酸等,這些果酸可以刺激唾液腺分泌唾液,幫助潤喉化痰,緩解口乾舌燥。
  3. 番茄中含有維生素C,可以幫助增強免疫系統,促進新陳代謝,有助於身體排出毒素,減少口乾、口苦、口臭等症狀。
  4. 番茄中含有鉀離子,可以幫助平衡體內電解質,維持體液平衡,防止脫水。
  5. 番茄中還含有茄紅素,茄紅素是一種抗氧化劑,可以幫助清除自由基,保護細胞免受損傷,也有助於緩解口乾舌燥等症狀。

蕃茄的現代功效


1. 預防腫瘤或抗癌

蕃茄中的番茄紅素被認爲具有抗癌作用,特別是對於前列腺癌和消化道癌症。

  • 番茄富含的番茄紅素具有抗氧化和抗發炎的特性,可以幫助減少細胞損傷和抑制腫瘤生長。
  • 番茄中的番茄紅素可以抑制癌細胞的增殖。
  • 番茄中的維生素C、E和類胡蘿蔔素等抗氧化劑可以保護細胞免受自由基的損害。
  • 番茄中的纖維可以促進腸道蠕動,減少腸道中致癌物質的停留時間。
  • 番茄中的茄紅素可以通過抑制DNA損傷和細胞增殖來降低癌症風險。
  • 番茄可以降低患消化道癌症的風險,包括胃癌、結腸癌和直腸癌。

2. 改善皮膚狀態

番茄中的抗氧化劑可以保護皮膚免受自由基損傷,減少皮膚老化的跡象。

促進膠原蛋白合成: 番茄富含維生素C,這是一種重要的抗氧化劑,能夠保護皮膚細胞免受自由基的損害。維生素C還可以促進膠原蛋白的合成,膠原蛋白是皮膚的主要結構蛋白,它可以使皮膚更緊緻有彈性。

減少皺紋: 番茄中的番茄紅素是一種抗氧化劑,能夠保護皮膚免受紫外線的傷害。紫外線是導致皮膚衰老的主要原因之一,它可以破壞皮膚中的膠原蛋白和彈性蛋白,從而導致皺紋的產生。番茄紅素可以幫助保護皮膚免受紫外線的傷害,從而減少皺紋的產生。

改善膚色: 番茄中的番茄紅素還可以幫助改善膚色,使膚色更加均勻。番茄紅素可以抑制黑色素的產生,黑色素是導致皮膚變黑的主要原因。通過抑制黑色素的產生,番茄紅素可以使膚色更加均勻。

預防皮膚癌: 番茄中的番茄紅素是一種抗氧化劑,能夠保護皮膚細胞免受自由基的損害。自由基是導致細胞損傷和癌變的主要原因之一。番茄紅素可以幫助保護皮膚細胞免受自由基的損害,從而預防皮膚癌的發生。

3. 提升免疫力

蕃茄富含維生素C和其他抗氧化劑,這些營養素有助於增強免疫系統功能,提高抵抗疾病的能力。

  1. 蕃茄富含維生素C和類胡蘿蔔素,有助於增強免疫系統功能,保護身體免受感染。

  2. 維生素C是人體合成膠原蛋白的必需營養素,而膠原蛋白是人體中含量最豐富的蛋白質,存在於皮膚、骨骼、肌肉、韌帶和肌腱中,有助於保持人體的結構完整性,並有助於傷口癒合。

  3. 番茄中的類胡蘿蔔素可以轉化為維生素A,而維生素A有助於維持粘膜的完整性,增強免疫系統的功能,並有助於降低呼吸道感染的風險。

  4. 番茄中還含有抗氧化劑,如茄紅素、維生素E和類黃酮,這些抗氧化劑可以幫助保護細胞免受自由基的損傷,降低慢性疾病的風險,並增強免疫系統的功能。

4. 改善消化系統

蕃茄中的纖維有助於促進腸道健康,預防便祕,並減少胃腸道問題的風險。

  • 番茄含有膳食纖維,可促進腸道蠕動,改善消化系統健康。
  • 番茄中的番茄紅素具有抗氧化作用,可保護腸道細胞免受損害,促進腸道健康。
  • 番茄中的有機酸,如檸檬酸和蘋果酸,可刺激胃液分泌,促進消化。
  • 番茄中的果膠具有吸水性,可軟化糞便,緩解便祕。
  • 番茄中的益生菌,如乳酸桿菌和雙歧桿菌,可維持腸道菌羣平衡,改善消化系統健康。

5. 保護眼睛健康

蕃茄富含維生素A和維生素C,這兩種營養素對於維持眼睛和視力的健康至關重要。

  1. 含有豐富的番茄紅素:番茄紅素是一種強大的抗氧化劑,能保護眼睛細胞免受損害,有助於預防白內障和老年性黃斑部病變。

  2. 維護黃斑部健康:番茄紅素可以聚集在黃斑部,形成一層保護膜,抵禦紫外線的傷害,預防黃斑部病變。

  3. 緩解眼部疲勞:番茄中含有維生素 A,能幫助眼睛適應光線變化,緩解眼部疲勞。

  4. 減少眼睛發炎:番茄中的番茄紅素具有抗炎作用,可減少眼睛發炎情況,有助於維持眼睛健康。

  5. 改善視力:番茄中的胡蘿蔔素可以轉化成維生素 A,維生素 A 是眼睛視網膜中視紫質的組成成分,可以增強視力,預防夜盲症。

6. 保護心臟健康

番茄中的番茄紅素可以降低膽固醇水平,改善心臟健康。此外,蕃茄中的維生素C和鉀也有助於維持正常的血壓水平。

  • 番茄富含番茄紅素,一種強大的抗氧化劑,有助於降低患心臟病的風險。
  • 番茄還含有鉀,有助於降低血壓。
  • 番茄中的纖維可以幫助降低膽固醇水平,並使心臟更健康。
  • 番茄中的維生素C可以幫助防止動脈粥樣硬化,這是導致心臟病的一種疾病。
  • 番茄中的葉酸可以幫助降低患心臟病的風險。

7. 抗氧化

蕃茄富含抗氧化劑,例如維生素C、維生素A和番茄紅素。這些化合物有助於減少自由基的形成,從而保護身體免受氧化應激的損害。

蕃茄含有豐富的 lycopene,一種強大的抗氧化劑。它可以幫助保護細胞免受自由基的傷害,自由基是導致癌症、心臟病和其他慢性疾病的分子。蕃茄中的 lycopene 含量是所有水果和蔬菜中最高的。

蕃茄的抗氧化功效已得到許多研究的證實。例如,一項研究發現,每天食用 100 克蕃茄醬可以將前列腺癌的風險降低 35%。另一項研究發現,每天食用 200 克蕃茄可以將心臟病的風險降低 20%。

蕃茄的抗氧化功效使其成為一種非常有益健康的食品。它可以幫助保護細胞免受損害,降低患癌症、心臟病和其他慢性疾病的風險。

蕃茄的運用方法與用量


內服:煎湯,適量;或生食。

注意事項及副作用


空腹不宜食用,易引起胃腸脹滿。 疼痛月經期間不易生食番茄性寒。 脾胃虛寒的也不易多食未成熟的番茄含有龍葵素,多食會引起中毒。 急性腸炎,菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。 不宜高溫長時間加熱,會失去原有的味道和營養素。

蕃茄可治療的相關疾病


口乾口渴

蕃茄含有的化學成分


抗壞血酸(Ascorbicacid), 葡萄糖(glucose), 果糖(fructose), 亞油酸(linoleicacid), 棕櫚酸(palmiticacid), 油酸(oleicacid), α-亞麻酸(α-Linolenicacid), 止杈酸(abscisicacid), 枸櫞酸(citricacid), 異枸櫞酸(isocitricacid), 琥珀酸(succinicacid), 奎寧酸(quinicacid), 綠原酸(Chlorogenicacid), 阿魏酰奎寧酸(feruloylquinicacid), 對-香豆酰奎寧酸(p-coumaroylquinicacid), 已二烯酸(hexadienoicacid), 蘋果酸(malicacid), 草酸(oxalicacid), 延胡索酸(fumaricacid), 已酸(Hexanoicacid), 酒石酸(Tartaricacid), 甘醇酸(glycolicacid), 2-萘氧基已酸(2-naphthoxyaceticacid), 2-(6-羥基萘氧基)已酸(2-(6-hydroxynaphthoxy)aceticacid), 1-氨基環丙烷-1-羥酸(1-aminocyclopropane-1-carboxylicacid), 4-氯苯氨基已酸(4-chlorophenoxyaceticacid), 細交鏈孢菌酮酸(tenuazonicacid), 格鏈孢醇甲醚(alternariolmethylether), 4-咖啡酰-D-奎寧酸(4-caffeoyl-D-quinicacid), 3-咖啡酰-D-奎寧酸(3-caffeoyl-D-quinicacid), 咖啡酸4β-D-葡萄糖甙(caffeicacid-4β-glucoside), 阿魏酸-β-D-葡萄糖甙(ferulicacid-β-D-lgucostide), 原兒茶酸甲酯(methylprotocatechuate), 番茄鹼(tomatine), 茄鹼(solanine), 澳洲茄胺(solasodine), 菸鹼(nicotine), 胡蘆巴鹼(TCMLIBigonelline), 膽鹼(Choline), 氯化膽鹼氯化物(chlorocholinechloride), 番茄烴(lycopene), β-突厥薔薇酮(β-damascenone), 1-戊烯-3-酮(1-penten-3-one), 3-甲基丁醛(3-methylbutanal), 2-異丁基噻唑(2-isobutylthiazole), 1-硝基苯乙烷(1-nitrophenylethane), 苯乙醛(phenylacetaldehyde), 芳樟醇(linalool)

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