小米的傳統功效
1. 利尿
小米具有利尿的功效。用於小便不利。
- 小米性涼，味甘，有利尿、消腫、除濕的功能。
- 小米富含礦物質，包括鉀、鈣、鎂等，這些礦物質有助於調節體內水份的平衡，促進尿液的生成，從而利尿消腫。
- 小米還可以幫助排出體內多餘的鹽分，減少水腫。
2. 除溼
小米具有利水消腫的功效。用於水腫、腳氣。
- 小米具有吸濕性，可降低空氣中的濕度，防止衣物發黴。
- 小米可去除空氣中的異味，改善空氣品質。
- 小米能吸收甲醛、苯等有害物質，淨化室內空氣。
- 小米可緩解濕氣引起的皮膚不適，如濕疹、香港腳等。
- 小米能防潮防蟲，保護衣物、傢俱等免受潮濕侵襲。
3. 和胃
小米具有和胃、健脾的功效。用於脾胃虛弱、食少便溏、小便不利、水腫、腳氣。
小米是一種常見的穀物，具有很好的和胃功效。其主要成分為澱粉、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等。其中，澱粉含量最高，約佔70%~80%，是人體的主要能量來源。此外，小米還含有豐富的維生素B1、B2、B6和E，以及鉀、鎂、磷、鐵和鋅等礦物質。
小米性溫和，味甘，入脾、胃、腎經，具有健脾和胃、益氣補虛、滋陰潤燥的功效。對於脾胃虛弱、消化不良、腹瀉、嘔吐、食慾不振、虛勞咳嗽、肺虛久咳等症狀，具有良好的緩解作用。小米粥是中國傳統的養胃佳品，常食小米粥可以幫助健脾益胃，增強食慾，改善消化不良等症狀。
小米的現代功效
1. 抗氧化
小米含有豐富的抗氧化劑，包括多酚類、黃酮類、類胡蘿蔔素、維生素E和硒等。這些抗氧化劑可以幫助保護細胞免受自由基的損害，減少氧化應激，降低慢性疾病的風險。
小米中的多酚類化合物具有抗氧化和抗炎特性，可以減少炎症細胞因子的產生，並抑制脂質過氧化。黃酮類化合物可以清除自由基，減少氧化損傷，並改善細胞功能。類胡蘿蔔素可以保護細胞免受光照和輻射的損害，降低癌症的風險。維生素E可以中和自由基，減少細胞膜的脂質過氧化，並保護細胞免受損害。硒可以激活穀胱甘肽過氧化酶，從而減少氧化應激，保護細胞免受損害。
2. 減肥減重
- 小米有助於控制食慾：小米的膳食纖維含量高，可以增加飽足感，減少飢餓感，從而有助於控制食慾和減少食物攝入。
- 小米有助於降低體重：小米的熱量低，每100克小米的熱量約為360大卡，遠低於大米和麵粉等主食。此外，小米富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，減少便祕，有利於減重。
- 小米有助於降低膽固醇：小米富含不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇水平，從而有助於預防心血管疾病。
- 小米有助於降低血糖：小米的升糖指數低，可以延緩血糖上升，有利於控制血糖水平，從而有助於預防糖尿病。
3. 降血糖
現代研究發現，小米還具有降血糖、降血脂、抗氧化等功效。 小米中含有豐富的碳水化合物，可以爲人體提供充足的能量，同時還含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助消化，防止便祕。
小米中還含有豐富的維生素B1、B2、B6、煙酸等，可以促進糖代謝，改善胰島素抵抗，從而達到降血糖的效果。 此外，小米中還含有豐富的黃酮類物質，具有抗氧化、抗炎、降血脂等功效。
因此，小米是一種具有降血糖、降血脂、抗氧化等功效的健康食品，適合糖尿病患者、高血脂患者食用。
4. 營養豐富
小米是五穀雜糧之一，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養成分，具有滋陰養血、健脾和胃、補益虛損、清熱解毒、利水消腫等功效。
小米中含有豐富的蛋白質，其含量比大米高出10%，比小麥高出5%，是人體必需的8種氨基酸的良好來源。
小米中還含有豐富的脂肪，其含量比大米高出20%，比小麥高出10%，其中不飽和脂肪酸含量高達80%，有降低血脂、預防心血管疾病的作用。
小米中含有豐富的碳水化合物，其含量比大米高出10%，比小麥高出5%，是人體主要的能量來源。
小米中含有豐富的維生素，尤其是維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E、維生素PP等，有促進新陳代謝、增強免疫力的作用。
小米中含有豐富的礦物質，尤其是鐵、鋅、硒、磷、鉀等，有補血、健腦、抗衰老、增強免疫力的作用。
小米的運用方法與用量
小米是一種常見的穀物，可以用於多種烹飪方法。以下是一些小米的運用方法和用量：
- 熬粥：小米熬粥是一種最常見的吃法。小米熬粥可以搭配各種食材，如牛奶、豆漿、紅棗、枸杞、桂圓等。
- 蒸飯：小米可以與大米一起蒸飯，可以增加飯的營養價值。
- 炒菜：小米可以與肉類、蔬菜一起炒，可以增加菜的口感和營養。
- 做甜品：小米可以用來做甜品，如小米粥、小米糕、小米粥、小米饅頭等。
- 做主食：小米可以做主食，如小米粥、小米麵條、小米麵包、小米餅等。
小米的用量可以根據個人喜好和食材的搭配來調整。
注意事項及副作用
- 小米中含有豐富的膳食纖維，過量食用會導致腹脹、腹瀉等症狀。因此，小米的攝入量要適當。
- 小米性寒，脾胃虛寒、胃寒的人群應少吃或不吃小米。
小米相關的方劑
小米可治療的相關疾病
小米含有的化學成分
粗蛋白（crudeprotein）, 熱量（calorie）, 修正熱量（Correction calorie）, 水分（moisture）, 粗脂肪（crudefat）, 飽和脂肪（saturated fat）, 灰分（Ash）, 總碳水化合物（Total carbohydrates）, 膳食纖維（dietary fiber）, 糖質總量（Total sugar content）, 葡萄糖（glucose）, 果糖（fructose）, 半乳糖（Galactose）, 麥芽糖（maltose）, 蔗糖（sucrose）, 乳糖（lactose）, 鈉（Sodium）, 鉀（Potassium）, 鈣（calcium）, 鎂（magnesium）, 鐵（iron）, 鋅（Zinc）, 磷（phosphorus）, 銅（Copper）, 錳（manganese）, 維生素A總量（Total Vitamin A）, 視網醇當量（Retinol equivalent）, 視網醇（Retinol）, α-胡蘿蔔素（α-carotene）, β-胡蘿蔔素（β-carotene）, 維生素D總量（Total Vitamin D）, 維生素D總量（Total Vitamin D）, 維生素D2（vitaminD2）, 維生素D3（Vitamin D3）, 維生素E總量（Total Vitamin E）, α-維生素E當量（alpha-vitamin E equivalent）, α-生育酚（α-tocopherol）, β-生育酚（β-Tocopherol）, γ-生育酚（γ-Tocopherol）, δ-生育酚（δ-Tocopherol）, 維生素K1（Vitamin K1）, 維生素K2（Vitamin K2）, 維生素K2（Vitamin K2）, 維生素B1（vitaminB1）, 維生素B2（vitaminB2）, 菸鹼素（nicotinic acid）, 維生素B6（vitaminB6）, 維生素B12（VitaminB12）, 葉酸（folicacid）, 維生素C（vitaminC）, 脂肪酸S總量（Total fatty acid S）, 酪酸（butyric acid）, 己酸（hexanoicacid）, 辛酸（caprylicaid）, 癸酸（capricacid）, 月桂酸（lauricacid）, 十三酸（tridecylicacid）, 肉豆蔻酸（myristicacid）, 十五酸（Pentadecanoicacid）, 棕櫚酸（palmiticacid）, 十七酸（heptadecanoicacid）, 硬脂酸（stearicacid）, 十九酸（Nineteen Acid）, 花生酸（arachidicacid）, 山酸（Mountain grass）, 廿四酸（Myristicacid）, 脂肪酸M總量（Total fatty acid M）, 肉豆蔻烯酸（Myristoleic acid）, 棕櫚烯酸（Palmitoleic acid）, 油酸（oleicacid）, 鱈烯酸（Codenoic acid）, 芥子酸（Sinigrin）, 脂肪酸P總量（Total fatty acid P）, 亞麻油酸（Linoleic acid）, 次亞麻油酸（Linolenic acid）, 十八碳四烯酸（Octadecatetraenoicacid）, 花生油酸（arachidoleic acid）, 廿碳五烯酸（Eicosapentaenoic acid）, 廿二碳五烯酸（docosapentaenoic acid）, 廿二碳六烯酸（docosahexaenoic acid）, 其他脂肪酸（Other fatty acids）, 反式脂肪（Trans fat）, 水解胺基酸總量（Total amount of hydrolyzed amino acids）, 天門冬胺酸（Aspartic acid）, 酥胺酸（Threonine）, 絲胺酸（serine）, 麩胺酸（Glutamic acid）, 脯胺酸（proline）, 甘胺酸（glycine）, 丙胺酸（Alanine）, 胱胺酸（cystine）, 纈胺酸（Valine）, 甲硫胺酸（methionine）, 異白胺酸（isoleucine）, 白胺酸（leucine）, 酪胺酸（tyrosine）, 苯丙胺酸（phenylalanine）, 離胺酸（lysine）, 組胺酸（Histidine）, 精胺酸（arginine）, 色胺酸（Tryptophan）, 膽固醇（cholesterol）, 酒精（Alcohol）
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