小米的傳統功效
1. 利尿
小米具有利尿的功效。用於小便不利。
- 小米性涼，味甘，有利尿、消腫、除濕的功能。
- 小米富含礦物質，包括鉀、鈣、鎂等，這些礦物質有助於調節體內水份的平衡，促進尿液的生成，從而利尿消腫。
- 小米還可以幫助排出體內多餘的鹽分，減少水腫。
2. 除溼
小米具有利水消腫的功效。用於水腫、腳氣。
- 小米具有吸濕性，可降低空氣中的濕度，防止衣物發黴。
- 小米可去除空氣中的異味，改善空氣品質。
- 小米能吸收甲醛、苯等有害物質，淨化室內空氣。
- 小米可緩解濕氣引起的皮膚不適，如濕疹、香港腳等。
- 小米能防潮防蟲，保護衣物、傢俱等免受潮濕侵襲。
3. 和胃
小米具有和胃、健脾的功效。用於脾胃虛弱、食少便溏、小便不利、水腫、腳氣。
小米是一種常見的穀物，具有很好的和胃功效。其主要成分為澱粉、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等。其中，澱粉含量最高，約佔70%~80%，是人體的主要能量來源。此外，小米還含有豐富的維生素B1、B2、B6和E，以及鉀、鎂、磷、鐵和鋅等礦物質。
小米性溫和，味甘，入脾、胃、腎經，具有健脾和胃、益氣補虛、滋陰潤燥的功效。對於脾胃虛弱、消化不良、腹瀉、嘔吐、食慾不振、虛勞咳嗽、肺虛久咳等症狀，具有良好的緩解作用。小米粥是中國傳統的養胃佳品，常食小米粥可以幫助健脾益胃，增強食慾，改善消化不良等症狀。
小米的現代功效
1. 抗氧化
小米含有豐富的抗氧化劑，包括多酚類、黃酮類、類胡蘿蔔素、維生素E和硒等。這些抗氧化劑可以幫助保護細胞免受自由基的損害，減少氧化應激，降低慢性疾病的風險。
小米中的多酚類化合物具有抗氧化和抗炎特性，可以減少炎症細胞因子的產生，並抑制脂質過氧化。黃酮類化合物可以清除自由基，減少氧化損傷，並改善細胞功能。類胡蘿蔔素可以保護細胞免受光照和輻射的損害，降低癌症的風險。維生素E可以中和自由基，減少細胞膜的脂質過氧化，並保護細胞免受損害。硒可以激活穀胱甘肽過氧化酶，從而減少氧化應激，保護細胞免受損害。
2. 減肥減重
- 小米有助於控制食慾：小米的膳食纖維含量高，可以增加飽足感，減少飢餓感，從而有助於控制食慾和減少食物攝入。
- 小米有助於降低體重：小米的熱量低，每100克小米的熱量約為360大卡，遠低於大米和麵粉等主食。此外，小米富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，減少便祕，有利於減重。
- 小米有助於降低膽固醇：小米富含不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇水平，從而有助於預防心血管疾病。
- 小米有助於降低血糖：小米的升糖指數低，可以延緩血糖上升，有利於控制血糖水平，從而有助於預防糖尿病。
3. 降血糖
現代研究發現，小米還具有降血糖、降血脂、抗氧化等功效。 小米中含有豐富的碳水化合物，可以爲人體提供充足的能量，同時還含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助消化，防止便祕。
小米中還含有豐富的維生素B1、B2、B6、煙酸等，可以促進糖代謝，改善胰島素抵抗，從而達到降血糖的效果。 此外，小米中還含有豐富的黃酮類物質，具有抗氧化、抗炎、降血脂等功效。
因此，小米是一種具有降血糖、降血脂、抗氧化等功效的健康食品，適合糖尿病患者、高血脂患者食用。
4. 營養豐富
小米是五穀雜糧之一，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養成分，具有滋陰養血、健脾和胃、補益虛損、清熱解毒、利水消腫等功效。
小米中含有豐富的蛋白質，其含量比大米高出10%，比小麥高出5%，是人體必需的8種氨基酸的良好來源。
小米中還含有豐富的脂肪，其含量比大米高出20%，比小麥高出10%，其中不飽和脂肪酸含量高達80%，有降低血脂、預防心血管疾病的作用。
小米中含有豐富的碳水化合物，其含量比大米高出10%，比小麥高出5%，是人體主要的能量來源。
小米中含有豐富的維生素，尤其是維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E、維生素PP等，有促進新陳代謝、增強免疫力的作用。
小米中含有豐富的礦物質，尤其是鐵、鋅、硒、磷、鉀等，有補血、健腦、抗衰老、增強免疫力的作用。
小米的運用方法與用量
小米是一種常見的穀物，可以用於多種烹飪方法。以下是一些小米的運用方法和用量：
- 熬粥：小米熬粥是一種最常見的吃法。小米熬粥可以搭配各種食材，如牛奶、豆漿、紅棗、枸杞、桂圓等。
- 蒸飯：小米可以與大米一起蒸飯，可以增加飯的營養價值。
- 炒菜：小米可以與肉類、蔬菜一起炒，可以增加菜的口感和營養。
- 做甜品：小米可以用來做甜品，如小米粥、小米糕、小米粥、小米饅頭等。
- 做主食：小米可以做主食，如小米粥、小米麵條、小米麵包、小米餅等。
小米的用量可以根據個人喜好和食材的搭配來調整。
注意事項及副作用
小米注意事項重點：
- 攝取量適當：小米富含膳食纖維，過量食用易導致腹脹、腹瀉。
- 脾胃虛寒者慎用：小米性寒，脾胃虛寒、胃寒者應少吃或避免食用。
小米相關的方劑
小米可治療的相關疾病
小米含有的化學成分
蛋白質(Protein), 脂肪(Fat), 糖類(Sugars), 維生素B1(Vitamin B1), 維生素B2(Vitamin B2), 煙酸(Nicotinic acid), 鈣(Calcium), 磷(Phosphorus), 鐵(Iron)
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