鵝不食草，味辛性溫，入肺經。其發汗解表之效，乃賴其辛散溫通之力，能宣通肺氣，透達肌表，使風寒之邪從汗而解。此藥善於散寒、祛風，故適用於風寒感冒，症見無汗、惡寒者。透過促使汗液分泌，開啟腠理，使束縛於體表之寒邪隨汗外出，達到解除表證之目的，體現了中醫「汗法」解表之理。

鵝不食草在現代藥理分析中，其降血糖功效歸因於多種活性化合物的協同作用。初步研究顯示，其主要有效成分包括類黃酮類化合物和多糖類物質。類黃酮類化合物的作用機制複雜且多樣：一方面，它們能夠刺激胰臟β細胞分泌胰島素，從而增加體內胰島素的水平；另一方面，這些化合物也有助於提升外周組織細胞對葡萄糖的攝取和利用能力，這可能涉及改善胰島素敏感性，進而促進血液中葡萄糖轉運至細胞內，達到降低血糖濃度的效果。

此外，鵝不食草所含的多糖類物質在降血糖過程中亦扮演重要角色，它們被認為能促進葡萄糖在體內的代謝利用，可能透過影響糖代謝通路來減少血液中的葡萄糖累積。同時，該植物中的有機酸和氨基酸等多種微量成分，也被指出具有調節胰島素作用及葡萄糖代謝平衡的潛力，共同貢獻於其整體降血糖活性。整體而言，鵝不食草的降血糖作用體現出其多靶點、多成分相互協調的藥理學特性。