冬季是一年四季中氣溫最低的時節，此時人體的生理機能和新陳代謝逐漸放緩。
依照傳統中醫的觀點，冬季陽氣內藏，是調養身體、儲備能量的最佳時機。在這個季節，「養血」尤為重要。
這不僅能幫助人體抵禦寒冷，促進血液循環以增強體質，還能提高免疫力，有效預防感冒及呼吸道感染等常見疾病。
以下將列出一些適合寒冷季節常用的中藥和食材，並提供常見的養生食譜清單，供冬季至初春期間的中醫養生參考。
冬季需要補血的經絡現象
冬季至初春是一年中氣溫最低的時節，此時人體經絡會隨之發生變化。不少人會出現經絡失衡的現象，其中部分人確實需要進行「補養氣血」的調理。
根據雲端中醫會員長期觀察，需養血者多半表現為肝經虛證，或經絡型態呈現「上實下虛」的特徵。
經常進行經絡檢測的人可能已注意到，大多數人的「肝經」平時呈現「實證」，只有在寒冷的冬季或初春這段期間，才較有機會出現虛證。
所謂「肝藏血」，這時候如果來補氣血，對於提升肝經能量會很有幫助。
有些人不只有肝經虛證，甚至整條腿的經絡全部出現虛證，這個時候就更需要補氣血了。
氣血不足的人，除了感受到精神不佳、身體虛弱怕冷之外，還會出現皮膚粗糙、頭髮乾枯。養血能滋潤皮膚，讓人看起來氣色更好。
冬季養血可以促進內臟功能的平衡，特別是腎臟和肝臟，可以抗衰老，同時為來年的健康奠定基礎。
冬季養血的中藥食物清單
在雲端中醫資料庫中，具有補血功效的中藥材或食物非常多，清單列出來讓人眼花撩亂。
常見的中藥清單：龍眼肉、阿膠、當歸、芡實、紅棗、黑芝麻、大棗、茯神、生地黃、川芎、甘草、黃耆、黨參、人參、三七、雪蓮花、雞血藤、鹿角膠、何首烏、熟地黃、桑椹、黃精...等等。
常見的食物清單：鴨掌、雞肝、豬肝、豬腳、豬腎、燕窩、臘腸、豬血、雪蛤、鴨血、蕺菜、冰糖、蚌肉、黃酒、白木耳、空心菜、韭菜、海參、葡萄、黑木耳、黑糯米、甲魚、髮菜、皮蛋、豆沙、年糕...等等。
若將這些中藥或食物清單，找出最多人運用的補血中藥材和食物：最常運用的是當歸、熟地黃、何首烏、阿膠、龍眼肉（桂圓）、豬肝、紅肉(牛肉)、黑芝麻、黑豆、紅棗、枸杞、葡萄、黑木耳、黑糯米。
寒冷季節養血的食譜清單
以上只是材料，還必須運用一些方法烹煮出來，以下種較簡單且便宜的食材，適合冬季及初春養血的食療食譜清單。
1.紅棗桂圓茶
泡茶始終是最快速的處理方法，將紅棗、桂圓加水煮沸泡茶，適合日常飲用，具有補血安神的效果。
尤其是龍眼肉(桂圓)在冬季是可以多服用的，可以滋補心經、肝經、脾經與胃經。
2.黑芝麻糊＋黑糯米
將黑芝麻炒香研磨成粉，沖熱水調成糊狀，滋補肝腎，潤膚烏髮。冬季吃食用黑芝麻糊是很不錯的，可以滋補脾經、腎經與肝經。
如果有時間的人，還可以配合運用「黑糯米」一起煮成粥，黑糯米既可以補腎健脾、益氣活血，同時還可以養肝明目。
事實上，冬季還需要補腎，所謂「黑入腎」，可以運用一些黑色的食物，可以補腎兼補血。
3.當歸生薑羊肉湯
當歸、生薑與羊肉同煮，溫中補血，適合手腳冰冷者，沒時間烹煮的人，可以找一些專門提供「羊肉爐」的商家去食用。
事實上，這個藥膳的本身就是中藥方劑，遠在漢朝的《傷寒雜病論》就已經記載這款適合冬季進補的食物，可以治療因為寒邪、虛勞而導致的疾病。
4.四物雞湯
過去千年以來，補血的核心中藥就是「四物湯」(當歸、川芎、白芍、熟地)，而這四味中藥也可以算是食物，歷史非常悠久。
製作方法很簡單，只要將四物藥材放入藥袋中，稍微清洗後，擠乾水分。將雞腿洗淨，汆燙去除血水及雜質，然後洗淨。
在鍋中加入冷開水，放入四物藥包及雞腿，加入米酒。以中大火煮滾後，轉小火續煮1-1.5小時。加入岩鹽調味，攪拌均勻，即可食用。
想要更補一點的人，可以加黃耆、紅棗、枸杞補血養氣，更是加分。
5.養血養生粥
有一定比例的人，在進入冬季之後會出現「脾陽虛」，這時候脾胃是虛弱的，配合服用一些粥作為早餐，對於提升脾胃的氣血是有幫助的。
這時候，只要將一些養血的中藥配合組成粥，常用的組合有：「大米＋枸杞＋紅棗」、「桂圓＋紅棗＋紫米」、「何首烏＋紅棗＋枸杞」、「紅豆＋紫米＋黑糯米」、「桂圓＋蓮子」、「黑芝麻＋核桃」...等等。
煮粥的方法很簡單，在鍋中加入水，放入米及中藥食物，大火煮沸後轉小火煮20分鐘即可。
6.四物湯＋蔗糖
以上提出來的5種食療方法都不適合懶人，因為還要進行烹煮。最懶的人，最好是連瓦斯爐都不要開，這裡提出一個懶人替代方案。
2024年12月期間有一位會員分享，他說他去買了一罐科學中藥四物湯，然後又去買了一包純天然的「蔗糖」。
就只要將蔗糖與四物湯加熱水溶化就可以直接喝了，他感覺今天冬天不像以往那樣容易疲勞。
因為許多人都不知道其實蔗糖有很多神奇功效，對於補脾效果也很好，如果加上「四物湯」補血更是加分。
寒冬補血的注意事項
有一定比例的人，對於補氣血這件事情是反對的，因為他們認為吃多了會上火。
如果從經絡體質與經絡型態的角度來看，幾乎可以說99%的人在補氣血之後都會上火。
因為不論是「一派陽虛」經絡型態，或者是「上實下虛」的經絡型態，上半身都是呈現火氣的狀態，只是這個火的根本其實是寒氣、經絡氣血虛弱所造成的結果。
因此，冬季補氣血的方法，可以說是一種治標的方法，但還是需要執行，關鍵就在於適度即可。
要注意的是，如果感冒的時候就不要補血，先運用傷寒論的中藥治療感冒之後，才可以繼續補血。
此外，冬季期間請不要整天坐著，必須配合行緩和的運動，例如瑜伽、太極拳，可以促進血液循環，改善氣血不足。
最自然且有效的補血方法，就是「早睡晚起」，每天睡到自然醒。保持充足的睡眠，讓身體有更多時間修復和儲備能量。
在寒冷季節期間，只要能夠補足氣血，在接下來的月份就可以預防各種疾病，這是非常重要的一個養生觀念，每個人都需要參考學習。
雲端中醫編輯組
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