牛腎粥

1. 補腎強身：牛腎具有補腎的作用，搭配粳米與陽起石，能夠增強肝腎功能，提高身體的免疫力。
2. 養胃健脾：粳米為易消化的食材，有助於健脾和胃，能夠緩解消化不良的問題。
3. 調和陰陽：陽起石有助於平衡身體內的陰陽，並能改善血液循環，有助於提高身體能量。
4. 促進代謝：牛腎含有豐富的蛋白質和礦物質，對於增進身體代謝，提升活力非常有效。

牛腎1枚(去筋膜，細切)，陽起石4兩(布裹)，粳米2合。
以水5大盞，煮陽起石，取2盞，去石，下米及腎，著五味、蔥白等，煮作粥。
空腹食之。

1. 過敏反應：對牛肉或內臟過敏者應避免食用，初次食用時建議少量試試。
2. 腎功能問題者：若有腎功能異常或腎病患者，應在專業醫生的指導下進行食療。
3. 適量食用：牛腎性質偏熱，應適量食用，避免過量可能引起上火等不適症狀。
4. 食材新鮮：選用新鮮、品質優良的牛腎及粳米，以確保粥的營養價值及口感。
5. 個人狀況考量：根據自身的健康狀況和體質，調整食材或食療方式。

透過上述的準備作法及食療功效分析，可以讓愛好中藥食療的人士更好地瞭解和製作牛腎粥，並把握相關的注意事項。