方劑組成解釋
牛腎粥為一傳統中醫食療方，主要由新鮮牛腎與粳米共同熬煮而成，其間加入的陽起石，為本方特色之一。陽起石，性溫味甘，歸肝、腎經，具有溫腎壯陽、固精止遺之效。據《本草綱目》記載，陽起石能補腎虛，強腰膝，對男性功能障礙有輔助調理作用。在牛腎粥中加入少量研磨細碎的陽起石，意在增強整體方劑的溫腎壯陽功效。牛腎本身即為滋補佳品，富含蛋白質與微量元素，與陽起石相配，更顯其壯陽補腎之效。此方適宜於腎虛腰痛、男性功能減退等症狀的調理，但因其藥性溫熱，故陰虛火旺者應慎用，以免加重體內火氣。
牛腎粥中加入大米，主要出於以下兩點原因：
1. 補充營養： 大米富含碳水化合物，可提供充足的能量，有助於補充牛腎滋補精氣所消耗的能量，增強機體的耐受性。
2. 調和口感： 牛腎性偏寒涼，大米性平和，兩者搭配可中和牛腎的寒涼之性，改善口感，使其更易於食用，提高患者的服藥順應性。
主治功效
主治功效： 五勞七傷：是指五種勞累和七種損傷。五勞是指由於過度勞累、勞心勞力、損傷氣血，而導致的五臟受損；七傷是指由於過度的情緒刺激、飲食失調、房事不節等，而導致的七種損傷。
陰痿氣乏：是指男性生殖功能障礙，包括陽痿、早洩、性慾減退等症狀；氣乏是指氣血不足，導致的疲倦、乏力等症狀。
中藥方劑組成介紹： 大米性平味甘，歸脾、胃經，具有補中益氣、健脾養胃、益精補脾、益氣生津、清熱利尿、除煩渴、止瀉止痢、強筋骨等功效。可治療脾胃虛弱、反胃嘔吐、泄瀉便溏、食慾不振、消化不良、小便頻數、口渴、貧血、水腫等症狀。大米富含碳水化合物、維生素B羣、礦物質等營養成分，是重要的糧食作物，也是中藥中常用的藥材。
陽起石具有壯陽、止血、清熱解毒的功效。壯陽方面，陽起石能助人陽氣，改善男性性功能障礙問題，提高睪酮水平，促進精子生成。止血方面，陽起石能治傷口出血、便血等症，但其止血之力較弱，單獨使用效果不佳，故一般需搭配其他止血藥物，方能有效止血。清熱解毒方面，陽起石清熱消暑，涼血解毒，止血止痛，可治療暑熱引起的熱病、痢疾等病症。
總結： 中藥方劑「牛腎粥」，主要成分是陽起石、大米。具有補中益氣、健脾養胃、益精補脾、益氣生津、清熱利尿、除煩渴、止瀉止痢、強筋骨、壯陽、止血、清熱解毒的功效。可治療五勞七傷、陰痿氣乏等症狀。
傳統服藥法
牛腎1枚(去筋膜，細切)，陽起石4兩(布裹)，粳米2合。
以水5大盞，煮陽起石，取2盞，去石，下米及腎，著五味、蔥白等，煮作粥。
空腹食之。
注意事項及副作用
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牛腎粥， 出處：《聖惠》卷九十七。 組成：牛腎1枚（去筋膜，細切），陽起石4兩（布裹），粳米2合。 主治：五勞七傷，陰痿氣乏。
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