冬季是一年四季中氣溫最低的季節，中醫認為，此時正是補腎的最佳時機。腎，作為「主藏精」的臟器，與人體的生長、發育及生殖功能息息相關。
在冬季天寒地凍之際，人體陽氣內藏，此時注重養腎能夠固本培元，提升抵抗力，為來年的健康奠定基礎。
以下整理了一些適合寒冷季節使用的補腎中藥和食材，並配以常見的養生食譜，為冬季到初春期間的中醫養生提供參考。
冬季需要補腎的經絡現象
冬季至初春是一年中氣溫最低的時節，此時人體經絡會隨之發生變化。不少人會出現經絡失衡的現象，尤其是每年12月，腎經的能量降到一年的最低點。
根據雲端中醫會員長期觀察，一年之中最需要補腎的時間點，就是每年的12月至隔年的初春。只要查看「腎經」能量的圓運動頁面(開啟頁面)，就可以清楚看到數據變化。
經常進行經絡檢測的人可能已注意到，大多數人的「腎經」與「膽證」，在寒冷的冬季或初春這段期間，很容易出現嚴重虛証。
冬季是腎臟功能較為脆弱的時期，若出現腎虛，可能會出現腰膝酸軟(感到腰部和膝蓋無力或疼痛)、怕冷且手腳冰冷、疲倦乏力、記憶力降低、頻尿、失眠多夢睡眠質量差、頭暈耳鳴、性功能減退(男性陽痿、早洩，女性月經不調或性慾降低)、掉髮、黑眼圈、口乾舌燥、食慾不振...等等。
所謂「腎藏精」，這時候如果來補腎，對於提升腎經能量會很有幫助。通常補腎也可以配合補血，可以參考這篇文章。
冬季養腎可以促進內臟功能的平衡，特別是腎臟和肝臟，可以抗衰老，同時為來年的健康奠定基礎。
冬季養血的中藥食物清單
在雲端中醫資料庫中，具有補腎功效的中藥材或食物非常多，清單列出來讓人眼花撩亂，至少數百種。
常見的中藥清單：附子、杜仲、鹿角、肉蓯蓉、何首烏、山藥、鎖陽、五味子、淫羊藿、冬蟲夏草、海馬、巴戟天、骨碎補、仙茅、沉香、鹿茸、益智仁、菟蕬子、桑寄生、龜板、芡實、覆盆子、熟地黃、女貞子、蛤蚧、補骨脂...等等。
常見的食物清單：海蝦、核桃、栗子、干貝、鱉肉、地瓜、鴿蛋、龍蝦、米油、黑芝麻、黑豆、海參、冬瓜、鯽魚、甲魚、蓮子...等等。
傳統的中國社會，認為有些肉類有補腎的效果(例如羊睪丸、牛腎、豬腎、龜肉、狗骨、鹿腎...等等)，這裡不予推薦。
若將這些中藥或食物清單，找出最多人運用的補腎中藥材和食物：最常運用的是熟地黃、杜仲、何首烏、山藥、五味子、鹿茸、冬蟲夏草、菟蕬子、桑寄生、黑芝麻、黑豆、海參、海蝦、核桃、栗子、干貝、黑木耳、黑糯米...等等。
寒冷季節養腎的食譜清單
以上只是材料，還必須運用一些方法烹煮出來，以下種較簡單且便宜的食材，適合冬季及初春養血的食療食譜清單。
1.杜仲黑豆茶
泡茶始終是最快速且方法的養生法，提到補腎許多人就提想到「杜仲」，具有顯著的補腎功效。
根據《神農本草經》的記載，「杜仲，能入肝補腎，補中益精氣，堅筋骨，強志，治腎虛腰痛，久服，輕身耐老」可改善因腎虛引起的腰痛、精氣不足、筋骨軟弱...等症狀。
現代研究也發現，杜仲含有多種活性成分，能夠促進骨骼健康，增強骨密度，對於骨質疏鬆有一定的預防和輔助治療作用。此外，杜仲還具有降血壓、抗炎抗氧化、促進免疫力等多種保健功效。
因此，杜仲常被用於製作各種茶飲，如「杜仲茶」、「杜仲+枸杞茶」、「杜仲+黑豆茶」...等，以達到補腎壯腰、強筋健骨的效果。製作的方法可參考以下影片。
2.黑芝麻糊＋核桃
黑芝麻糊搭配核桃，這兩種食材都可以補腎，不僅風味濃郁，還具有補腎養血、健腦益智的功效。
簡述方法：先浸泡糯米1-2小時，使其變軟，購買生芝麻、生核桃仁，用小火炒熟至可聞到香味。
將浸泡好的糯米、炒熟的黑芝麻、核桃仁一同放入攪拌機。加入約600毫升的清水，攪打至細膩的漿狀。偏好口感細膩的芝麻糊，可將攪拌好的漿液通過細篩或濾布過濾。
將過濾後的芝麻核桃漿倒入鍋中，加入適量冰糖。中小火加熱，期間不斷攪拌。煮至芝麻糊變得濃稠，且冰糖完全溶解即可食用。
3.海參相關食譜
海參是一種作為珍貴的海產品，長期以來被視為具有補腎益精的功效。
傳統中醫認為，海參味甘鹹、性微寒，入腎經，具有滋陰補腎、養血潤燥的作用。因此，海參常被用於治療因腎虛引起的症狀，如陽痿、遺精、腰膝酸軟等。
現代營養學研究也支持這一觀點。海參富含高品質的蛋白質、膠原蛋白、精氨酸和多種微量元素，如鋅、鐵等。
其中，精氨酸是構成男性精細胞的重要成分，對於提升性功能和生殖健康有積極作用。可以提高免疫力、抗衰老、促進血液循環，讓血液流暢作用...等等。
此外，蝦肉、干貝也被認為具有補腎的效果，所以海參＋蝦肉＋干貝之類菜餚，在冬季就具有補腎功效。
必須注意的是，這類食物含高普林，不適合痛風患者，會加重關節炎及痛風患者的病情。
膽固醇含量偏高者也不要食用。海參具有抗凝血功能，正在服用抗凝血藥物的人要注意。
4.補腎雞湯
雞湯在中醫食療中被視為滋補佳品，特別適合用於補腎強身，所以相關的中藥食物燉雞湯，常被用來補腎。
常見的如：「杜仲雞湯」、「黑豆＋杜仲＋黃精」雞湯、「黑豆雞湯」、「蓮子薏仁雞湯」、「枸杞紅棗雞湯」、「山藥雞湯」、「黃耆雞湯」這都對於冬季補腎有所幫助。
關於烹煮雞湯的方法，可以自行搜尋youtube相關影片，有非常多的教學。
吃素的人，可以用杏鮑菇、麻油、猴頭菇、香菇...等等替代雞，配合這些中藥一樣具備有補腎的效果。
5.黑棗山藥紫米粥
有一定比例的人，在進入冬季之後會出現「腎陽虛」，這時候許多人就認為要吃「附子」溫陽。
將附子做成粥或是火鍋，確實是有人這樣做，不過一般人是不敢這樣煮來吃。
可以運用一些補腎的中藥或食物配合組成粥，常用的組合有：「黑棗＋山藥＋紫米」、「何首烏＋紅棗＋枸杞」、「紅豆＋紫米＋黑糯米」、「黑芝麻＋核桃」...等等，可參考以下影片：
煮粥的基本方法很簡單，將洗淨的米浸泡於冷水中約30分鐘，讓米粒吸收水分，這樣可縮短烹煮時間。
先用大火將米與中藥煮至再次沸騰，然後轉小火慢煮約30分鐘。期間可適時攪拌，防止粘鍋，並促進米粒出稠，使粥更綿滑。
還有一種粥稱為「五黑補腎粥」，成分是黑芝麻、黑棗、黑木耳、核桃仁、黑豆、黑米，也可以用來補腎。
6.斑龍丸
以上提出來的5種食療方法都不適合懶人，因為還要進行烹煮。最懶的人最好是連瓦斯爐都不要開，這裡提出一個懶人替代方案。
2024年12月期間有一位會員分享，他的媽媽在進入冬天之後，兩支腳完全沒有力，早上起床之後腳也非常的不舒服，真的就像書上說的腎虛腰膝酸軟。
結果他就花大錢買了一罐昂貴的「斑龍丸」給媽媽服用，裡面的成分是鹿角膠、鹿角霜、菟絲子、柏子仁、熟地黃、茯苓、補骨脂，此方可以溫腎壯陽，強骨生髓。
大約一個星期之後，媽媽對他說：「這個藥真是有效，起床之後後腳真的變舒服了！」
有些人的腎虛，在冬季發作時，運用食療效果已經不夠力，只能作為輔助的角色，這時候就運用中藥改善效果就特別好。
寒冬補腎的注意事項
關於補腎的療法，在中醫有一派特別喜歡運用，因為有一定的改善效果。尤其是現代人幾乎高機率腎經虛證，可以說亂槍打鳥百發百中。可以參考這篇文章：
有一定比例的人，對於補氣血、補腎這件事情是反對的，因為他們認為吃多了會上火。
如果從經絡體質與經絡型態的角度來看，幾乎可以說99%的人在吃補藥之後都會上火，尤其是每年12月腎氣最虛的期間，火氣是最大的！
因此，冬季補腎的方法，可以說是一種治標的方法，但還是需要執行，關鍵就在於適度即可。
要注意的是，如果感冒的時候就不要補腎，先運用傷寒論的中藥治療感冒之後，才可以繼續補腎。
此外，冬季期間請不要整天坐著，必須配合行緩和的運動，例如瑜伽、太極拳，可以促進血液循環，改善氣血不足。
最自然且有效的補腎方法，就是「早睡晚起」，每天睡到自然醒。保持充足的睡眠，讓身體有更多時間修復和儲備能量。
在寒冷季節期間，只要能夠補足腎氣，在接下來的月份就可以預防各種疾病，這是非常重要的一個養生觀念，每個人都需要參考學習。
雲端中醫編輯組
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