母雞湯

母雞湯中加入人參，主要是為了其 補氣 和 益血 的功效。

人參 具有 大補元氣 的作用，可以 增強體力、 提高免疫力，對於體虛乏力、氣血不足的人羣，可以起到 滋補 的作用。

母雞本身也具有 補血 和 益氣 的功效，與人參相輔相成，可以 提升湯品的滋補效果，使其更加適合於體虛、氣血不足的人羣飲用。

母雞湯中加入黃耆，主要基於以下兩點原因：

1. 補氣益血： 黃耆性溫味甘，入脾、肺經，具有補氣固表、託毒生肌、利水消腫的功效。母雞本身也富含蛋白質，與黃耆搭配能有效補益氣血，提升人體免疫力，對於氣虛乏力、體虛畏寒、營養不良等症狀有輔助治療作用。
2. 促進傷口癒合： 黃耆具有促進傷口癒合的功效，對於手術後、外傷或慢性病患者，可以幫助傷口更快癒合，促進身體恢復。母雞湯富含膠原蛋白，也有助於修復組織，與黃耆相輔相成，加速傷口癒合。

母雞湯中加入白朮，主要考量以下兩個原因：

1. 健脾益氣: 白朮味甘性溫，入脾胃經，具有健脾益氣、燥濕利水、止汗固表之功效。母雞本身性平，加入白朮能增強其補氣養血的作用，並有助於脾胃消化吸收，更易於人體吸收利用。
2. 補虛扶正: 白朮能補脾益氣，對於氣虛體弱者有很好的滋補作用。母雞湯本身具有一定的補虛效果，加入白朮後，能更有效地提高人體免疫力，增強體質，抵禦外邪侵襲。

母雞湯中加入茯苓，主要考量其以下兩點功效：

1. 健脾益氣： 茯苓味甘淡性平，入脾經，具有健脾利濕、寧心安神之效。母雞肉性溫，與茯苓搭配，可增強脾胃功能，改善氣血不足，尤其適合脾胃虛弱者。
2. 滋陰補虛： 母雞湯本身滋陰補虛，而茯苓能補脾益氣，兩者相輔相成，可進一步提升湯品滋補效果，適合體虛乏力、氣血不足、面色蒼白等症狀者。

母雞湯方劑中加入麻黃，看似奇怪，實則有其道理。

麻黃性溫，味辛，入肺經，具有發汗解表、宣肺止咳的功效。母雞肉性平，味甘，入脾胃經，能補益氣血、滋陰潤燥。二者相配，一散一補，相輔相成。

麻黃可宣發肺氣，使腠理開泄，促進汗液排出，有助於驅散體內寒邪，緩解因風寒所致的咳嗽、鼻塞、頭痛等症狀。母雞湯則能溫補脾胃，滋養氣血，提高人體抵抗力，減輕麻黃發汗的副作用。

因此，母雞湯方劑中加入麻黃，旨在發揮其解表散寒之功，同時藉由母雞的滋補作用，平衡藥性，達到整體療效。

母雞湯方劑中添加牡蠣，主要基於以下兩點原因：

1. 滋陰潛陽： 牡蠣味鹹寒，入肝腎經，具有滋陰潛陽之效。母雞性溫，可補益氣血，但過於燥熱，容易耗傷陰液。牡蠣加入其中，可緩解燥熱之性，平衡陰陽，達到滋陰潛陽的效果，使湯品更為平和，適合陰虛火旺、燥熱症候者食用。

2. 軟堅散結： 牡蠣具有軟堅散結的作用，可幫助消化吸收，促進營養物質的吸收利用。母雞肉富含蛋白質，但不易消化，加入牡蠣有助於改善消化功能，提高營養的利用率，使湯品更易於吸收。