方劑組成解釋
貒肉羹中加入蔥白，主要基於以下兩點原因：
一、解腥去羶： 貒肉本身帶有較重的腥羶味，蔥白性溫，味辛，具有解腥去羶、開胃健脾的作用，可以有效地去除貒肉的腥羶味，使其口感更佳。
二、溫中散寒： 蔥白性溫，可以溫中散寒，幫助貒肉的消化吸收。貒肉性寒，食用過多易傷脾胃，加入蔥白可以起到溫中和寒的作用，防止食用後出現腹痛、腹瀉等不適症狀。
總之，蔥白在貒肉羹中既能去腥解羶，又能溫中散寒，起到增香提味和調理脾胃的作用，是貒肉羹中不可或缺的配料。
貒肉羹中加入草果，主要是為了其獨特的藥性，能有效提升湯品風味及功效：
- 溫中散寒，行氣止痛： 草果性溫，味辛，入脾、胃經，具有溫中散寒、行氣止痛的功效。貒肉性寒，加入草果可平衡其寒性，避免食用後出現脾胃不適。
- 增香除腥，提升風味： 草果氣味芳香，能有效去除貒肉的腥味，並增添湯品的香味，使口感更加鮮美。同時，草果的辛香氣味也能促進食慾，提升整體食療效果。
主治功效
中藥方劑「貒肉羹」主治功效分析
主治功效
根據古文記載，「貒肉羹」主要用於治療以下症狀：
- 水氣浮腫： 患者出現全身性或局部性水腫，皮膚緊繃。
- 身皮膚燥癢： 皮膚乾燥，伴有瘙癢感。
- 氣急不能下食： 呼吸急促，食慾不振，難以進食。
- 心腹脹滿： 心窩部和腹部脹滿不適，有時感覺氣息不暢，甚至有「氣欲絕」的感覺。
簡而言之，貒肉羹主治水腫、腹脹、小便不利、食慾不振等症狀。
治療原理
古文提及的「貒肉羹」與「貔肉羹」成分組成略有不同，從功效來說，兩者都與利水消腫相關。
從古文描述的症狀來看，患者主要表現為水濕內停的證候。
- 水氣浮腫、四肢腫悶沉重、身體腫：均為水濕泛溢肌膚、四肢的表現。
- 心腹脹滿、悶滿氣急、氣急不能下食、喘息不安：提示水濕停聚，影響氣機運行，阻滯胸腹，甚至上逆犯肺。
- 皮膚燥癢：則可能是水濕鬱久化熱，或水濕阻滯，氣血運行不暢，肌膚失養所致。
古文雖未直接提及「貒肉羹」的完整配方，但「蔥白」和「草果」的功效提示了其治療原理：
- 蔥白： 具有發汗解表、通陽利水的功效。可以宣通陽氣，推動水液運行，並通過發汗將水濕排出體外。
- 草果： 具有燥濕溫中、行氣消脹的功效。可以溫化脾胃寒濕，促進氣機運行，消除脹滿，同時協助脾胃運化水濕。
綜合以上成分分析，可以推測「貒肉羹」通過溫陽化濕、行氣利水的方式來達到消腫、除脹、利尿、改善食慾的目的。
此外，《壽親養老書》中還提及了另外兩個針對水氣病的食療方：「鯉魚臛頭方」和「水牛肉方」。
- 鯉魚臛頭方： 其中鯉魚具有利水消腫的作用，麻子則能潤腸通便，利水消腫，與蔥白、椒、薑配合，可以加強利水消腫的效果，且能溫中散寒。
- 水牛肉方： 水牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效，對於脾胃虛弱導致的水腫有一定的益處。
這兩個食療方進一步佐證了古代醫家對於水氣病的治療思路，即利水消腫與補益脾胃並重。
總之，「貒肉羹」以及其他相關食療方，主要針對水濕內停所致的水腫、脹滿、食慾不振等症狀，通過溫陽、行氣、利水、健脾等方式，促進水液代謝，改善患者的整體狀況。
傳統服藥法
貒豬肉半斤（細切）。
用粳米三合，水3升，加蔥、豉、椒、薑作粥。每日空腹食之。
注意事項及副作用
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貒肉羹， 出處：《飲膳正要》卷二。 組成：貒肉1斤（細切），蔥半握（切），草果3個。 主治：水腫浮氣，腹脹，小便澀少。
貒肉羹， 出處：《聖惠》卷九十六。 組成：貒豬肉半斤（細切）。 主治：十種水病不癒，垂命。老人水氣浮腫，身皮膚癢燥，氣急不能下食，心暖脹滿，氣欲絕。
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