方劑組成解釋
鰻鱺魚臛中加入蔥白，主要有以下兩點原因：
一、 解魚腥味: 蔥白性溫，味辛，有解毒、去腥、發汗之功效。鰻鱺魚性味甘平，但其本身帶有腥味，蔥白可以中和魚腥味，使湯汁更加鮮美可口。
二、 增香提味: 蔥白含有揮發油，可以散發出濃鬱的香味，與鰻鱺魚的味道相互融合，提升湯品的香氣，使之更加美味。
總而言之，蔥白在鰻鱺魚臛中扮演着去腥增香的角色，提升湯品的美味與口感。
主治功效
中藥方劑「 鰻鱺魚臛 」
中藥方劑「 鰻鱺魚臛 」，主要成分是：蔥白。
蔥白，性味辛溫，具有發散風寒、解表透疹、發汗解表、通陽、利尿、解毒、祛風除濕、安胎、驅蟲殺蟲、通經絡、清熱解毒等功效。常於感冒風寒之初發，或於外感表症中配合其它解表藥以助發汗；用於治療風寒感冒、頭痛、鼻塞、惡寒、咳嗽、關節痠痛、風濕痹痛等症狀；富含維生素C和葉酸，可保持胎兒健康。
中藥方劑「 鰻鱺魚臛 」主治功效
蔥白，辛溫解表、散寒通陽。主治風寒感冒，頭痛鼻塞，惡寒無汗，肢體痠痛。
中藥方劑組成介紹
- 蔥白：辛溫發散，解表透疹，通陽利尿。
總結
中藥方劑「 鰻鱺魚臛 」的主要成分是蔥白，具有辛溫解表、散寒通陽的功效，主治風寒感冒，頭痛鼻塞，惡寒無汗，肢體痠痛等症狀。
注意事項及副作用
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鳗鱺魚臛， 出處：《養老奉親》。 組成：鳗鱺魚肉1斤（切作臛），蔥白半握（細切）。 主治：殺蟲，補虛勞。主治：老人痔病，久不癒，肛門腫痛。
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