方劑組成解釋
椒面餺飥方劑中使用花椒，主要基於以下兩點原因：
- 溫中散寒，止痛止癢： 花椒性溫，味辛，入脾、胃經，具有溫中散寒、止痛止癢的功效。對於脾胃虛寒所致的脘腹冷痛、嘔吐泄瀉，以及寒濕痺痛、皮膚瘙癢等症狀，花椒能起到良好的緩解作用。
- 增進食慾，助消化： 花椒的辛香氣味可以刺激口腔黏膜，促進唾液分泌，增進食慾。同時，花椒也能促進胃液分泌，有助於食物的消化吸收，對於食慾不振、消化不良等症狀有改善作用。
椒面餺飥方劑中加入蔥白，主要是基於以下兩點原因：
- 解毒驅寒：蔥白性溫，具有發汗解表、解毒消腫的功效。椒面餺飥常用於治療風寒感冒、頭痛鼻塞等症狀，蔥白可助其驅散寒邪，減輕症狀。
- 調和脾胃：蔥白味辛，能促進消化，溫暖脾胃，有助於吸收藥效。椒面餺飥中含有辣椒等辛辣之物，蔥白的加入可平衡其辛辣，避免刺激腸胃，更利於藥性發揮。
主治功效
椒面餺飥方劑主治功效分析
椒面餺飥，方僅花椒與蔥白二味，其主治為老人冷氣心痛，伴隨嘔吐、食慾不振及煩悶等症狀。此方出自古代醫籍，旨在緩解老年人因寒邪入侵所致的諸般不適。
病機分析
根據古籍記載，諸如《養老奉親書》及《壽親養老書》等，均提及「老人冷氣心痛」之病症。此類病症多因老年人陽氣衰弱，寒邪容易入侵，導致氣機阻滯，經脈不通，故出現心痛、腹脹、食慾不振等症狀。此處所謂「心痛」，並非單指現代醫學之心臟疾病，而是泛指上腹部（胃脘）的疼痛不適。
藥理分析
- 花椒： 味辛，性熱，歸脾、胃、腎經。其主要功效為溫中散寒、止痛除溼。花椒之辛溫，能驅散寒邪，溫暖脾胃，以助氣機運行，通暢經絡，故能緩解寒凝氣滯引起的心痛。其止痛作用，亦可緩解因寒邪侵擾所致的疼痛。
- 蔥白： 味辛，性溫，歸肺、胃經。蔥白有發汗解表、散寒通陽之功。透過發汗，可將侵入體表的寒邪驅散；其溫散之力，能助陽氣升發，疏通氣機，從而緩解寒邪阻滯導致的胸悶腹脹。
治療原理
椒面餺飥之組成雖簡，然其配伍巧妙。花椒溫中散寒，以祛除內在寒邪；蔥白發散外邪，且能輔助花椒溫陽散寒。二藥合用，內外兼顧，共同發揮溫中散寒、通經止痛之效。
透過溫熱藥性，此方能溫暖脾胃，助陽氣升發，促進氣機運行，從而緩解因寒邪入侵所致的「冷氣心痛」諸症，如心痛、嘔吐、不下食、煩悶等。此方針對老年人體質虛弱、陽氣不足之病機，採用溫散之法，旨在恢復機體之氣機平衡，從根本上緩解病痛。
此外，古籍中亦有其他治療「老人冷氣心痛」之方，如桃仁粥、茱萸飲、桂心酒等，然椒面餺飥獨具特色，以簡易之花椒與蔥白，即能達到溫中散寒之效。
總而言之，椒面餺飥以花椒、蔥白二味，溫中散寒，通經止痛，針對老年人因寒邪所致的「冷氣心痛」等症，能有效緩解症狀，達到治療目的。此方體現了中醫「辨證論治」的精髓，以及簡便有效之治療原則。
注意事項及副作用
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相關疾病
相同名稱方劑
椒面餺飥， 出處：《養老奉親書》。 組成：蜀椒1兩（去目及閉口者，焙乾，杵爲末，篩），白面5兩，蔥白3莖（切）。 主治：老人冷氣心痛，嘔吐，不下食，煩悶者。
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