方劑組成解釋
冬瓜羹中加入蔥白，主要有以下兩點原因：
一、 解膩提味： 冬瓜性寒，味甘淡，而蔥白辛溫，能去除冬瓜的寒性，同時提味增香，使湯羹更加鮮美可口，避免單調乏味。
二、 驅寒暖胃： 冬瓜性寒，脾胃虛寒者食用易感不適。蔥白性溫，能溫中散寒，與冬瓜的寒性相輔相成，達到平衡，有助於溫暖脾胃，使人體更容易吸收冬瓜的營養。
因此，冬瓜羹中加入蔥白，不僅能提升口感，更能起到調節寒熱，平衡膳食的作用。
主治功效
蔥白入藥的功效
蔥白性味辛溫，具有發散風寒、解表透疹、發汗解表、通陽、利尿、解毒、祛風除濕、安胎、驅蟲殺蟲、通經絡、清熱解毒等功效。常於感冒風寒之初發，或於外感表症中配合其它解表藥以助發汗；用於治療風寒感冒、頭痛、鼻塞、惡寒、咳嗽、關節痠痛、風濕痹痛等症狀；富含維生素C和葉酸，可保持胎兒健康。
發散風寒：蔥白中的揮發油具有辛散溫通的作用，可發散風寒，解表透疹，用於治療風寒感冒、頭痛、鼻塞、惡寒等症狀。
解表透疹：蔥白中的揮發油具有辛散溫通的作用，可解表透疹，用於治療風疹、麻疹等症狀。
發汗解表：蔥白中的揮發油具有辛散溫通的作用，可發汗解表，用於治療風寒感冒、發熱、頭痛、鼻塞、惡寒等症狀。
通陽：蔥白中的揮發油具有辛散溫通的作用，可通陽，用於治療陽虛寒凝引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。
利尿：蔥白中的揮發油具有利尿的作用，可促進排尿，用於治療小便不利、水腫等症狀。
解毒：蔥白中的揮發油具有解毒的作用，可解毒，用於治療食物中毒、藥物中毒等症狀。
祛風除濕：蔥白中的揮發油具有祛風除濕的作用，可祛風除濕，用於治療風寒濕痺、關節疼痛、筋骨痠痛等症狀。
安胎：蔥白中的揮發油具有安胎的作用，可安胎，用於治療先兆流產、胎動不安等症狀。
驅蟲殺蟲：蔥白中的揮發油具有驅蟲殺蟲的作用，可驅蟲殺蟲，用於治療蛔蟲、蟯蟲等腸道寄生蟲感染。
通經絡：蔥白中的揮發油具有通經絡的作用，可通經絡，用於治療經絡不通引起的疼痛、麻木等症狀。
清熱解毒：蔥白中的揮發油具有清熱解毒的作用，可清熱解毒，用於治療熱毒引起的瘡瘍、腫痛等症狀。
總結
蔥白為百合科植物蔥的鱗莖，性味辛溫，入肺、胃經。具有發散風寒、解表透疹、發汗解表、通陽、利尿、解毒、祛風除濕、安胎、驅蟲殺蟲、通經絡、清熱解毒等功效。常於感冒風寒之初發，或於外感表症中配合其它解表藥以助發汗；用於治療風寒感冒、頭痛、鼻塞、惡寒、咳嗽、關節痠痛、風濕痹痛等症狀。富含維生素C和葉酸，可保持胎兒健康。
傳統服藥法
冬瓜1斤，蔥白1握（去須細，切），冬麻子半升。
搗麻子，以水2大盞，絞取汁，煮冬瓜、蔥白作羹。空腹食之。
注意事項及副作用
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冬瓜羹， 出處：《聖惠》卷九十六。 組成：冬瓜1斤，蔥白1握（去須細，切），冬麻子半升。 主治：熱淋，小便磣痛，腹內氣壅。
冬瓜羹， 出處：《養老奉親》。 組成：冬瓜半斤（去皮），豉心2合（綿裹），蔥白半握。 主治：老人消渴煩熱，心神狂亂，躁悶不安。
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