胡椒餛飩

胡椒餛飩中加入胡椒，主要有以下兩大原因：

1. 增香提味：胡椒性辛溫，具有濃鬱的香氣，能有效提升餛飩湯的香氣層次，使湯底更加鮮美，更能刺激食慾。

2. 暖胃驅寒：胡椒具有溫中散寒的功效，對於冬季寒冷或體寒易受寒的人來說，加入胡椒可以起到暖胃驅寒的作用，使人感到溫暖舒適。

胡椒餛飩方劑中加入乾薑，主要基於以下兩點原因：

1. 溫中散寒：胡椒性溫，味辛，具有溫中散寒、祛除寒邪的作用。乾薑亦屬溫性藥材，其辛溫之性可助胡椒溫中散寒之效，共同起到溫暖脾胃、驅散體內寒氣的作用。

2. 促進消化：胡椒和乾薑均具有一定的促進消化功能，能夠增加胃腸蠕動，促進消化液分泌，有助於改善食慾不振、消化不良等症狀。

綜上所述，胡椒餛飩方劑加入乾薑，可有效地溫中散寒、促進消化，對於寒性體質或脾胃虛寒者具有良好的調理作用。

「胡椒餛飩」方劑中加入訶子，主要是為了收斂止瀉。

訶子味酸、澀，性涼，入脾、肺、大腸經。其具有收斂止瀉、清熱解毒、生津止渴等功效。

餛飩一般以肉餡為主，容易導致脾胃濕熱，引發腹瀉。而訶子能收斂腸道，減少腸蠕動，並吸附腸道內的病菌和毒素，有效止瀉。

此外，訶子還能清熱解毒，幫助緩解因濕熱引起的口乾舌燥、小便不利等症狀。因此，在「胡椒餛飩」方劑中加入訶子，可起到收斂止瀉、清熱解毒的雙重作用。