鮑魚羹

鮑魚羹中加入火麻仁，主要基於以下原因：

1. 潤腸通便: 火麻仁性滑潤，能滋潤腸道，幫助排泄，有助於改善便祕。鮑魚性寒滑，容易造成腸胃寒涼，火麻仁能緩解此寒性，避免腹瀉。
2. 滋陰養血: 火麻仁味甘，性涼，能滋陰潤燥，養血補虛，有助於改善因陰虛燥熱引起的口乾舌燥、便祕等症狀。鮑魚屬滋陰之物，與火麻仁相輔相成，共同滋陰養血，提高身體抵抗力。

鮑魚羹中加入淡豆豉，主要有以下兩個原因：

1. 解腥增鮮：鮑魚本身鮮美，但亦帶有腥味。淡豆豉性微寒，味甘，具有解腥去膩的功效。加入淡豆豉能有效去除鮑魚的腥味，並增添一份獨特的豆豉香氣，使湯底更鮮美。
2. 健脾開胃：淡豆豉能促進消化，有助於脾胃功能的改善。鮑魚滋補性強，但不易消化。淡豆豉的加入可促進鮑魚的消化吸收，避免滋補過度，同時也能增進食慾，讓人更加享受美味的鮑魚羹。

鮑魚羹中加入蔥白，主要基於其以下兩項功效：

1. 溫中散寒：蔥白性溫，入肺、胃經，具有溫中散寒、解表發汗之效。鮑魚性涼，性寒體虛者食用後易感寒涼，加入蔥白可中和鮑魚的寒性，溫補脾胃，避免寒涼之氣損傷脾胃。

2. 調和氣味：蔥白香氣濃鬱，能有效地去除鮑魚的腥味，使湯羹味道更鮮美，更易入口。