開胃炒面方

「開胃炒麪方」中加入「鹽」，乃基於以下兩點原因：

1. 提鮮增味： 鹽是重要的調味品，能有效提升食物的鮮味，使炒麪更香更可口，有助於刺激食慾，達到「開胃」的效果。
2. 平衡口感： 炒麪通常會加入醬油、糖等調味，鹽的加入可以平衡整體的甜鹹度，使味道更協調，更符合大眾口味。

此外，鹽亦可與其他藥材相互作用，發揮更佳的療效，例如，與陳皮配伍，能增強消食開胃的效果。

「開胃炒麪方」中加入生薑，主要有以下兩點原因：

1. 溫中散寒，開胃消食： 生薑性溫，具有溫中散寒、促進血液循環的功效。對於因脾胃虛寒、寒邪阻滯引起的食慾不振、脘腹冷痛等症狀，生薑可以溫暖脾胃，驅散寒邪，達到開胃消食的效果。

2. 解除油膩，增進食慾： 炒麪一般油膩，容易造成脾胃消化不良。生薑辛溫，可以促進消化液分泌，幫助消化吸收，同時也能解油膩，增進食慾。

「開胃炒麪方」中加入茴香，主要基於其以下兩點作用：

1. 理氣開胃： 茴香味辛、性溫，入脾胃經，具有行氣止痛、溫中散寒的功效。對於脾胃虛寒、食慾不振者，茴香可以溫暖脾胃，促進消化，增加食慾。
2. 消食導滯： 茴香含有揮發油，可以刺激腸胃蠕動，幫助消化吸收，對於消化不良、脘腹脹滿者，具有消食導滯之效。

因此，在「開胃炒麪方」中加入茴香，可以起到理氣開胃、消食導滯的作用，幫助改善食慾不振、消化不良等症狀。

「開胃炒麪方」中加入杏仁，主要有以下兩點原因：

1. 健脾開胃: 杏仁性味甘平，入肺、大腸經，具止咳潤肺、降氣止喘、通便潤腸的功效。對於脾胃虛弱、食慾不振者，杏仁能促進消化液分泌，增進食慾，達到開胃的效果。
2. 化痰止咳: 杏仁亦有化痰止咳的作用，適用於痰多咳嗽、氣喘等症。在炒麪方中加入杏仁，可緩解因脾胃虛弱引起的咳嗽、痰多等症狀，進一步提升食慾，達到調理脾胃的目的。

「開胃炒麪方」中加入甘草，主要有兩個原因：

1. 調和藥性: 甘草味甘性平，具有調和諸藥、緩解藥性過於寒涼或燥熱的作用。許多開胃藥材性偏寒涼，例如佩蘭、陳皮等，甘草能中和其寒性，避免對脾胃造成負擔。
2. 增強療效: 甘草味甘，有助於增進食慾，配合其他開胃藥材，可起到更好的開胃效果。此外，甘草還具有健脾益氣、緩解疲勞的作用，有助於提升整體食慾。

總體而言，甘草在「開胃炒麪方」中發揮著重要的調和藥性和增強療效的作用，使藥方更加安全有效。

「開胃炒麪方」中加入枸杞子，主要考量其以下兩點功效：

1. 滋補肝腎，益精明目：枸杞子性甘平，入肝腎經，能滋補肝腎精血，改善脾胃虛弱所致的食慾不振，同時亦可促進眼部血液循環，改善視力。
2. 增色提鮮，提升風味：枸杞子色澤鮮豔，加入炒麪中能增添色彩，更能以其甘甜味提升炒麪的整體風味，使其更為可口，提高食慾。

「開胃炒麪方」中加入胡桃仁，主要基於以下兩點原因：

1. 健脾開胃：胡桃仁性溫，味甘，入脾、腎經，具有健脾益氣、補腎填精之效。對於脾胃虛弱、食慾不振者，能增進食慾，幫助消化吸收，起到開胃的作用。
2. 滋養肝腎：胡桃仁富含蛋白質、脂肪、維生素E等營養成分，可滋養肝腎，增強體質。對於因肝腎不足導致的食慾不振，也能起到改善作用。

因此，胡桃仁在「開胃炒麪方」中，既能增進食慾，又能滋養身體，起到開胃健脾、調理脾腎的功效。

「開胃炒麪方」中加入黑芝麻，主要考量其以下兩方面功效：

• 補腎益精，增進食慾： 黑芝麻富含維生素E、蛋白質、脂肪酸等營養，具有補腎益精、潤腸通便的功效。對於脾胃虛弱，食慾不振者，可藉由黑芝麻的滋補作用，促進腸胃蠕動，增強消化能力，進而改善食慾不振的狀況。
• 香氣誘人，增進食慾： 黑芝麻獨特的香氣，可刺激味蕾，增進食慾。在炒麪方中加入黑芝麻，不僅能增添風味，更可藉由香氣刺激，引發食慾，使人更容易享用美食。