黃雞餛飩

黃雞餛飩中加入蔥白，主要有以下兩點原因：

1. 提味增香：蔥白性溫，味辛，能去除雞肉的腥味，增添鮮香。蔥白中含有的揮發油，能刺激味蕾，提升整體風味，使湯鮮味美。

2. 解表散寒：蔥白具有發汗解表、散寒止咳的功效。對於因風寒感冒導致的鼻塞、流涕、咳嗽等症狀，蔥白能起到一定的緩解作用，提升湯的藥用價值。