多醣體相關的8種中藥或食物，7種功效一次理解！

1. 抗菌、抗病毒

研究人員在動物身上實驗發現，葡聚醣對流感感染時，顯示出強烈的抗病毒作用，可以有效預防流感。在新冠肺炎期間，相關產品被用來臨床實驗，試圖證明這對增強免疫系統來對抗病毒有幫助。

大量人體試驗中發現，β-葡聚醣可刺激抵抗病毒攻擊的活性，可以大幅減少上呼吸道感染以及流感症狀。

2. 抗癌

研究發現，β-葡聚醣間接刺激免疫系統攻擊癌細胞，幫助減緩癌症的生長，並防止它擴散到身體的其他部位。

研究人員會相信β葡聚醣會增強免疫激活，從而轉化為抗癌活性，刺激免疫細胞產生抗癌化合物，可調節炎症並幫助免疫系統對抗癌症等疾病。

3. 降血糖

研究發現，證明通過膳食攝入β-葡聚醣，可以降低所有糖尿病的所導致的心臟病、高血脂與高血壓風險，並有利於糖尿病和相關併發症的治療。

此外，β-葡聚醣還能促進傷口癒合，減輕缺血性心臟損傷。

4. 降膽固醇

現代人經常罹患的三高(高膽固醇血、高血壓和高血糖)是心血管疾病的主要危險因素之一。

研究發現β-葡聚醣有兩種形式，不溶性和可溶性形式，它們能夠與腸道中的脂質和膽鹽相互作用，進而降低膽固醇，卻不會引起任何顯著副作用。

5. 減肥減重

一些研究認為經常食用β葡聚醣可以讓人體重減輕，增加飽腹感來減少食慾，減緩葡萄糖的吸收，提高2小時的胰島素敏感性，並促進脂肪分解5%。

但是也有研究機構反對這種說法，認為儘管它會讓人感覺更飽而降低食慾，但是對減肥沒有任何已證實的效果。

6. 護膚美容

研究發現β葡聚醣有助於防止與老化或暴露在陽光下的皮膚相關的細胞損傷，一些研究發現它有助於治療皮炎、濕疹、褥瘡、傷口和燒傷。

此外，更可以深層滋潤皮膚，β-葡聚醣比起業界常用的「透明質酸」更加保濕，可以讓豐盈肌膚，讓肌膚感覺更柔軟，有效撫平細紋和皺紋。基於此它就可以用來抗衰老

7. 其他功效

除了以上這些功能之外，替代醫學的支持者聲稱，β-葡聚醣補充劑可能有助於改善許多疾病，例如：過敏、哮喘、腸道疾病、慢性疲勞綜合症、纖維肌痛、類風濕關節炎、潰瘍性結腸炎...等等，尚需要更多臨床研究。

1. 燕麥

燕麥性甘平，主治補益脾胃，滑腸催產，對於病後體虛氣弱、食欲不振、便秘者，可用以食療調補。

燕麥含營養成分高，質量優，維生素和礦物質含量豐富，因此近代發現它有很多功效，世界衛生組織甚至把它正式列為推薦的保健食品。

β-葡聚醣主要存在於燕麥、大麥或小麥等穀物中，β-葡聚醣在食物原始狀態時最多，加工後會大量減少β-葡聚醣含量，所以食用燕麥以穀物原形較佳，不是即沖燕麥片或燕麥粉。

所有β-葡聚醣的功效就是燕麥的功效，例如：降低壞膽固醇、控制血糖、抗癌、免疫力提升、對抗呼吸道感染的抵抗力...等等，未來還需要更多臨床實驗，來證實這些效果。

2. 大麥

大麥性甘、涼。主治去食療脹、消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化谷食之功。

近代發現大麥的功效很多，所有β-葡聚醣的功效其實就是大麥的功效。透過現代育種，出現所謂的「超級大麥」，其膳食纖維從原本大麥的15%增加為25%，是白米和糙米的31倍及5.4倍，但是澱粉卻比大麥減少一大半，可以有效改善便秘用來減肥，現代人可以考慮食用超級大麥。

3. 香菇

香菇性甘，平，無毒。在古代主治一種食材，並沒有太多用藥的紀錄。

近代研究發現香菇簡直是一個寶，它具有調節機體免疫功能。香菇中的多醣，能增加人體免疫能力，使體內自然殺手細胞(NK)及T淋巴球活化，吞噬細胞，分化腫瘤壞死因子，促進抗體產生，減緩癌細胞的繁殖與生長，所以可以用來抗癌。

從香菇菌絲培養物中提取的KS-2對流感病毒A2感染的小鼠有保護作用，所以可以抗病毒。有些香菇如「鴻喜菇」還具有保肝作用，效果比蜆強7倍。香菇的抗凝血作用效果顯著。菇類強大的抗氧化作用，可以對抗自由基及預防心血管疾病。

4. 靈芝

靈芝性甘、平、無毒。主治補氣安神、止咳平喘。 用於眩暈不眠、心悸氣短、虛勞咳喘。

近代對於靈芝的研究相當多，發現它最主要可以增強免疫力，靈芝可以強化白血球，當身體檢測到細菌和病毒侵入時，能夠產生「自然殺傷細胞」以對抗體內的感染和癌症，因此它可以用來抗癌、改善體內發炎現象(例如：關節發炎)。

靈芝透過能提高疫能力，提高免疫細胞識別、殺傷、吞噬肝炎病毒的能力，提高肝細胞的再生力，促進損傷的肝組織的修復，所以可以「護肝」，此外它還可以平衡血壓與血糖、協助減肥、預防心血管疾病，抗氧化預防衰老，更可以用來抗疲勞及抑鬱，功效多到說不完！

5. 海藻

海藻性苦、鹹、寒。主治軟堅散結、消痰、利水。 用於癭瘤、瘰癧、睾丸腫痛、痰飲水腫。

近代發現海藻的功效非常多，由於海藻中含有大量的碘，可預防甲狀腺腫大，降低膽固醇，經常食用有利於維持心血管系統的功能，使血管富有彈性。

海藻還可以明顯改善膚質，可以清潔皮膚與排毒，讓皮膚富有光澤，改善膚色和色素沉著、防止皮膚乾燥、幫助撫平皺紋。海藻的細胞壁是優質膳食纖維來源，可以改善便秘。

各種海藻都含有β胡蘿蔔素，有清除活性氧和自由基的功能，可延緩人體老化的速度，它還可以保護眼睛、降低血壓血脂，臨床上廣泛應用於冠心病心肌梗塞的防治，收到良好的效果。

6. 昆布

性鹹，寒，無毒。主治軟堅散結，消痰，利水。 用於癭瘤，瘰癧，睾丸腫痛，痰飲水腫。

昆布是一種類似鵝掌的乾燥葉狀體，氣味比較腥，顏色是褐色的，是一種藥用價值比較高的海藻類食物，許多功效與海藻一樣，可以參考海藻功效。

昆布富含碘、磷、鈣以及水溶性纖維，且不含有膽固醇，反而有大量的水溶性纖維，可以幫助體內的膽固醇代謝，預防動脈硬化疾病出現。而且還可以降血壓、降血脂。由於海帶富含鈣質，可以預防輻射物質鍶90跑到骨頭裡。

7. 牛樟芝

牛樟芝性。主治解宿醉、治療肝硬化、肝發炎、解毒、肚痛、腹瀉、皮膚搔癢、感冒、高血糖、高血壓、腫瘤等。

近年來牛樟芝非常火熱，主要是發現它能有效治療肝病及其它方面，例如：抗腫瘤、抗病毒、抗過敏、降血脂、降血糖、預防新冠病毒感染...等等。其大量成分三萜類的主要功能，是抑制癌細胞的生長、抑制組織胺的釋放，防止過敏、促進肝功能、促進血小板凝集、以及降血脂等作用。

2021年中興大學產學聯合研發中心發現，證實牛樟芝特有的樟芝酸，可抑制引起冠狀病毒感染的「血管收縮素轉化酶2」 (ACE2)的表現，是對抗流行性病毒的明日之星！

8. 黑木耳

黑木耳性甘平。主治涼血止血，潤肺益胃，益氣補血、活血補血，利五臟、宣腸健胃，消痔通便。

討論β-葡聚醣，就一定要提到「黑木耳」，它是以β-(1,3)葡聚糖為主結構之多醣體，而白木耳則是由甘露聚醣(mannose)、木糖(xylose)、葡萄糖(glucose)的特殊的多醣體結構所組成異質多醣體，因此兩者在分子結構上不相同。

黑木耳豐富的多醣體(膠狀物質)主要被用來預防血管硬化、降低膽固醇、抗凝血溶解血栓、預防血管壁的硬化或鈣化，減緩冠狀動脈粥狀硬化等心血管症狀、降低血壓、抗氧化、解便秘、消除疲勞...等等。看到這裡就完全不會懷疑，為什麼它會這麼流行了吧？