脊肉粥

脊肉粥

脊肉粥是一道具有補益氣血、健脾養胃功效的粥品，由大米、香油、花椒等藥材組成。

組成

• 花椒：性溫，味辛，具有溫中止瀉、殺蟲解毒、祛寒止痛、溫中散寒、健脾止瀉、溫腎壯陽、補陽、壯命門火、止嘔、壯陽、通經絡、清熱利尿、祛風除濕、破血消癥、溫裡溫中、健脾胃、止咳平喘、止瀉、活絡止痛、通乳等功效。

• 大米：性平味甘，歸脾、胃經，具有補中益氣、健脾養胃、益精補脾、益氣生津、清熱利尿、除煩渴、止瀉止痢、強筋骨等功效。可治療脾胃虛弱、反胃嘔吐、泄瀉便溏、食慾不振、消化不良、小便頻數、口渴、貧血、水腫等症狀。大米富含碳水化合物、維生素B羣、礦物質等營養成分，是重要的糧食作物，也是中藥中常用的藥材。

• 香油：性溫，味辛，具有潤腸通便、滑腸、止咳平喘、止瀉、活絡止痛、通乳等功效。可治療大便乾燥、便祕、腸燥、咳嗽、哮喘、腹瀉、腹痛、乳汁不通等症狀。香油富含不飽和脂肪酸、維生素E、維生素K等營養成分，是良好的食用油脂。

主治

脊肉粥主治體質虛弱，羸瘦，營養不良，脾胃虛寒等氣血不足之證。

• 體質虛弱：身體虛弱，抵抗力差，容易生病。

• 羸瘦：形容身體瘦弱，營養不良。

• 脾胃虛寒：脾胃功能虛弱，畏寒肢冷，容易腹瀉。

• 氣血不足：身體氣血不足，面色蒼白，頭暈目眩，容易疲勞。

用法

脊肉粥的做法如下：

1. 將大米淘洗乾淨，放入鍋中，加入適量清水煮粥。

2. 粥煮至粘稠時，加入花椒、香油，繼續煮至粥熟。

3. 將粥盛出，即可食用。

注意事項

• 服用脊肉粥期間，應避免食用辛辣、油膩、生冷的食物。

• 脊肉粥不宜久服，以免引起消化不良。

• 脾胃虛寒者，應在醫生的指導下服用脊肉粥。

總結

脊肉粥是一款補益氣血、健脾養胃的粥品，具有增強體質、改善營養不良、治療脾胃虛寒等功效。

豬脊肉2兩，粳米3兩，食鹽、香油、川椒粉各少許。
補中益氣，滋養臟腑，滑潤肌膚。
先將豬脊瘦肉洗淨，切成小塊，用香油烹炒一下，然後加入粳米煮粥，待粥將成時，加入調味品、細鹽、川椒，再煮1-2沸即可。可作早晚餐隨意服食。
肥肉不宜選用。

脊肉粥具有補益氣血、健脾胃的功效，但不宜過量食用。脊肉粥含有大量的蛋白質，過量食用會加重脾胃負擔。脊肉粥含有大量的脂肪，過量食用會導致肥胖。