豆麥粥

中藥方劑「豆麥粥」之主治功效分析

《壽世青編》中記載「豆麥粥」，其主治功效為「飲食不住口，仍易饑餓，近似中消」。此方劑雖僅有簡略描述，然透過其主治病症，可推敲其治療原理。

病症分析

「飲食不住口，仍易飢餓」明確點出病患的典型症狀：頻繁進食，但飢餓感卻未見消退。此種情況與現代醫學所稱的「多食」症狀相似，但於中醫理論中，則常歸因於「中消」。所謂「中消」，是指脾胃功能失調，導致消化吸收功能紊亂，使得水穀精微無法有效轉化為氣血能量，而產生易餓、多食之症。

方劑組成與治療原理推測

「豆麥粥」顧名思義，其組成僅有豆類與麥類。雖古籍未明言使用何種豆類及麥類，然考量其平易近人，常見於日常飲食，推測應為常用之穀物，如大豆、綠豆、小麥等。

• 豆類： 大豆具有健脾益氣之功，可補中焦之虛，增強脾胃運化功能。綠豆性寒，清熱解毒，或有助於降低因虛熱導致的食慾亢進。其他豆類亦多有補益脾胃之效。
• 麥類： 小麥味甘性平，能養心安神、益氣健脾。《本草綱目》記載「麥，養心氣，實大腸，止虛汗」，可推論其能調和脾胃，亦可透過其安神之效，輔助改善因脾胃失調而引起的煩躁易飢。

綜合而言，「豆麥粥」之治療原理應在於：

1. 健脾益氣，調和中焦： 透過豆類、麥類之補益之性，增強脾胃運化功能，使水穀精微得以有效轉化為氣血能量，從根本上改善因脾胃虛弱所致的易飢現象。
2. 和胃降逆，平緩食慾： 豆麥之性多屬平和，可調和胃氣，使之不至過亢，從而緩解因胃火旺盛所致的過食傾向。
3. 安神定志，輔助調理： 小麥等麥類之安神功效，或可緩解因脾胃失調所致的煩躁、易怒等情緒，從而輔助改善因情緒因素引起的過食行為。

總結

「豆麥粥」雖組成簡單，然其針對「飲食不住口，仍易飢餓」的病症，實則從健脾益氣、調和中焦之根本著手，搭配平緩胃氣、安神定志之輔助，達到改善因脾胃失調所致的「中消」症狀。此方劑體現了中醫「以食為療」的理念，透過日常飲食的調理，達到改善體質的目的。

綠豆1升，糯米1升，小麥1升。
上炒熟為末。
每用末1升，滾水調服。

1. 適量進食：雖然豆麥粥健康，但仍需控制食用量，過量可能導致腹脹或消化不良。
2. 個人體質：對於脾胃虛寒的人，建議少食用綠豆，並可在粥中添加少許薑片以調和寒性。
3. 過敏問題：若有豆類過敏或對小麥有不適的個體，應謹慎選用或諮詢專業醫療意見。
4. 存放方式：豆麥末應存放在乾燥陰涼處，以避免受潮；煮好的豆麥粥建議當天食用，若有剩餘，可冷藏保存，但建議48小時內食用完畢。

通過以上步驟，您就能夠輕鬆製作出美味而營養的豆麥粥，讓身體得到滋養與調理。