李杲

《食物本草》~ 卷上 (3)

1. 菜類

蘿蔔，味甘，溫平，無毒。散氣，及炮煮食大下氣消穀，去痰癖，利關節，煉五臟惡氣，治面並豆腐毒，止咳嗽，療肺痿吐血，溫中，補不足，肥健人，令膚肌白細。生汁，主消渴、噤口痢，大驗。同豬羊肉、鯽魚煮食，更補益。服地黃、何首烏者，食之發白。其莖葉氣性大率相類。丹溪云：熟者多食，停滯膈間成溢飲，以其甘多辛少也。《本草》謂之萊菔。《衍義》云：散氣用生薑，下氣用萊菔子。治喘嗽，下氣消食。水研服吐風痰；醋研塗消腫毒。一種胡蘿蔔，味甘而用不及。

白話文：

蘿蔔

味道甘甜，溫和無毒。

• 功效：

• 散氣

• 煮熟後食用有助於下氣消食

• 去痰癖，利關節

• 清除五臟惡氣

• 治療因食用麵條或豆腐中毒

• 止咳，治療肺痿吐血

• 溫中，補益虛虛弱

• 使人身體健壯，皮膚白皙細嫩

• 生蘿蔔汁：

• 主要治療消渴、噤口痢，效果顯著。

• 搭配豬羊肉、鯽魚煮食：

• 補益效果更佳。

服用地黃或何首烏時，吃蘿蔔會讓頭髮變白。

蘿蔔的莖和葉的性味大致相同。

丹溪子說：熟蘿蔔多吃容易停滯在膈間形成積水，因為它甘味多而辛味少。

《本草》中稱蘿蔔為萊菔。

《衍義》中說：散氣時用生薑，下氣時用萊菔子。治療喘嗽，下氣消食。

用蘿蔔研磨成汁服用，可以吐出風痰；用醋研磨，塗抹在患處可以消除腫毒。

另有一種胡蘿蔔，味道甘甜，但藥用價值不及白蘿蔔。

韭菜，味辛微酸，溫，無毒。歸心，安和五臟六腑，除胸中熱，下氣，令人能食，利病人，可久食。又云，益陽，止泄尿血，暖腰膝，除胸腹冷痛痃癖。春食香，夏食臭，冬食動宿飲，五月食昏人乏力。不可合牛肉食，酒後忌食。丹溪云，韭汁冷飲，下膈中瘀血甚驗。以其屬金而有水與土，其性急，又能充肝氣，多食則昏神。其子治虛勞損腎夢泄良。又未出土者為韭黃，食之即滯氣，最不宜人。花食之動風。根治諸癬。大抵蔥、韭皆常食，但蔥冷而韭溫，於人有益。

白話文：

韭菜味道辛辣微酸，性質溫和，無毒。作用於心臟，能安和五臟六腑，消除胸中的熱氣，下氣助消化，讓人有食慾，對病人有益，可以長期食用。還有記載說，韭菜可以補陽氣，止血尿，溫暖腰膝，消除胸 腹部的冷痛和痠痛。春天食用韭菜香氣濃鬱，夏天食用有臭味，冬天食用能消除宿食，五月食用會讓人昏昏欲睡、乏力。韭菜不能與牛肉同食，飲酒後也不宜食用。劉完素說，韭菜汁冷飲可以有效下瀉膈中的瘀血。因為韭菜屬金，含有水和土，它的性質較猛，還能充實肝氣，所以多吃會讓人昏昏沉沉。韭菜子可以治療虛勞、腎虛和夢遺。未出土的韭菜稱為韭黃，食用後會滯氣，對人體最為不利。韭菜花食用會讓風動。韭菜根可以治療各種癬。總的來說，蔥和韭菜都是日常飲食中常食用的蔬菜，但蔥性寒而韭菜性溫，對人體都有益處。

薤，味辛苦，氣溫，入手陽明經，無毒。主金瘡、瘡敗，輕身不飢，耐老，宜心，歸骨，菜芝也。除寒熱，去水氣，溫中散結，利病人，止久痢、冷泄、赤白帶，通神，安魂魄，益氣續筋骨，解毒。骨鯁，食之即下。有赤白二種，白者補而美，赤者主金瘡風，苦而無味。又云，白色者最好，雖有辛而不暈五臟。又云，凡用蔥薤，皆去青留白，以白冷而青熱也。故斷赤痢方，取薤白同黃柏煮服之，言性冷而解毒矣。又治霍亂乾嘔不息。煮汁又治疥瘡，搗汁又治大虎咬，又治產後諸痢並湯火傷。但發熱病，不宜多食。又不可與牛肉同食，令人作癥瘕也。

白話文：

薤（小根蔥）：

• 味道辛辣，性溫，歸入陽明經，無毒。
• 主治金瘡、瘡口潰爛，減輕體重、不飢餓，能延緩衰老，益人心神，歸益於骨，又名「菜芝」。
• 祛除寒熱，消退水腫，溫和中焦、散結，益於病人，止久痢、冷泄、赤白帶，通神安魂，補氣續筋骨，解毒。
• 魚骨哽塞，食用薤能立即使其排出。
• 薤有赤白兩種，白色補益且味美，赤色主治金瘡風，味苦無味。
• 另有說法，白色薤最好，雖有辛辣味但不會損傷五臟。
• 又說，食用蔥薤時，去除青色部分，保留白色部分，因為白色性寒涼，而青色性溫熱。
• 因此，治療赤痢的方劑中，取薤白與黃柏一起煮服用，說明薤白性寒涼能解毒。
• 還能治療霍亂乾嘔不止。煮汁可治療疥瘡，搗汁可治療虎咬傷，還可治療產後各種腹瀉以及燙傷。
• 但發熱生病時，不應多食。
• 不可與牛肉同食，否則會導致食積癥塊。

蔥，葉溫，白與須平，味辛，無毒。主明目，補中不足。其莖白入手太陰經、足陽明經，可作湯。主傷寒寒熱、中風、面目腫、骨肉疼、喉痹不通，安胎。歸目，除肝邪，利五臟，益瞳精，殺百藥毒，通大小腸。療霍亂轉筋、奔豚氣、腳氣、心腹痛、目眩及心迷悶，止衄，殺一切魚肉毒。又治打撲損並刀杖瘡。連根用，主傷寒頭痛如破。又莖葉用鹽研，貼蛇蟲傷、水腫、痛，治蚯蚓毒。此凍蔥也，經冬不凋，不結子，分莖蒔種，莖葉俱軟，氣味香佳，食用最宜。忌與蜜同食。有一種樓蔥，即龍角蔥，亦凍類。又肌肉、漢蔥、茗蔥，數種不同，大抵以發散為功，多食昏人神，只調和食品可也。

白話文：

蔥

蔥葉性溫，白色部分和根鬚平性，味道辛辣，無毒。

功效

• 明亮眼睛
• 補充身體虛弱
• 蔥莖白色部分歸入太陰經和足陽明經，可入湯
• 治療傷寒發熱、中風、面部腫脹、骨肉疼痛、喉嚨疼痛、安胎
• 歸經於眼睛，去除肝臟邪氣，使五臟通暢，益氣養眼，解百毒，通大小腸
• 緩解霍亂抽筋、奔豚氣、腳氣、心腹痛、頭暈眼花及胸悶，止鼻血，解魚肉毒
• 還可治療打撲損傷和刀劍傷
• 連根使用，可治療傷寒頭痛如裂
• 將蔥莖葉搗碎後加鹽貼敷，可治療蛇蟲傷、水腫、疼痛，治療蚯蚓毒。
• 凍蔥品種，經冬不凋，不結籽，用莖分株種植，莖葉柔軟，香氣宜人，最宜食用。忌諱與蜂蜜同食。
• 有一種樓蔥，又稱龍角蔥，也是凍蔥類。
• 還有一些肌肉蔥、漢蔥、茗蔥等品種，但功效大同小異。多食發散元氣，昏昏欲睡，只用於調和食物即可。

蔓菁，味溫，無毒。利五臟，消食益氣，令人肥健，可常食。北方種之甚多，春食苗，夏食心，秋食莖，冬食根，菜中最有益於用者。南方地不同，所種形類已變矣。

白話文：

蔓菁，性味溫和，沒有毒性。它能促進五臟功能，消化食物，補充元氣，讓人身體強壯肥滿，可以經常食用。北方種植蔓菁很多，春季食用它的嫩芽，夏季食用它的中心，秋季食用它的莖，冬季食用它的根，在蔬菜中對健康最有益處。南方地區氣候不同，種植的蔓菁外形和種類已經有所改變。

菘菜，味甘，溫，無毒。利腸胃，除煩，解酒渴，去魚腥，消食下氣，治瘴，止熱嗽胸膈悶。不益人，食之覺冷，姜能制之。一云，夏至前食，發皮膚風癢，動氣發病。紫花菘，行風氣，去邪熱。花，糟食甚美。服甘草勿食，令病不愈。北人往南患足疾者勿食。牛肚菘，葉最厚，味甘；紫菘，葉薄細，味少苦；白菘，似蔓菁，猶一類也。北地無菘，有種者形亦變。

白話文：

白菜 ，味道甘甜，性溫，無毒。可以清利腸胃，消除煩躁，解酒解渴，去除魚腥味，消食理氣，治療瘴氣，止咳化痰，解除胸中鬱悶。

白菜不滋補身體，吃了會讓人覺得冷，可以用薑來中和。有人說，夏至前吃白菜會導致皮膚發癢，加重氣血運行不暢引起的疾病。

紫色花朵的白菜可以流通氣血，消除邪熱。它的花朵可以用糟醃著吃，味道很好。如果服用了甘草，不要吃白菜，以免影響疾病的康復。北方人到南方後，如果患有腳疾，不要吃白菜。

牛肚白菜的葉子最厚，味道甘甜；紫白菜的葉子薄而細，味道有點苦；白白菜和蕪菁類似。北方沒有白菜，如果有人種植，它的形態也會發生變化。

芥菜，味辛，氣溫，無毒。歸鼻，除腎邪，利九竅，明耳目，安中，除邪氣，止咳嗽冷氣，去頭面風。多食動風氣，發丹石。不可同兔肉食，生惡瘡，同鯽魚食，發水腫。子，主敷射工及產氣、疝氣，發汗，胸膈痰冷，面黃。又和藥為膏，治骨節痛。丹溪云：痰在裡及膜外，非此不通達。又遊腫諸毒，為末，豬膽和如泥，敷之。但其類多，青芥葉粗大，味辣，好；紫芥作齏佳；白芥尤辛美。俱入藥，出太源。

白話文：

芥菜 味道辛辣，性溫，無毒。歸經於鼻，能清除腎臟的邪氣，通暢九竅，明目聰耳，安定中焦，清除體內邪氣，止咳化痰，去除頭面風邪。但多食會引起風氣，生長丹石。不可與兔肉同食，會產生惡瘡；與鯽魚同食，會引起水腫。芥菜籽主要用於敷貼燙傷和產生氣體、疝氣，發汗，治療胸膈痰冷，面色發黃。還可以與其他藥材混合成膏狀，治療骨節疼痛。丹溪先生說：痰在體內或膜外，非芥菜不可通達。此外，治療各種腫脹毒瘡，將芥菜籽研磨成粉末，與豬膽汁混合成泥狀，外敷於患處即可。芥菜品種繁多，青芥葉較大，味道辛辣，品質較好；紫芥適合醃製；白芥尤為辛香美味。這些芥菜均可入藥，產自太原。

莧菜，味甘，寒，無毒。通九竅。又云，食動風，令人煩悶，冷中損腹。子，主青盲白翳，明目，除邪，利大小便，去寒熱，殺蛔蟲。久服益氣力，不飢，輕身。葉忌與鱉同食。丹溪云莧有六種：人莧，赤莧，白莧，紫莧，五色莧，其一即馬齒莧也，下血。又入血分且善走，馬齒莧同食下胎妙，臨產煮食易產。又有野生一種灰條莧，亦可食，亦入藥。

白話文：

莧菜

味道甘甜，性寒，無毒。可以通暢九竅。也有人說，食用莧菜會引起風動，讓人煩悶，虛寒體質的人會損傷腹部。莧菜籽能治療青光眼、白內障，明目，祛邪，利尿通便，清熱涼血，殺蛔蟲。長期食用能增強氣力，不覺飢餓，身體輕盈。莧菜葉忌與鱉同食。丹溪子說莧菜有六種：人莧、赤莧、白莧、紫莧、五色莧，其中一種就是馬齒莧，有活血化瘀的作用。馬齒莧入血後能迅速運行，與莧菜同食可促進墮胎，產婦食用可幫助順產。還有一種野生莧菜叫灰條莧，也可以食用和入藥。

馬齒莧，味酸，氣寒，性滑，無毒。主目盲白翳，利大小便，止赤白下，去寒熱，殺諸蠱，止渴，破癥結癰瘡。服之長年不老，和梳垢，封疔腫。又燒為灰，和陳醋滓，先灸疔腫以封之，根好出。又敷豌豆瘡良。生搗汁服，當利下惡物，去白蟲，亦治疳痢。又主三十六種風結瘡，以一釜煮，澄清，內蠟三兩重，煎成膏塗之。又塗白禿濕癬，敷杖瘡，又療多年惡瘡，又治馬咬馬汗，射工毒。一種葉大者不堪，一種葉小節間有水銀者可用，去莖用葉。此菜感陰氣之多，而生食之宜和以蒜，余見莧菜下。

白話文：

馬齒莧味道酸，性寒滑，沒有毒性。可以治療眼盲、白翳，促進大小便順暢，止住赤白帶下，消除寒熱，殺死各種蠱蟲，解渴，化解腫塊和膿瘡。長期服用可以延年益壽，並可以治療頭瘡和疔腫。將馬齒莧燒成灰，混合陳醋渣，先用火灸患處，再用它封住，可以有效治愈疔腫。還可以治療豌豆瘡。將新鮮的馬齒莧搗碎取汁服用，可以幫助排泄毒素、驅除寄生蟲，也能治療疳痢。此外，馬齒莧還能治療三十六種風結瘡，將它煮沸後澄清，加入三兩蠟煎成膏，塗抹患處。也可以用它治療白禿、濕癬、杖瘡、多年惡瘡，以及馬咬傷、馬汗、射工毒。需要注意的是，葉片較大的馬齒莧不可食用，只有葉片小、節間有水銀的馬齒莧才能使用，使用時要去除莖部，只用葉子。馬齒莧性寒，食用時宜搭配大蒜，以平衡其寒性。

胡荽，味辛，氣溫，微毒。主消穀，治五臟，補不足，利大小腸，通小腹氣，通心竅，拔四肢熱，止頭痛。久食損人精神，令人多忘，發腋臭，口臭，腳氣，金瘡。久病人食之腳弱。根，發痼疾。子，主小兒禿瘡，油煎敷之。亦主蟲、五痔，及食肉中毒，吐下血不止，煮冷取汁服。又治小兒豆疹不出，欲令速出，用酒煎沸，勿令泄氣，候冷去滓，微微從項以下噴身令遍，除面不噴，包暖即出。

白話文：

香菜，味道辛辣，性質溫熱，略帶毒性。

功效：

• 促進消化，治療五臟，補充不足。
• 暢通大小腸，疏通小腹氣，通暢心竅。
• 排除四肢熱氣，緩解頭痛。

不良反應：

• 長期食用會損傷精神，導致健忘、腋臭、口臭、腳氣、潰爛傷口。
• 久病人食用會導致腳軟。

根部：

• 可引發舊疾。

種子：

• 治療小兒禿瘡，用香油煎後敷上。
• 也可用於治療蟲咬、痔瘡、肉食中毒和嘔血不止，煮後冷卻取汁服用。

特殊用法：

• 治療小兒麻疹不出，用酒煎煮香菜，不要讓香氣散發，等冷卻後濾去渣滓，從頸部以下輕輕噴灑全身，避免面部。包暖後麻疹很快就能發出。

葵菜，味甘，氣寒，陰中之陽，無毒。為百菜長，滑利不可多食。能宣導積壅，主客熱，利小便，治惡瘡及帶下，散膿血惡汁。煮食，主丹石，髮結熱。葉燒為末敷金瘡，搗碎敷火瘡。炙煮與小兒食，治熱毒。下痢及大小丹痢，搗汁服。孕婦煮食之，易產。其心傷人勿食。其葉皆黃，莖赤者勿食。不可與鯉魚、黍米同食。天行症後，食之失明。花，治淋澀、水腫，催生落胎，並一切疥瘡、小兒風疹子。花有五色，赤治血燥，白治氣燥，並痎瘧。又冬葵子，秋種經冬至春作子者，主臟腑寒熱，羸瘦，五癃，利小便，療婦人乳難，下乳汁，久服堅骨，長肌肉，輕身延年。產難取一二合杵破，水煮服之。癰癤未潰者，水吞三五粒，便作頭膿出根。主惡瘡，療淋，利小便，服丹石人宜之。

白話文：

葵菜味甘性寒，屬陰中之陽，無毒。它生長茂盛，但滑利不宜多吃。葵菜能宣導積滯，治療熱症，利尿，治癒惡瘡及帶下，散除膿血惡汁。煮食葵菜可治丹石，消除內熱。葉子燒成灰末敷金瘡，搗碎敷火瘡。將葵菜炙煮給小兒吃，能治療熱毒。下痢以及大小丹痢，搗汁服用。孕婦食用葵菜，能促進生產。但葵菜的心會傷人，不可食用。葉子全黃、莖赤的葵菜也不要吃。葵菜不能與鯉魚、黍米同食。天行症後食用葵菜會失明。葵菜的花能治療淋澀、水腫，催生墮胎，並治療一切疥瘡、小兒風疹。葵菜花有五種顏色，紅色治血燥，白色治氣燥，並治痎瘧。另外，冬葵子主治臟腑寒熱、羸瘦、五癃，利小便，治療婦女乳難，促進乳汁分泌，長期服用能堅固骨骼，增強肌肉，輕身延年。生產困難時，取冬葵子一二合搗碎，水煮服用。癰癤未潰者，水吞服三五粒，能促進膿頭形成。冬葵子主治惡瘡，治療淋病，利小便，適合服用丹石的人食用。

小蒜，味辛，溫，有小毒，歸脾腎。主霍亂，腹中不安，消穀，理胃溫中，除邪痹毒氣、疔瘡等毒。華佗用蒜薤吐人惡物，云是此。又云，大蒜久食損人目，傷肝，不可與魚膾同食。

白話文：

小蒜 ，味道辛辣，性質溫熱，有輕微毒性，歸經於脾和腎。

功效：

• 治療霍亂、腹痛不安
• 消食化積，調理胃部溫熱
• 祛除邪氣、毒氣、瘡毒等

傳說華佗曾用蒜和薤讓人生出惡物，說是小蒜的作用。

注意事項：

長期食用大蒜會損傷視力，傷及肝臟。不可與生魚片同食。

大蒜，味辛，氣溫，有毒，屬火。主散癰腫䘌瘡，除風邪，殺毒氣，消食下氣健胃，善化肉行濕，破冷氣，爛痃癖，闢溫疫氣、瘴氣、伏邪、惡蠱、毒蛇蟲、溪毒。治中暑毒，霍亂轉筋、腹痛，爛嚼溫水送之。又鼻衄不止，搗碎塗腳心，止即拂去，醋浸經年者良。此物性熱，氣極暈，煮為羹臛極俊美，熏氣亦微下氣，溫中，消穀。雖曰人喜食多於暑月，但生食久食，傷肝氣，損目明，面無顏色，又傷肺傷脾，引痰，宜戒之。葉亦可食。獨予者攻毒，如癰疽發背、惡瘡腫核初發，取紫皮獨頭者切片貼腫心，炷艾灸其上，覺痛即起，焦者用新者再灸。瘡初痛者灸不痛，不痛者灸痛。癢者亦如之。以多灸為良，無不效者。疣贅之類，亦依此灸之。

白話文：

大蒜味道辛辣，性溫，帶有毒性，屬火。它可以治療癰腫、瘡瘍，驅散風邪，殺滅毒氣，消食化積，健胃益氣，利水消腫，去除寒氣，化解痃癖，預防溫疫、瘴氣、伏邪、惡蠱、毒蛇蟲咬傷和溪毒。治療中暑、霍亂、腹痛時，可以將大蒜搗碎，用溫水送服。如果鼻出血不止，可以將大蒜搗碎敷在腳心，止血後立即擦去，用醋浸泡多年的大蒜效果更好。大蒜性熱，氣味濃烈，煮成羹湯非常美味，熏蒸也能溫中散寒，有助消化。雖然人們喜歡在夏季食用大蒜，但生吃或長期食用會傷肝氣，損傷視力，導致面容蒼白，還會傷肺傷脾，引發痰液，應該適量食用。大蒜葉也可以食用。單獨使用大蒜可以治療毒瘡，比如癰疽發背、惡瘡腫核初期，可以取紫皮獨頭大蒜切片貼在腫脹部位，用艾灸熏烤，感覺疼痛就停止，如果艾灸處焦了就換新的繼續灸。瘡瘍初期疼痛者灸烤後不痛，不痛者灸烤後疼痛，有癢感的也一樣。灸烤的次數越多越好，效果更佳。疣贅等也可以用這種方法灸烤。

茄，味甘，寒。患冷人不可多食，熱者少食無畏。多食損人，動氣，發瘡及痼疾，菜中惟此物無益。丹溪謂：茄屬土，故甘而喜降火，藥中用根煎湯洗足瘡，蒂燒灰治口瘡，甚效。皆甘以緩火之意。

白話文：

茄子，味道甘甜，性質涼寒。患有寒症的人不可多食，熱症的人少量食用無妨。多食茄子對人體有害，會動氣、發瘡，以及加重舊疾。在蔬菜中，只有茄子對人體無益。

丹溪子認為：茄子五行屬土，所以味甘且能清降火氣。在藥物中，用茄子的根煎湯可以洗足瘡；用蒂燒成的灰可治口瘡，效果很好。這些方法都是利用茄子的甘性來緩解火氣。

菠薐菜，冷，微毒。利五臟，通腸胃熱，解酒毒。北人多食。肉面，食此則平。南人多食魚鱉水米，食此則冷，不可多食。冷大小腸，發腰痛，令人腳弱不能行。一云，服丹石人食之佳。《劉禹錫佳話錄》云：此菜來自西域頗稜國，誤呼菠薐。《藝苑雌黃》亦云。

苦蕒，冷，無毒。療面目黃，強力止困，敷蛇蟲咬良。又汁敷疔腫，根即出。蠶婦食之壞蠶蛾。

白話文：

菠菜，性寒，略有毒性。有益五臟，通暢胃腸熱氣，解酒毒。北方人常吃。若臉色發紅的人吃它就能緩和臉色。南方人常吃魚鱉水產和米飯，吃它會感到寒冷，不可多吃。會寒涼大、小腸，導致腰痛，令人腳軟無力行走。另有說法，服食丹藥的人吃它有益。《劉禹錫佳話錄》記載：這種菜來自西域的頗稜國，誤稱為菠薐。《藝苑雌黃》中也有類似的說法。

苦蕒：性味寒涼，無毒。

功效：

• 治療面色蒼黃
• 強力止困
• 外敷治療蛇蟲咬傷
• 將其汁液外敷疔腫，可快速化膿
• 蠶婦進食苦蕒會破壞蠶蛾的繁殖能力

莙薘，味平，微毒。補中下氣，理脾胃，去頭風，利五臟冷氣。多食則動氣。先患腹冷人食之破腹。莖灰淋汁洗衣，白如玉色。

白話文：

莙薘

味道平淡，略有毒性。可以補益中焦，調和脾胃，緩解頭痛，消除五臟的寒氣。但過量服用會導致氣血運行不暢。曾經患有腹寒的人食用，可能會導致腹痛。它的莖燒成灰後，淋灑在水中洗衣服，衣服會變得像玉一樣潔白。

薺菜，味甘，氣溫，無毒。主利肝氣，和中。其實名菥蓂子，主明目，目暴赤痛，去障翳。根汁點目中亦效。燒灰治赤白痢。

白話文：

薺菜 味道甘甜，性溫，沒有毒性。主要功效是疏肝理氣，調和中氣。它的本名是「菥蓂子」，有明目的功效，可以治療眼睛紅腫疼痛，消除眼障。用根的汁液點入眼中也有效果。燒成灰則可以治療赤白痢。

紫菀，味苦辛，溫，無毒。主咳嗽，寒熱結氣，去蠱毒痿蹶，安五臟，療咳唾膿血，補虛勞，消痰止渴，潤肌膚，添骨髓。連根葉採之，醋浸，入少鹽，收藏待用。其味辛香甚佳，號名仙菜，性怕鹽多，則腐也。

白話文：

紫菀性味苦辛溫，無毒。可以治療咳嗽、寒熱結氣，去除蠱毒和痿蹶，安五臟，治咳吐膿血，補虛勞，消痰止渴，潤肌膚，添骨髓。採收時連根葉一起，用醋浸泡，加入少許鹽，收藏備用。其味辛香極佳，稱為仙菜，但怕鹽太多，會腐爛。

百合，味甘，平，無毒。主邪氣腹脹、浮腫心痛、乳難、喉痹、利大小便，補中益氣，止顛狂涕淚，定心志，殺蠱、毒瘡癰腫、產後血病。蒸煮食之，和肉更佳。搗粉作麵食，最益於人。

白話文：

百合

性質： 甘味，平性，無毒。

用途：

• 治療因邪氣導致的腹脹
• 消除浮腫、心疼
• 改善乳腺疾病
• 緩解喉嚨腫痛
• 利尿和通便
• 補養身體、增強體力
• 止瀉、緩解涕淚
• 鎮定心神
• 消滅蠱蟲、毒瘡和腫脹
• 產後血病

食用方法：

• 蒸煮食用，搭配肉類更佳。
• 將百合磨成粉，用來製作麵食，對人體最為有益。

枸杞，味苦，寒，根大寒，子微寒，無毒。無刺者是。其莖葉補氣益精，除風明目，堅筋骨，補勞傷，強陰道，久食令人長壽。根，名地骨，寇宗奭曰：枸杞當用梗皮，地骨當用根皮，枸杞子當用其紅實。諺云：去家千里，莫食枸杞。言其補益強盛，無所為也。和羊肉作羹食，和粳米煮粥食，入蔥豉五味補虛勞尤勝。南丘多枸杞，村人多壽，食其水土也。潤州大井有老枸杞樹，井水益人，名著天下。與乳酪忌。

白話文：

枸杞，味道苦，性質寒涼，根部更寒涼，果實微寒，無毒。沒有刺的是真品。它的莖葉可以補氣壯神，去除風寒，明目，強健筋骨，修復勞損，強壯陰道，長期食用可以延年益壽。它的根部，叫做地骨。寇宗奭說：枸杞應使用莖皮，地骨應使用根皮，枸杞子應使用它的紅色果實。俗話說：離家千里，不要吃枸杞。這是因為它補益強身的作用太強，沒有必要。用羊肉與枸杞煮湯食用，用粳米與枸杞煮粥食用，加入蔥、豉、五味，補虛勞的效果更佳。南丘盛產枸杞，村裡的人大多長壽，這是因為他們食用了那裡的山珍水產。潤州大井有一棵古老的枸杞樹，井水對人體有益，名聲遠播天下。枸杞與乳酪相剋。

薪菜，味甘，無毒。主女子崩中帶下，止血養精，保血脈，益氣，令人肥健嗜食。又止煩熱渴，去伏熱，殺藥毒。置酒醬中香美，和醋食益滋人，但損齒生黑。作虀菹，煮食生啖並得。一種荻蘄用莖。葉水蘄，水滑地所生者，不及高田者宜人。三月、八月勿食，恐病蛟龍瘕。

白話文：

薪菜 ，味道甘甜，沒有毒性。主要用於治療女性月經過多，止血，補血，強健身體，讓人肥胖強壯，增加食慾。還可以用於治療煩熱口渴，解熱毒，殺死藥物毒性。放入酒和醬料中會增加香氣，與醋一起食用可以滋養身體，但會損害牙齒，使其發黑。可以用來醃製菜餚，煮熟或生吃都可以。

另一種類似於薪菜的植物是荻蘄，主要使用它的莖。生長在水邊滑地的荻蘄，不如生長在高地上的荻蘄更加適合人們食用。在三月和八月不要食用荻蘄，以免得「蛟龍瘕」的疾病。

菾菜，味甘苦，大寒。主時行壯熱，解風熱毒，止熱毒痢，開胃通膈，又治小兒熱。其花白，婦人食之宜。

茼蒿，平。主安氣，養脾胃，消水飲。多食動風氣薰心，令氣滿。

白話文：

茼蒿

• 味道：甘苦
• 性質：大寒
• 功效：
• 治療時令流行的壯熱病
• 解除風熱毒，止熱毒痢疾
• 開胃通膈
• 治療小兒發熱
• 花為白色，適合女性食用

菊花

• 味道：平淡
• 功效：
• 安撫氣機
• 養護脾胃
• 消除水腫
• 多吃會動風氣，令人氣機脹滿

蕨，味甘，寒滑。去暴熱，利水道。令人睡，弱陽，小兒食之腳弱不能行。又云，寒，補五臟不足，氣壅經絡，筋骨間毒氣，令人消陽事，令眼暗，鼻中寒，發落，非良物也。又冷氣，人食之多腹脹。《搜神記》曰：郗鑑鎮丹徒，二月出獵，有甲士折一枝食之，覺心中淡淡成疾，後吐出一小蛇，懸屋前，漸幹成蕨，遂明此物不可生食也。今人遇荒年，多取其根，搗洗作粉，代糧度活，終羸弱不養人。一種名薇，亦蕨類。

白話文：

蕨類：味道甘甜，性寒滑。能清熱利尿，令人昏睡，損傷陽氣，小兒食用會導致腿腳無力行走。另有記載稱，蕨類性寒，能補益五臟不足，但會阻塞經絡，使筋骨間產生毒氣，導致陽痿、視力下降、鼻中寒氣、脫髮，不宜食用。蕨類又有寒氣，食用過多會腹脹。

《搜神記》記載：郗鑑鎮守丹徒時，曾在二月出獵，有位甲士折下一根蕨類食用，覺得心中悶悶不適，後來嘔吐出一條小蛇，掛在屋前，漸漸乾癟成蕨，於是知道這種植物不能生吃。

如今在荒年，人們常採集蕨類的根部，搗碎清洗後製成粉末，作為糧食代用品保命，但長久食用會導致體虛羸弱，無法滋養身體。還有一種名為「薇」的植物，也是蕨類之一。

茭白，味甘，冷。去煩熱。又云，主五臟邪氣，腸胃痼熱，心胸浮熱，消渴，利小便。多食令人下焦冷，發冷氣，傷陽道。不可同蜜食。糟食之甚佳。

白話文：

茭白 ，味道甘甜，性寒。能夠去暑煩熱。又說，可以治療五臟邪氣、腸胃長期發熱、心胸浮熱、口渴、小便不利。多食茭白會導致下焦寒涼，引起腹冷氣，損傷陽氣。茭白不宜與蜂蜜同食。用酒糟醃漬茭白非常美味。

紫菜，味甘，寒。下熱解煩，療癭瘤結氣。不可多食，令人腹痛，發氣，吐白沫，飲少醋即消。其中有小螺螄，損人，須擇出。凡海菜皆然。

白話文：

紫菜

味道甘甜，性寒。可以清熱降火、消除煩躁，治療癭瘤結氣。但不能多吃，否則會引發腹痛、脹氣、吐白沫，這時喝一點醋可以緩解症狀。紫菜中含有小螺螄，對人體有害，需要挑選出來。其他海菜也有類似情況。

鹿角菜，大寒，無毒，微毒。下熱風氣，療小兒骨蒸，解面熱。不可久食，發痼疾，損經絡血氣，令腳冷痹，損腰腎，少顏色。

白話文：

鹿角菜

性味歸經： 大寒，無毒，微有毒性。

功效：

• 清熱降火氣
• 治療小兒骨蒸潮熱
• 緩解面部潮熱

禁忌：

• 不宜長期食用，會誘發慢性疾病
• 損傷經絡氣血
• 導致腳部冰冷、麻痺
• 損傷腰腎
• 導致面色蒼白

白苣，味苦，寒。一云，補筋骨，利五臟，開胸膈壅氣，通經絡，止脾氣，令人齒白，聰明少睡，可常食。產後不可食，令人寒中小腸痛。患冷人食即冷腹。葉心抽苔名萵荀，或醃或糟，曝乾食之甚佳。一種萵苣，一種苦苣，治療腫諸痢。

白話文：

白苣性寒味苦，据说可以补筋骨、利五脏、开胸膈壅气、通经络、止脾气，还能让人牙齿变白，聪明少睡，可以经常食用。但产妇不可食用，会导致寒气入小肠，引起腹痛。体寒的人吃了也会感到腹寒。白苣抽出的嫩芽叫做莴笋，可以腌制、糟制，或晒干后食用，味道极佳。白苣有两种，一种是莴苣，一种是苦苣，都可用来治疗肿胀和痢疾。

石耳，石崖上所生者，出天台山、廬山等名山，《靈苑方》中名曰靈芝。味甘，平，無毒。久食延年，益顏色，至老不改，令人不飢，大小便亦少。一云性冷。

白話文：

石耳

是一種生長在石崖上的植物，主要產於天台山、廬山等著名山區，在《靈苑方》中被稱為靈芝。味道甘美，性平，無毒。長期食用可以延年益壽，使氣色紅潤，即使到了老年也不衰退，還能讓人不再感到飢餓，排便也減少。也有人說它的性味是寒涼的。

苦芙，味苦，寒。主面目遍身漆瘡並丹毒。生山谷下濕處，浙東人清明節爭取嫩者生食，以為一年不生瘡疥。又煎湯洗痔瘡甚驗。

白話文：

苦蕒

藥味： 苦，寒性

功效： 主治臉部、全身的漆瘡和丹毒。

生長環境： 生長在山谷下潮濕的地方。

民間習俗： 浙江東部的人在清明節時爭相採摘嫩葉生吃，據說一整年都不會生瘡疥。

其他用途： 煎湯後，可以清洗痔瘡，效果顯著。

山藥，味溫平，無毒。主傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉。又云，主頭面遊風，頭風眼眩，下氣，止腰痛，補勞瘦，充五臟，除煩熱，強陰。久服耳目聰明，輕身不飢，延年。生山中者良。又云，安魂魄，鎮心神。《本草》謂之薯蕷，江南人呼為藷。南地種之，但性冷於北地者耳。

白話文：

山藥

性味： 溫和，無毒。

功效：

• 治療內傷，補充身體虛弱。
• 祛除寒熱邪氣，增強中氣、體力。
• 促進肌肉生長。
• 治療頭部風氣，頭風眼花，下痢，腰痛。
• 補充勞損瘦弱，滋養五臟六腑。
• 緩解煩熱，增強陰氣。

長期服用益處：

• 耳目聰明。
• 身體輕盈，不感到飢餓。
• 延年益壽。

產地： 山中生長的較好。

其他功效：

• 安定魂魄，鎮定心神。

異名：

• 本草綱目稱之為薯蕷。
• 江南地區稱為藷。
• 南方種植的山藥較北方種植的性冷。

芋，一名土芝，一名蹲鴟。味平。水田宜種之。莖可作羹臛及菹。又云，愈蜂螫。其頭大者為魁，小者為子，荒年可以度飢。小兒食之滯胃氣，有風疾者忌食之。

白話文：

芋頭，又稱土芝或蹲鴟。味道平淡。適合在水田種植，它的莖可以做成湯、菜餚和酸菜。還有，它具有治療蜂螫的作用。芋頭頭部較大的稱為魁，較小的稱為子，在饑荒時可以充飢。不過，小兒食用芋頭容易導致胃氣停滯，有風疾的人也不宜食用。

雍菜，味甘，平，無毒。蔓生花白，摘其苗以土壅之即活。與野葛相伏，取汁滴野葛即死。張司空云：魏武帝啖野葛至尺許，應是先食此菜無害也。一名甕菜。

決明菜，明目清心，去頭眩風。味甘，溫。苗高三、二尺，春取為蔬。花、子可點茶，又堪入蜜煎。

白話文：

雍菜：

味道甘甜，性平，無毒。蔓藤上開著白色的花，摘取它的嫩芽，用土堆埋就可以活。雍菜和野葛會糾纏在一起，取雍菜的汁液滴在野葛上，野葛就會枯死。

傳說張司空說：魏武帝吃野葛長到一尺長，可能是因為他先吃了雍菜，所以不受野葛毒害。雍菜還有一個別名叫「甕菜」。

決明子這種草藥，有明目的功效，還能清心降火，減輕頭暈目眩。它的味道甘甜，性溫和。植株高度約二至三尺，春天時可以採集它的嫩芽做成蔬菜食用。它的花朵和種子可以用來泡茶喝，也可以加入蜂蜜中煎煮。

芎苗，味辛，溫，無毒。主咳逆，定驚風，辟邪惡，除蠱毒鬼疰，去三蟲。久服通神。川中產者良，本地者點茶亦清頭目。

蔊菜，味辛。生山谷泉石間，根葉皆可食，根尤佳。

白話文：

川芎根

性味： 辛味，溫性，無毒

功效：

• 緩解咳嗽和嘔吐
• 平息驚風
• 驅邪避惡
• 解除蟲毒和鬼魅導致的疾病
• 消滅體內的寄生蟲

長期服用： 可提升精神力

產地： 川中產地品質最佳 本地產地： 泡茶飲用也能提神醒腦

蔊菜

味道辛辣。生長在山谷中的泉水和岩石旁，根莖和葉子都可以食用，根部的味道特別好。

荇菜，生湖陂中，葉紫赤圓，徑寸余，浮水面，莖如釵股，上青下白。《詩》所謂參差荇菜是也。可醃為菹。

白話文：

荇菜生長在水塘和湖泊中，葉片呈紫紅色，圓形，直徑超過一寸，漂浮在水面。莖部像釵股，上端為青色，下端為白色。詩經中所提到的「參差不齊的荇菜」指的就是這種植物。荇菜可以醃製成酸菜食用。

羊蹄菜，味苦，寒，無毒。根用醋磨塗癬疥速效。治癧瘍風，並大便卒澀結不通，喉痹卒不能語，腸風痔瀉血，產後風，銼根取汁煎服殊驗。《詩》曰：言採其遂，即此。注曰：惡菜也。

白話文：

羊蹄菜，味道苦，性寒，無毒。它的根部可以用醋研磨塗抹在癬疥上，效果顯著。還可以治療癧瘍風、大便不通、喉嚨腫痛無法說話、腸風痔瘡便血、產後風等症狀。用它的根部搗碎取汁煎服，效果非常顯著。《詩經》中提到「採擷你的嫩葉」，說的就是羊蹄菜。注釋中說它是一種味道不好的野菜。

蒟蒻，味辛，寒。葉與天南星相似，但莖斑花紫，南星莖無斑，花黃為異耳。性冷，主消渴。採其根搗碎，以灰汁煮之成餅，五味調和為茹食。又蜀人取以作醬，味酢美。

白話文：

蒟蒻

味道辛辣，性寒。它的葉子像天南星，但莖上有斑點，花是紫色的，而天南星的莖沒有斑點，花是黃色的。性質寒冷，主要治療口渴。採集其根部搗碎，用草木灰水煮成餅狀，加入五味調製後可以當成食物食用。此外，四川人還用它來做醬，味道酸美。

地蠶，生郊野麥園中，葉如薄荷，少狹而尖，亦微皺，欠光澤，根白色，狀如蠶。四月採根，以滾水瀹之，和以鹽，為菜茹。

白話文：

地蠶：生長在郊外的麥田裡。它的葉子像薄荷，但是比較狹窄、尖銳，而且有點皺巴巴的，光澤度也不高。它的根是白色的，形狀像蠶。在四月的時候採收它的根，用滾水燙過，再加鹽一起食用，可以當作蔬菜。

假蘇，味辛，溫，無毒。主除寒熱、鼠瘻瘰癧、生瘡，破結聚氣，下瘀血，除濕痹，辟邪氣，通利血脈，傳送五臟。能發汗，動渴消，除冷風，治頭風眩暈、婦人血風等為要藥。治產後血暈併產後中風身僵直者，搗為末，童便調，熱服，口噤者挑齒灌之，或灌鼻中，神效。末和醋敷疔腫抽風毒即瘥。初生新嫩辛香可啖，人取以作生菜，即今之荊芥也。

白話文：

假蘇，味道辛辣，性溫，無毒。主要功效是：

• 去除寒熱、鼠瘻瘰癧（一種腫瘤）、生瘡，化解氣塊，排出淤血，祛除濕痹，驅邪氣，疏通血脈，傳送五臟之氣。
• 可以發汗，止渴消食，祛風寒，治療頭風眩暈、婦女血風等疾病，是重要的藥材。
• 治療產後血暈伴產後中風導致身體僵直者，搗成末粉，用童便調和，熱服。如果患者口緊閉，則挑開牙齒灌入，或灌入鼻中，效果顯著。
• 將末粉與醋混合敷於疔腫、抽搐毒氣，可立即痊癒。
• 新生嫩葉辛香可食用。人們採來當作生菜食用，就是現在的荊芥。

紫蘇，味辛甘，氣溫。主下氣，除寒中，解肌發表，通心經，治心腹脹滿，開胃下食，止腳氣，通大小腸。煮汁飲之，治蟹毒。子尤良，主肺氣喘急咳逆，潤心肺，消痰氣，腰腳中濕風結氣，調中下氣，止霍亂嘔吐反胃，利大小便，破癥結，消五膈。又杵為末，酒調服，治夢泄。有數種，面背皆紫者佳。一種水蘇，主吐血、衄血、血崩、血痢、產後中風，下氣，闢口臭，去毒惡氣，久服通神明，輕身耐老。一名雞蘇。

白話文：

紫蘇

性質： 辛味，甘味，溫熱性質。

功效：

• 消氣化瘀，祛除體內寒氣。
• 解表發汗，通暢心經，治療心腹脹滿。
• 開胃促進食慾，消除腳氣。
• 通利大小腸。
• 煮汁飲用，可解螃蟹毒。

紫蘇子：

• 主要治療肺氣喘急和咳嗽逆氣。
• 滋潤心肺，化痰，散結氣。
• 腰腳濕風結氣，可調中氣。
• 止霍亂嘔吐反胃，利尿通便，化解癥結，消散心腹脹悶。
• 研成細末，用酒送服，可治療夢遺。

品種：

• 紫蘇有多個品種，其中一面背都呈紫色的品質最佳。
• 水蘇是一種紫蘇的品種，主要治療吐血、流鼻血、崩漏、血痢、產後中風。
• 另有下氣、消除口臭、解毒氣的功效，長期服用可使精神清爽，延年益壽。
• 另稱雞蘇。

薄荷，味辛苦，氣涼溫，無毒，入手太陽經、厥陰經。主賊風傷寒，發汗，通利關節，傷風，頭腦風及小兒風涎，驚風壯熱。乃上行之藥，能引諸藥入榮衛。又主風氣壅並，下氣，消宿食惡氣，心腹脹滿，霍亂，骨蒸勞熱。用其汁與眾藥熬為膏，亦堪生食。新大病瘥人勿食，令汗出不止。貓食之即醉。一種名石薄荷，又云龍腦薄荷、南薄荷。

白話文：

薄荷

• **味道：**苦、辛
• **氣溫：**性涼，入熱後性溫
• **毒性：**無毒
• **歸經：**太陽經、厥陰經

功能：

• 治療風寒，發汗
• 通利關節
• 治療風寒感冒，頭痛頭暈，小兒風涎，驚風壯熱
• 屬於上行之藥，能將其他藥物引入手足三陰經
• 治療風氣壅滯，下氣
• 消除積食、惡氣
• 治療心腹脹滿、霍亂、骨蒸勞熱

用法：

• 可以將薄荷汁與其他藥物熬製成膏，也可以生食
• 新近大病初癒者勿食，以免汗出不止
• 貓食用薄荷會醉倒

種類：

• 另外還有一種叫做石薄荷的種類，又稱龍腦薄荷、南薄荷。

香薷，味辛，氣微溫，無毒。主霍亂，腹痛吐下，下氣，除煩熱，調中溫胃，治傷暑，利小便，散水腫，又治口氣。人家暑月多煮以代茶，可無熱病。一種香菜，味甘可食，三月種之。

白話文：

香薷

**味道：**辛味 性質： 溫和，無毒

功效：

• 治療霍亂、腹痛嘔吐腹瀉、消脹氣
• 緩解煩熱
• 調理氣血、溫暖胃部
• 治療暑氣、利尿
• 消除水腫
• 治療口氣

用法：

夏天常常煮來當茶喝，可以預防熱病。另一種香菜，味道甘甜，可以食用。在三月種植。

筍，味甘，微寒，無毒。主消渴，利水道，下氣，除煩熱，理風熱腳氣。多食動氣，發冷氣冷症。蒸煮彌熟彌佳。苦筍，味苦，寒。治不睡，去面目並舌上黃，利九竅消渴，明目，解酒毒，不發痰，除煩熱出汗，治中風失音。此筍有二種，一出江西、福建，粗大味苦不堪食；一出浙江，味微苦，呼為甜苦筍，食品所貴。堇筍，味籨難食。主消渴，益氣力，補虛，下氣。多食發氣脹。淡筍，即中母筍，味甘。主消痰，除熱狂壯熱、頭痛風，並妊人頭旋倒地、驚悸、溫疫迷悶、小兒驚癇天吊等症。多食發背悶腳氣。箭筍，新可食，作筍乾佳，但硬難化，不可與小兒食。青筍，味甘。止肺痿唾血，鼻衄，治五痔並妊娠。貓筍，味甘，溫，生於冬，不出土者，曰冬筍。小兒痘疹不出，煮粥食解毒，有發生之意。筀筍，味亦然。大抵筍類甚多，滋味甚爽，人喜食之。但性冷且難化，不益脾胃，是宜少食也。又嘗有一醫說，有人素患痰，食筍而愈。

白話文：

筍子，味道甘甜，略微偏寒，沒有毒性。主要功效是消除口渴，利尿，緩解氣脹，去除煩躁燥熱，治療風熱性腳氣。過量食用會導致氣血不暢，引起寒氣和虛冷的症狀。蒸煮熟透後食用效果更佳。

苦筍 ，味道苦，偏寒。用於治療失眠，去除面部和舌頭上的黃色，利於九竅通暢，消除口渴，明目，解酒毒，不生痰，去除煩躁燥熱出汗，治療中風導致的失音症。這種筍子有兩種：一種產自江西和福建，體積粗大，味道苦澀，不宜食用；另一種產自浙江，味道稍苦，稱為「甜苦筍」，是受人喜愛的食物。

堇筍 ，味道苦澀，難以食用。主要功效是消除口渴，增強體力，補虛，緩解氣脹。過量食用會導致腹脹。

淡筍 ，又稱「中母筍」，味道甘甜。主要功效是化痰，消除熱性狂躁和壯熱，治療頭痛風，以及孕婦眩暈倒地、驚悸、溫疫昏迷、小兒驚癇天吊等症狀。過量食用會導致背部發悶、腳氣。

箭筍 ，新鮮時可食用，製作成筍乾味道更佳，但質地堅硬難以消化，不適合小兒食用。

青筍 ，味道甘甜。用於止肺痿咳血、鼻血，治療五痔和妊娠。

貓筍 ，味道甘甜，偏溫，生長於冬季，不出土的，稱為「冬筍」。小兒出痘疹不出，用冬筍煮粥食用可以解毒，有促進發出的功效。

筀筍 ，味道與貓筍相似。總的來說，筍類品種繁多，味道鮮美，深受人們喜愛。但由於其性質較寒且難以消化，不利於脾胃，因此不宜過量食用。另外，曾有一位醫生說，有人患有痰咳，食用筍子後痊癒。

冬瓜，味甘，微寒。主除小腹水脹，利小便，止渴，益氣耐老，除滿，去頭面熱。熱者食之佳，冷者食之瘦。又煉五臟，以其下氣也。欲輕健者食之，欲肥胖者勿食。丹溪云，冬瓜性走而急，久病及陰虛者忌食之。霜降後方可食，不然令人成反胃病。又瘥五淋。患背癰，削片置瘡上，分敗熱毒。

白話文：

冬瓜性涼味甘，能消水腫、利尿、解渴、益氣、延緩衰老、消食、退熱。熱性體質的人適合食用，寒性體質的人吃了會減肥。冬瓜還能調理五臟，因為它能降氣。想要減肥的人可以吃冬瓜，想要增肥的人則要忌食。冬瓜性寒且快速，久病體虛或陰虛的人也不宜食用。霜降後才能食用，否則容易引起反胃。冬瓜还能治療五淋，患背癰時，可以將冬瓜削片敷在患處，可消炎解毒。

稍瓜，味甘，寒。利腸，去煩熱，止渴，利小便，解酒熱，宣泄熱氣。多食動氣發瘡，冷中，令臍下癥痛及虛弱不能行。不益小兒。不可同乳酪、鮓食及空心食，令胃脘痛。一云，和飯並虀作鮓食，亦益脾胃。

白話文：

稍瓜，味道甘甜，性寒。它能促進腸道蠕動，清熱解煩，止渴利尿，解酒熱，化解熱氣。但是，過量食用會引起氣動發瘡，造成寒中，導致臍下疼痛和虛弱無力。小兒不宜食用。不要與乳酪、醃漬食品一起食用，也不要空腹食用，否則會引起胃痛。有人說，和米飯一起醃製成醃漬食品食用，可以滋補脾胃。

甜瓜，寒，無毒。少食止渴除煩熱，利小便，通三焦壅塞氣，夏月不中暑氣，兼主口鼻瘡。多食令陰下濕癢生瘡，動宿冷病，並虛熱，手腳無力。破腹落水沉者，雙頂雙蒂者，皆有毒，切不可食。瓜蒂，主身面四肢浮腫，下水，殺蠱毒。咳逆上氣，風癇喉風，痰涎暴塞及食諸果病在胸腹中，皆吐下之。去鼻中息肉，療黃疸及暴急黃。花，主心痛咳逆。

白話文：

甜瓜，性質寒涼，無毒。

少量食用：

• 止渴
• 消除煩熱
• 利尿
• 疏通三焦氣滯
• 預防夏日中暑
• 治療口鼻瘡口

大量食用：

• 引發陰部濕癢生瘡
• 加重舊疾
• 導致虛熱
• 手腳無力

有毒的甜瓜：

• 破裂後會沉入水中的
• 頂部和蒂部成雙的

甜瓜蒂：

• 治療身體和四肢水腫
• 利尿
• 解蠱毒

甜瓜花：

• 治療心痛、咳嗽逆氣
• 治療風癇發作、喉嚨發炎
• 祛除喉嚨痰液
• 治療各種水果引起的胸口和腹部疾病

黃瓜，味甘，寒，有毒。不可多食，動寒熱，多瘧疾，發百病，積瘀熱，發疰氣，令人虛熱上逆，髮腳氣瘡疥，不益人。小兒尤忌，滑中生疳蟲。不可與醋同食。

白話文：

黃瓜

味道甘甜，性寒，有毒。不能多吃，容易引起寒熱症狀，加重瘧疾，誘發各種疾病，積聚熱毒，生瘡生氣，使人虛熱上火，導致腳氣、瘡疥，對人體無益。兒童尤其忌吃，否則會導致腹瀉並滋生蟲子。不能與醋同食。

絲瓜，《本草》諸書無考，惟痘瘡及腳癰方燒灰用之，此其性冷解毒。粥鍋內煮熟，姜醋食，同雞、鴨、豬肉炒食佳。枯者去皮及子，用瓤滌器。子，苦者，氣寒有毒。主大水，面目四肢浮腫，下水，令人吐。甜者，性冷無毒。又云，微毒。除煩止渴，治心熱，利水道，調心肺，治石淋，吐蛔蟲，壓丹石。若患腳氣虛脹，令氣人食之病增。此物夏熟，形長尺余，兩頭相以者是也。

白話文：

絲瓜

在《本草》等書中沒有記載。只有痘瘡和腳癰的偏方會將絲瓜燒成灰使用，這說明它性寒解毒。

用粥鍋煮熟絲瓜，搭配薑醋食用，或是與雞、鴨、豬肉一起炒食，味道都很不錯。

乾枯的絲瓜可以去掉皮和籽，用瓜瓤清洗器皿。

絲瓜籽的苦味，表明它們性寒有毒。可以用來治療水腫、四肢浮腫，促使排尿，還能讓人嘔吐。

絲瓜籽的甜味，表明它們性寒無毒。另有記載稱其微毒。可以消除煩躁，止渴，治療心熱，利尿，調理心肺，治療尿結石，驅蛔蟲，壓制丹石。

不過，患有腳氣水腫的人食用絲瓜，會加重病情。

絲瓜在夏季成熟，形狀細長，長度一尺多，兩端相連。

葫蘆，夏秋間熟，形圓而扁，性味與瓠子同類。

白話文：

葫蘆，在夏季和秋季成熟，形狀圓扁，性味與瓠子類似。

蓴，味甘，寒，無毒。主消渴熱脾。同鯽魚作羹美食佳。下水，利小便，解百藥毒及蠱氣，下氣止嘔。其性滑不益脾，多食發痔，損胃及齒髮面色。

金雞瓜，味甘，平，無毒。主五痔頭風，小腹拘急，和五臟，醒酒。其木造屋，則屋中酒味皆淡。

白話文：

蓴菜 ，味道甘甜，性寒，沒有毒性。主治消渴熱脾。與鯽魚燉湯，味道非常鮮美。

它能利尿，解百藥毒和蠱氣，也能降氣止嘔。但它的性質較滑不益脾胃，如果過量食用，會導致痔瘡，損傷胃和牙齒髮質，影響面色。

金雞瓜

**味道和性質：**甘味，性平，無毒。

功效：

• 治療五種痔瘡和頭痛。
• 緩解小腹絞痛。
• 調和五臟。
• 解酒醒神。

其他用途：

• 用金雞瓜木造的房子，屋內的酒味會變淡。

姜，味辛甘，微溫。主傷寒，頭痛鼻塞，止氣入肺，開胃口，益脾胃，散風寒痰嗽，止嘔吐之聖藥，通神明，去穢惡。子姜性熱，母姜存皮性微溫，去皮性熱。無病之人，夜間勿食，蓋夜氣收斂，姜動氣故也。

白話文：

生薑，味道辛辣微甘，性微溫。主要用於治療傷寒、頭痛鼻塞、阻氣入肺、開胃健脾、散風寒痰嗽、止嘔吐，是通神明、去除污穢的良藥。子薑性熱，母薑帶皮性微溫，去皮性熱。沒有生病的人，晚上不要吃生薑，因為夜晚氣血收斂，生薑會引起氣動。

豆腐，性冷而動氣。一云，有毒，發腎氣，頭風，瘡疥，杏仁可解。又蘿蔔同食，亦解其毒。

白話文：

豆腐性質涼冷，能促進氣血流通。有人說豆腐有毒，會引發腎氣、頭痛、瘡疥等症狀，可以杏仁解毒。另外，與蘿蔔一起食用也可以解毒。

咸豆豉，味甘鹹，無毒。主解煩熱，調中發散，通關節，香烈殺腥氣。其法，用黑豆酒醋浸蒸曝乾，以香油和，再蒸曝，凡三遍，量入鹽並椒末、乾生薑、陳皮屑，和藏。食之宜病人。

白話文：

鹹豆豉

味道甘鹹，沒有毒性。主要功效是：

• 緩解煩躁和燥熱
• 調理脾胃，促進氣血運行
• 疏通關節
• 味道濃烈，可以祛除腥味

製作方法：

1. 將黑豆用酒和醋浸泡
2. 蒸熟後晾乾
3. 加入香油，再次蒸煮和晾乾，重複三次
4. 加入適量的鹽、花椒末、乾薑末和陳皮屑，混合均勻
5. 儲存在密閉容器中

適合病人食用。

蕈，地生者為菌，木生者為檽，江南人呼為蕈。味鹹甘，平，微溫，小毒。主心痛，溫中，去蛇螫毒，蛔蟲，寸白蟲諸蟲。今世所通用者，一曰菰子。生於深山爛楓木上，小於菌而薄，黃黑色，味甚香美者，為香蕈，最為佳品。有一種曰雞腿蘑菰。其他或在地，或在樹，地生者多毒，往往殺人，土人自能識。凡夜有光者，煮不熟者，煮訖其湯照人無景，欲爛無蟲者，俱有毒。夏秋者多毒，以蛇蟲行故也。此物皆濕熱化生之物，煮之，宜切以姜及投飯粒試之，如黑則有毒，否則食之無害。《本草》注謂：九菌皆發五臟，壅經絡，動痔，病昏多睡，背膞，四肢無力，又多發冷氣。大抵食之不甚益人也。

白話文：

蕈，生長在地上的叫做菌，生長在樹上的叫做檽，江南人稱之為蕈。味道鹹甘，性平，微溫，有微毒。主治心痛、溫中、解蛇毒、蛔蟲、寸白蟲等各種蟲毒。現在大家普遍食用的，一種叫做菰子。生長在深山中腐爛的楓木上，比菌小且薄，黃黑色，味道極香美，被稱之為香蕈，是上等佳品。還有一種叫做雞腿蘑菰。其他種類有些生在地上，有些生在樹上。生長在地上的大多有毒，往往會害人，當地人自己能分辨。凡是在夜間發光的，煮不爛的，煮好後湯水中能映照人影，想煮爛卻沒有蟲子的，都含有毒性。夏秋季節的毒性較多，因為蛇蟲活躍的緣故。這些東西都是濕熱環境下形成的，在煮食時，宜切碎後加入薑片和幾粒米試驗，如果米粒變黑，則有毒，否則可以食用無礙。《本草》記載：九種菌類都會導致五臟發作、經絡不通、痔瘡發作、昏睡、背部生瘡、四肢無力，還會釋放冷氣。總之，過多食用對人體並非有益。

木耳，凡木上所生者曰木耳。主益氣，輕身強志。一云，平利五臟，宣腸胃氣，排毒氣，壓丹石熱。又主血衄。不可多食。桑槐上者佳，余動風氣，發痼疾，令筋下急，損經絡，令背膞悶。楓木上者，食之令人笑不止，地漿解之。一人患痔，諸藥不效，用木耳同它物煮羹食而愈，極驗，但它物今失記矣。桑耳，味甘，有毒。黑者，主女子赤白帶下，癥瘕，陰痛，陰陽寒熱，無子，月水不調。其黃熟白者，止泄，益氣。金色者，治癖飲積聚。一云，寒，無毒，主消渴。又云，甘辛。又云，溫，微毒，止腸風瀉血，婦人心腹痛，治五痔。柘木上者，次於桑槐耳。主五痔心痛，女子陰中瘡痛，又治風破血，益力。楮耳，人常食之，並榆柳耳，名具五耳，而功用無所另著。余未俱有耳，若木之氣性本良者，亦可食。

白話文：

木耳

凡是生長在樹木上的，都叫做木耳。它的作用是補益氣血，減輕體重，增強意志。有人說它可以調和五臟，疏通腸胃之氣，排出毒氣，抑制服用的丹石之藥熱性。還能止血衄（鼻出血）。但是不能多吃。長在桑樹和槐樹上的品質最好。其他樹上的木耳容易引起風氣，發作舊疾，導致筋脈抽搐，損傷經絡，使人背部發癢不適。長在楓樹上的木耳，吃了會讓人不停發笑，可用地漿解毒。有個人患有痔瘡，各種藥物都不見效，用木耳和其他東西一起煮湯喝後就好了，效果非常明顯，只是其他東西現在忘記了。

桑耳

桑耳，味道甘甜，有毒。黑色的桑耳，主治女性赤白帶下、癥瘕積聚、陰痛、陰陽寒熱、不孕、月經不調。黃熟白色的桑耳，可以止瀉，補益氣血。金色的桑耳，可以治療癖飲積聚。有人說它性寒，無毒，可以治療消渴症。也有人說它性甘辛。還有人說它性溫，有微毒，可以止腸風血瀉、婦人心腹痛、五痔。

柘耳

長在柘木上的木耳，品質次於桑槐耳。主治五痔心痛、女性陰中瘡痛，還可以治療風破血，增強體力。

楮耳

人們常吃的楮耳，以及榆樹和柳樹的木耳，都稱為五耳，但具體的功效沒有記載。其他木耳我也不全瞭解，如果本性平和良性的，也可以食用。

蔞蒿，味甘辛。生水澤中，葉似艾，青白色，長數寸，食之香脆而美。葉可為茹。一種莪蒿，一美菜；一種邪蒿，作羹臛佳。

白話文：

蔞蒿

蔞蒿的味道是甜中帶辣。它生長在水澤中，葉子像艾草，呈青白色，長幾寸，吃起來香脆可口。可以把葉子當作蔬菜食用。有兩種蔞蒿：一種是莪蒿，味道鮮美；一種是邪蒿，適合熬湯和煮粥。

苦菜，味苦，寒，無毒。主五臟邪氣，壓谷胃痹，腸癖，渴熱中疾，惡瘡。久服安心益氣，聰察少臥，輕身耐老，耐飢寒。此菜生北地，方冬即彤，生南地則冬夏常青。《月令》所謂苦菜秀者是已，即今之茶也。出山田及澤中，得霜甜脆而美。

馬蘭，味辛，溫。生水澤，採為茹。根治嘔血，擂汁飲立止。

白話文：

苦菜，味道苦，性寒，沒有毒性。主治五臟邪氣，壓抑胃部食物積滯，腸道疾病，發渴、發熱的中暑，以及惡性瘡瘍。長期服用可使心情安穩、精神充沛，頭腦清醒、睡眠減少，身體輕盈、延緩衰老，耐飢耐寒。這種菜生長在北方，初冬就變成了紅色，生長在南方就四季常青。《月令》中所說的苦菜秀，就是現在的茶葉。生長在山坡和田野以及沼澤中，經過霜凍後變甜、脆，味道鮮美。

馬蘭，味道辛辣，性溫。生長在水澤地區，可以採來當作蔬菜食用。它的根可以治療嘔血，磨成汁液飲用可以立竿見影地止血。

蘩蔞，味酸，氣平，無毒。主積年惡瘡不愈，有神效。又主破血，宜產婦口齒，方燒灰或作末揩齒宜露。治淋，取滿兩手以水煮服。此菜生田野中，人取以作羹，或生食之，或煮食，益人，即雞腸草也。

蕺菜，味辛，微溫。主蠼螋溺瘡。多食令人氣喘。

白話文：

蘩蔞，味道酸，性平，沒有毒性。能治療多年不愈的惡瘡，效果神奇。還能破血，適合產婦服用，可以燒成灰或研磨成粉，用來刷牙，有助於牙齒露出。治療淋病，可以用滿兩手量的蘩蔞加水煮沸後服用。這種植物生長在田野中，人們可以用它做羹湯，也可以生吃或煮著吃，對人體有益，就是雞腸草。

蕺菜，味道辛辣，性微溫。可以治療蠼螋引起的瘡。吃太多會導致氣喘。

東風菜，味甘，寒，無毒。主風毒壅熱，頭痛目眩，肝熱眼赤。入羹臛煮食甚美。此菜生平澤，莖高二三尺，葉似杏葉而長，極厚軟，上有細毛，先春而生，故有東風之號。

白話文：

東風菜

味道：甘甜 屬性：寒冷 無毒

功效：

• 緩解風毒引起的發熱、頭痛、眩暈
• 治療肝火旺盛引起的雙眼紅赤

用法：

• 加入湯和菜餚中烹煮食用

植物特徵：

東風菜生長在平坦的土地上，莖高約60-90公分。葉片類似杏葉但較長，質地厚實柔軟，表面有細小的絨毛。在早春時節生長，因此得名「東風菜」。

油菜，味甘。主滑胃，通結氣，利大小便。冬種春長，形色俱似白菜，根微紫，抽嫩心，開黃花，取其苔為菜茹甚佳。子，枯取以榨油，味如麻油，但略黃耳。一種黃瓜菜，形似油菜，但味少苦，野主平澤中，取為羹茹，亦甚香美。

藕絲菜，味甘，寒。解熱渴煩毒，下瘀血。即雞頭子管也。

白話文：

油菜：

味道甘甜。主要作用是潤滑腸胃，疏通脹氣，利尿通便。

冬季種植，春季生長，外形和顏色都像白菜，但根部略微發紫，抽出嫩心，開黃花，可以取其嫩葉做菜，非常好吃。

油菜籽，成熟後收穫壓榨出油，味道像麻油，但顏色略微偏黃。

還有一種叫「黃瓜菜」的，外形類似油菜，但味道稍苦，生長在平原地區，可以取來做湯，味道也很鮮美。

藕絲菜，味道甘甜，性寒。可以解除發熱口渴、煩悶和中毒，還可以排出瘀血。也就是「雞頭管」的莖葉。

莫菜，味酢而滑。生水浸濕地，去皮膚風熱。莖大如箸，赤節，節一葉，似柳葉，厚而長，有毛刺。可為羹，始生又可生食。

白話文：

莫菜

味酸且滑。生長在水邊潮濕的地上，可以去除皮膚上的風熱。莖部大如筷子，分佈著赤い節點，每個節點上長著一片葉子，形狀像柳葉，但較厚且更長，上面有絨毛。可以煮成羹湯，初生的莫菜也可以生食。

白花菜，味甘，氣臭，性寒。生食苦；醃以為菹，動風氣，下氣，滯臟腑，多食令人胃悶滿，傷脾。一種黃花菜，同此類。

白話文：

白花菜，味道甘甜，氣味較重，性寒涼。生吃味道苦澀；醃製成鹹菜後，能促進氣血運行，降氣除脹，但會影響臟腑功能，多吃會引起胃部脹滿、影響脾胃健康。黃花菜也屬於這一類。

蘋，味辛酸，寒，無毒。主暴熱身癢，下水氣，勝酒，長鬚發，止消渴，下氣。久服輕身。季春始生，可糝蒸為茹。《詩》所謂來蘋米藻以供祭者是也。昔楚昭王渡江，獲蘋實如斗，剖而食之，甜如蜜，即此。但不可多食也。蘋有三種。

白話文：

蘋菜 ，味道辛辣微酸，性寒，沒有毒性。

主要治療：

• 身體發熱、搔癢
• 排除水氣
• 解酒
• 生長鬍鬚和頭髮
• 止渴
• 幫助消化

長期食用可以減輕體重。

蘋菜在春季末開始生長，可以煮熟當食物食用。《詩經》中提到的「來蘋」指的就是用蘋菜米和水藻祭祀的食材。

過去，楚國昭王渡江時，曾得到一個碗口大小的蘋菜果實，剖開來吃，味道甜如蜜，正是這種類型的蘋菜。不過，蘋菜不能多吃。

蘋菜總共有三種類。

藻，有二種，皆可食。熱捋去腥氣，米麵糝蒸為茹，甚佳美，饑年以充食。一種海藻，味苦寒，咸，無毒。主癭瘤氣，頸下核，破散結氣癰腫，癥瘕堅氣，腹中上下鳴，下十二水腫，療皮間積聚暴潰，留氣熱結，利小便，一名海帶。

蒲蒻，味甘，微寒。主消渴，生啖之脆美。《詩》云維筍及蒲是也。

白話文：

藻類

藻類有兩種，都可以食用。熱水煮沸去除腥味，與米麵一起煮成粥，味道非常好，在饑荒年代可以充飢。

其中一種是海藻，味道苦、寒、鹹，無毒。主要用於治療癭瘤氣、頸下結節、破散結氣癰腫、癥瘕堅氣、腹中上下鳴響、下十二水腫、治療皮膚積聚破潰、氣血不通引起的熱結，利小便。另一種名稱為海帶。

蒲草根莖，味道甘甜略帶寒涼。主治消渴，生吃口感爽脆鮮美。《詩經》中提到的「維筍及蒲」指的就是蒲草根莖。

蓼，味辛，氣溫，無毒。主明目，溫中，耐風寒，下水氣，面目浮腫，癰瘍瘰癧，歸鼻，除腎氣。葉歸舌，除大小腸氣，利中。霍亂轉筋，多取煮湯及熱捋腳。又搗敷小兒頭瘡。馬蓼，去腸中蛭蟲。水蓼搗敷蛇咬，又煮漬腳捋之，消腳氣腫。腳痛成瘡，頻淋洗之。此菜人所多食，或暴乾亦佳。

白話文：

蓼

味道：辛辣 性質：溫和 毒性：無毒

功效：

• 明亮眼睛
• 溫暖身體
• 抵抗風寒
• 排出體內多餘水分
• 消除臉部浮腫
• 消除腫瘤和淋巴結腫大
• 歸經：肺
• 調節腎氣

葉子的功效：

• 歸經：脾
• 消除大小腸中的氣體
• 利尿

針對霍亂和抽筋的妙方：

• 煮湯或熱敷腳底

其他用途：

• 搗碎敷在小兒頭瘡上
• 馬蓼：清除腸道中的寄生蟲
• 水蓼：搗碎敷在蛇咬傷口上，或煮沸後浸泡腳部，可消腫止痛
• 腳部疼痛或成瘡：頻繁淋洗

這是一種常見的食用蔬菜，曬乾後味道也很好。

葛根，味甘，寒，無毒。主癰腫惡瘡。冬月取生者，以水中揉出粉，成垛，煎沸湯，擘塊下湯中，良久色如膠，其體甚韌，以蜜湯中拌食之，用姜屑尤佳。治中熱酒渴病，多食利小便，亦能使人利，切以茶食亦甘美。又生者煨熟極補人。

白蘘荷，微溫，主中蠱及瘧。有赤、白二種，根、莖、葉可為菹。

白話文：

葛根

性質： 甘味、寒性、無毒

功效：

• 主治癰腫、惡瘡

製法：

• 冬天採集新鮮葛根，在水中揉出粉末，堆成小塊
• 將小塊加入沸水中，煮到顏色像膠水，質地非常韌
• 加入蜂蜜湯中拌食，加點薑末味道更佳

其他功效：

• 治療中熱、口渴
• 多吃可以利尿，也有通便作用
• 與茶水一起食用也很美味
• 生葛根煨熟後有極好的補益作用

白蘘荷：溫和，主治中毒和瘧疾。有紅色和白色兩種，根、莖、葉可以做醃菜。

胡蔥，味辛，溫平。消穀下氣，殺蠱。久食傷神損性，令人多忘，損目明，尤發痼疾。患狐臭人不可食，令轉甚。

白話文：

洋蔥 ，味道辛辣，性溫平。可以幫助消化和排出氣體，殺死寄生蟲。

但是，長期食用洋蔥會傷害精神和性格，使人容易健忘，損害視力，甚至引起慢性疾病。

有狐臭的人不能吃洋蔥，會讓狐臭症狀加重。

鹿蔥，味甘，涼，無毒。根治沙淋，下水氣，主酒疸。黃色通身者，取根搗汁服。嫩苗煮食，又主小便澀，身體煩熱。花名宜男，炒以點茶，又安五臟，利心志，令人好歡樂忘憂，輕身明目，利胸膈，甚佳。《詩》曰焉得諼草，即此也。

白話文：

鹿蔥

味道甘甜，性質涼爽，沒有毒性。能根治腎結石，排出水氣，治療因飲酒造成的黃疸。全身黃色的鹿蔥，取根搗爛後服用。嫩苗煮熟食用，還能治療小便不通暢和身體燥熱。

鹿蔥的花名為「宜男」，炒過後可以點茶飲用。它能安撫五臟，使心智安定，讓人心情愉悅、忘記煩惱。同時，它還能減輕體重，使眼睛明亮，利於胸中膈膜的運作。

《詩經》中記載的「焉得諼草」，指的就是鹿蔥。

芸臺，味辛，溫，無毒。主風遊丹腫，乳癰。煮食，主腰腳痹，破癥瘕結血。多食損陽氣，發瘡，口齒痛，又生腹中諸蠱。

白話文：

雲臺

味道：辛辣 性質：溫和 有毒性：無

功效：

• 治療因風邪引起的身體紅腫，乳腺炎
• 煮熟後食用可治療腰腿疼痛，破除腫塊和積血

注意事項：

• 過量食用會損傷陽氣，導致瘡疽和牙痛
• 還會產生腹中的各種寄生蟲

堇菜，味甘，寒，無毒。主蛇蠍毒及癰腫。此菜野生，久食除心煩熱，令人身體懈墮多睡。一云，苦，主寒熱，功同香茂。

苜蓿，味甘，淡。嫩採食之，利大小腸，煮羹甚香美，干食益人。

白話文：

堇菜，味道甘甜，性寒，無毒。主治蛇蠍毒及癰腫。這種植物野生，長期食用可以清除心煩熱，讓人身體懶散愛睡覺。另一種說法稱堇菜味道苦，主治寒熱，藥效與香茂草相同。

(苜蓿)，味道甘甜，清淡。嫩的時候採摘食用，可以促進大腸和小腸的運作；用來煮湯非常香甜可口；曬乾食用對人體有益。

落葵，味酸，寒無毒。主滑中，散熱。子，主悅澤人面。人被犬咬，食此菜，終身不瘥。

秦荻梨，味辛，溫，無毒。主心腹冷脹，下氣消食。於生菜中最香美，甚破氣，又名五辛菜。

白話文：

落葵

味道： 酸，性寒，無毒

功效：

• 通利大便
• 散熱解毒
• 子實：滋潤皮膚，使人面色紅潤

禁忌：

• 被狗咬傷的人食用落葵，會留下終身無法癒合的傷口。

秦荻梨，味道辛辣，溫和，無毒。主要用於治療心腹冷脹，幫助消化。在生的蔬菜中最香，有破氣的作用，又叫五辛菜。

甘藍，平。補骨髓，利臟腑並關節，通經絡中結氣，明耳目，健人少睡，益心力，壯筋骨，治黃毒。煮作菹食，去心結伏氣。

白話文：

甘藍菜，性味平和。

功效：

• 補強骨髓
• 促進臟腑和關節健康
• 疏通經絡中的氣結
• 明目清耳
• 減少睡眠需求，增強活力
• 益氣健心
• 壯筋骨
• 治療黃疸

食用方法：

將甘藍菜煮成湯菜食用，可以去除心結伏氣。

翹搖菜，味辛，平，無毒。主破血，止血生肌。充生菜食之，又主五種黃病。煮熟甚益人，和五臟，明耳目，去熱風，令人輕健，長食不厭。此菜生平澤，紫花，蔓生，如勞豆是也。

荏菜，味辛，溫，無毒。主調中，去臭氣。子，主咳逆下氣，溫中補體，可以榨油。生食，止渴潤肺。

白話文：

翹搖菜

味道辛辣，性平，沒有毒性。主要用於活血化瘀、止血長肉。生吃翹搖菜可以治療五種黃疸病。煮熟後更有益處，能調和五臟，明目清耳，祛除熱風，使人身體輕盈，經常食用也不會膩味。這種植物生長在低窪地區，有紫色的花，蔓生，像四季豆一樣。

荏菜這種植物味道辛辣、性溫和，沒有毒。主要用來調和中氣，去掉臭味。它的種子主要用來治療咳嗽、反胃、降氣，還能溫暖身體和滋補體質，可以榨取油脂。生吃荏菜可以止渴和潤肺。

蘿勒菜，味辛，溫，微毒。調中消食，去惡氣，消水氣，宜生食。多食壅關節，澀榮衛，令血脈不行，動風，髮腳氣。療齒根爛瘡，為灰用甚良。子，主目翳，風赤眵淚。根，主小兒黃爛瘡，燒灰敷之。北人呼為蘭香是也。

白話文：

羅勒的味道辛辣溫熱，帶有微毒。它可以幫助消化，去除體內污濁之氣，消除水腫，最好生吃。但吃太多會導致關節僵硬，阻礙氣血運行，引起風濕病和腳氣病。羅勒灰燼可以用來治療牙根爛瘡。它的種子可以治療眼翳、眼風赤痛和眼屎多。根部則可以用來治療小兒黃爛瘡，將其燒成灰敷在患處。北方人稱它為蘭香。

上諸菜，皆地產陰物，所以養陰，固宜食之。丹溪云，司疏泄者菜也。謂之蔬有疏通之義焉，食之則腸胃宣暢而無壅滯之患。儒先曰：人若咬得菜根斷，則百事可做。故食菜既足以養身，又有以養德也。

白話文：

上面提到的蔬菜，都是土地上生長出來的陰性食物，因此具有滋養陰氣的作用，所以適宜食用。丹溪曾說，疏通身體的功能靠的就是蔬菜。稱蔬菜為「蔬」有通暢之意，食用蔬菜可以使腸胃暢通，避免堵塞。儒家先賢說：一個人如果咬得斷菜根，那麼什麼事都能做成。因此，食用蔬菜既能養生，又能修身養德。